Introduzione:
Le polpette di friarielli sono un piatto gustoso e sfizioso, perfetto per un antipasto o un secondo piatto. I friarielli, noti anche come cime di rapa, sono un tipo di verdura tipica della regione campana, con un sapore leggermente amaro ma molto apprezzato in cucina. In questa ricetta, verranno preparate delle polpette di friarielli, accompagnate da una deliziosa maionese allo yogurt e lime e una salsa barbecue fatta in casa. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dai sapori mediterranei!
Ingredienti:
- 300g di friarielli
- 200g di pangrattato
- 100g di pecorino grattugiato
- 2 uova
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Per la maionese allo yogurt e lime:
- 150g di yogurt greco
- Succo di 1 lime
- 1 cucchiaio di maionese
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Per la salsa barbecue:
- 200ml di ketchup
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
1. Iniziamo preparando i friarielli. Lavateli accuratamente, eliminate eventuali foglie esterne rovinate e steli troppo duri. Tagliate i friarielli a pezzi e lessateli in acqua salata per alcuni minuti, fino a quando saranno teneri. Scolateli bene e lasciateli raffreddare.
2. In una ciotola, versate i friarielli lessati insieme al pangrattato, al pecorino grattugiato e alle uova. Aggiustate di sale e pepe, quindi mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Con le mani umide, formate delle polpette con il composto di friarielli e adagiatele su una teglia leggermente unta con olio extravergine d’oliva.
4. Cuocete le polpette di friarielli in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorate e croccanti.
5. Nel frattempo, prepariamo la maionese allo yogurt e lime. In una ciotola, mescolate lo yogurt greco con il succo di lime, la maionese, il sale e il pepe. Mescolate bene fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea.
6. Per la salsa barbecue, in un pentolino unite il ketchup, l’aceto di mele, lo zucchero di canna, lo spicchio d’aglio tritato, la senape, la paprika dolce, il sale e il pepe. Cuocete a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si sarà addensata leggermente.
7. Una volta pronte, servite le polpette di friarielli accompagnate dalla maionese allo yogurt e lime e dalla salsa barbecue fatta in casa. Potete gustarle calde o a temperatura ambiente, sono sempre deliziose!
Etichette: Polpette di friarielli, Cucina italiana, Antipasto, Secondo piatto, Maionese allo yogurt e lime, Salsa barbecue, Ricetta mediterranea
Deliziose polpette di friarielli con maionese allo yogurt e lime e salsa barbecue
Le *deliziose polpette di friarielli* sono un’opzione gustosa e originale per un antipasto o un secondo piatto. La combinazione di friarielli, una tipica verdura del sud Italia, con una maionese allo yogurt e lime e una salsa barbecue crea un equilibrio di sapori unico. Le polpette vengono preparate con uova, pangrattato, formaggio grattugiato e spezie, mescolate con i friarielli precedentemente cotti e tritati finemente. Si formano delle palline e si cuociono al forno fino a ottenere una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno. Il contrasto tra la dolcezza dei friarielli e il sapore piccante della salsa barbecue rende queste polpette irresistibili. Servile come finger food durante una festa o come piatto principale accompagnato da contorni leggeri.
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Quali sono gli ingredienti necessari per preparare le polpette di friarielli alla maionese allo yogurt e lime e salsa barbecue?
Gli ingredienti necessari per preparare le polpette di friarielli alla maionese allo yogurt e lime e salsa barbecue sono: friarielli, pane grattugiato, parmigiano reggiano, uova, aglio, sale, pepe, maionese, yogurt, lime e salsa barbecue.
Quali sono i passaggi per preparare correttamente le polpette di friarielli?
I passaggi per preparare correttamente le polpette di friarielli sono:
1. Preparare gli ingredienti: Tritare finemente i friarielli e l’aglio e metterli da parte. Sbattere le uova e grattugiare il formaggio pecorino.
2. Unire gli ingredienti: In una ciotola grande, mescolare i friarielli tritati, l’aglio, le uova sbattute, il formaggio pecorino, il pane grattugiato, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Formare le polpette: Prendere porzioni di composto e modellarle a forma di polpette rotonde. Appiattirle leggermente per permettere una cottura uniforme.
4. Cuocere le polpette: Scaldare dell’olio d’oliva in una padella antiaderente e disporre le polpette. Cuocere le polpette a fuoco medio-alto fino a quando sono ben dorate su entrambi i lati. Se necessario, girarle delicatamente durante la cottura.
5. Scolare le polpette: Una volta cotte, porre le polpette su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
6. Servire le polpette: Le polpette di friarielli possono essere servite calde come antipasto o come secondo piatto accompagnate da un contorno di verdure o insalata. Possono essere anche servite con una salsa o un condimento a piacere. Buon appetito!
Posso sostituire la maionese allo yogurt e lime con un’altra salsa per accompagnare le polpette di friarielli?
Si, puoi sostituire la maionese allo yogurt e lime con un’altra salsa per accompagnare le polpette di friarielli.
I valori nutrizionali delle Polpette di friarielli con maionese allo yogurt e lime e salsa barbecue potrebbero variare a seconda degli ingredienti utilizzati e delle porzioni servite. Di seguito troverai una stima approssimativa di alcuni valori nutrizionali:
- Calorie: Variano in base alle dimensioni delle polpette e alla quantità di olio usato per la frittura.
- Grassi totali: Variano in base al contenuto di grassi dei friarielli utilizzati e all’uso di maionese e salsa barbecue.
- Carboidrati totali: Variano in base agli ingredienti utilizzati. Ad esempio, possono essere presenti carboidrati nei friarielli, nel pane grattugiato e nella salsa barbecue.
- Proteine: Variano in base al contenuto proteico dei friarielli e di eventuali altri ingredienti proteici aggiunti, come carne macinata.
- Fibre: Variano in base al contenuto di fibre dei friarielli utilizzati.
- Calcio: Varia in base al contenuto di calcio dei friarielli e di altri ingredienti lattiero-caseari eventualmente utilizzati nella ricetta.
- Ferro: Varia in base al contenuto di ferro dei friarielli e di altri ingredienti ricchi di ferro utilizzati.
- Vitamina C: Varia in base al contenuto di vitamina C dei friarielli, del lime e di altri ingredienti ricchi di questa vitamina.
È importante notare che questi valori nutrizionali sono solo indicativi e possono variare a seconda delle scelte personali degli ingredienti e delle porzioni servite.