Polpo croccante con stracciatella e crema di ceci neri

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Isabel Lopez

Introduzione:
Il polpo croccante su stracciatella crema di ceci neri è un piatto dal gusto raffinato e dalla presentazione elegante. La combinazione del polpo croccante con la morbida stracciatella e la crema di ceci neri crea una sinfonia di sapori che conquisterà i vostri ospiti. Questa ricetta è perfetta per una cena speciale o un’occasione festiva. Seguite i passi semplici e godetevi questa prelibatezza del mare.

Ingredienti:

  • 1 polpo fresco (circa 1 kg)
  • 200 g di stracciatella
  • 400 g di ceci neri in scatola
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • Succo di 1/2 limone
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Preparazione:

1. Iniziate preparando il polpo. Pulitelo accuratamente eliminando la testa e gli occhi. Lavatelo bene sotto l’acqua corrente e togliete la pelle esterna. Tagliatelo a pezzi di dimensioni simili.

2. Portate una pentola grande d’acqua a ebollizione. Aggiungete un pizzico di sale e immergete il polpo. Lasciatelo cuocere per circa 30-40 minuti o fino a quando diventa tenero.

3. Nel frattempo, preparate la crema di ceci neri. In una padella, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungete l’aglio tritato. Fate soffriggere leggermente e poi aggiungete i ceci neri scolati e risciacquati.

4. Fate cuocere i ceci per alcuni minuti, quindi aggiungete il succo di limone, sale e pepe a piacere. Cuocete per altri 5 minuti, poi frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Tenetela da parte.

5. Una volta che il polpo è tenero, scolatelo e lasciatelo raffreddare leggermente.

6. Scaldate una padella con un filo d’olio d’oliva extravergine e cuocete il polpo a fuoco medio-alto per circa 2-3 minuti su ogni lato, fino a quando diventa croccante e dorato.

7. Disponete la stracciatella sul piatto da portata e condite con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

8. Aggiungete una generosa porzione di crema di ceci neri accanto alla stracciatella.

9. Disponete i pezzi di polpo croccante sopra la stracciatella e la crema di ceci.

10. Guarnite con prezzemolo fresco tritato e servite immediatamente.

Buon appetito!

Polpo croccante con crema di ceci neri

Il polpo croccante con crema di ceci neri è un piatto delizioso e dal sapore unico. Per preparare questa ricetta, avrai bisogno di un polpo fresco di buone dimensioni. Il segreto per rendere il polpo croccante è cuocerlo al vapore per alcuni minuti, poi marinarlo con olio extravergine di oliva, aglio tritato e prezzemolo fresco. Successivamente, lo si griglia fino a quando diventa croccante e dorato. La crema di ceci neri è un contorno perfetto per accompagnare il polpo, cremosa e dal sapore intenso. I ceci vengono cotti in acqua salata fino a quando diventano morbidi, poi si passano al mixer insieme a olio d’oliva, succo di limone, aglio e sale. Una volta ottenuta una consistenza liscia e omogenea, la crema di ceci neri è pronta per essere servita insieme al polpo croccante. Questo piatto è ideale per i buongustai che vogliono gustare sapori unici e innovativi. Provalo e lasciati conquistare dalla sua bontà!

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Come preparare il polpo croccante su stracciatella crema di ceci neri?

Per preparare il polpo croccante su stracciatella di crema di ceci neri, dovrai innanzitutto pulire e bollire il polpo per renderlo più morbido. Successivamente, taglialo a fette e friggilo in olio caldo fino a renderlo croccante. Per la stracciatella di crema di ceci neri, frulla i ceci neri cotti con olio d’oliva, aglio, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia. Servi il polpo croccante su un letto di stracciatella di crema di ceci neri. Buon appetito!

Quali sono gli ingredienti principali per la crema di ceci neri da abbinare al polpo croccante?

I principali ingredienti per la crema di ceci neri da abbinare al polpo croccante sono i ceci neri, l’olio d’oliva, l’aglio, il succo di limone e le spezie a piacere.

Quali sono i segreti per ottenere un polpo croccante perfetto da servire con la stracciatella crema di ceci neri?

Per ottenere un polpo croccante perfetto da servire con la stracciatella crema di ceci neri, i segreti sono:

    • Bollire il polpo prima di cuocerlo al forno o alla griglia per renderlo tenero e evitare che diventi gommoso.
    • Mettere il polpo in acqua bollente salata con l’aggiunta di un limone tagliato a metà e alcune foglie di alloro per aromatizzare.
    • Cuocere il polpo a fuoco medio-basso in modo da garantire una cottura uniforme senza bruciarlo.
    • Sbattere il polpo contro un piano di lavoro dopo averlo cotto per rompere le fibre muscolari e ottenere la croccantezza desiderata.
    • Servire il polpo con una cremosa stracciatella crema di ceci neri per aggiungere gusto e contrasto di consistenza al piatto.

      Il polpo croccante su stracciatella crema di ceci neri è una prelibatezza che puoi gustare per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti. Questa ricetta è ricca di sapori e consistenze, con il delizioso contrasto tra la croccantezza del polpo e la cremosità della stracciatella.

Valori nutrizionali (per porzione):

  • Calorie: 350
  • Grassi totali: 15g
  • Grassi saturi: 4g
  • Carboidrati: 25g
  • Fibra: 5g
  • Proteine: 30g
  • Sodio: 800mg

Ricorda di fare attenzione alle dimensioni delle porzioni per mantenere il controllo delle calorie e dei nutrienti. Buon appetito!

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