Coniglio disossato ripieno in porchetta
Il coniglio disossato ripieno in porchetta è un piatto gustoso e molto apprezzato in Italia. La sua preparazione è abbastanza semplice ma richiede un po’ di pazienza.
Ingredienti:
- 1 coniglio disossato
- 150g di pancetta
- 150g di salsiccia
- 500g di patate
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Rosmarino
- Salvia
- Olio extravergine di oliva
- Pepe e sale
Preparazione:
1. Iniziare a preparare il ripieno del coniglio: tagliare la pancetta e la salsiccia a cubetti e metterli in una ciotola insieme ad aglio tritato, rosmarino e salvia.
2. Mescolare bene tutti gli ingredienti del ripieno e poi farcirvi il coniglio disossato, aiutandosi con del filo da cucina per chiudere l’apertura.
3. Adagiare il coniglio ripieno in una teglia, ungere con olio, salare, pepare e aggiungere qualche rametto di rosmarino e salvia sulla superficie.
4. Pulire le patate e tagliarle a cubetti grossi, metterle in una ciotola insieme alla cipolla tagliata a fettine, aglio, pepe, sale e olio.
5. Aggiungere le patate intorno al coniglio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e mezza, rigirando il coniglio e le patate di tanto in tanto.
6. Quando il coniglio sarà dorato e le patate morbide, sfornare e lasciar riposare il piatto per qualche minuto prima di servire.
Buon appetito!
Coniglio ripieno in porchetta: un piatto sfizioso!
Il Coniglio ripieno in porchetta è un piatto sfizioso che sicuramente sorprenderà i vostri ospiti. La porchetta, infatti, conferisce al coniglio un sapore deciso e avvolgente, mentre la farcitura a base di pane, uva passa e pinoli donerà una nota di dolcezza. La preparazione richiede un po’ di tempo e di abilità, ma il risultato finale ne vale sicuramente la pena.
Una volta pronto, questo piatto può essere accompagnato da contorni semplici come patate o verdure al forno. Se cercate un’idea per una cena speciale o un pranzo in famiglia, il Coniglio ripieno in porchetta non vi deluderà!
Coniglio Arrosto in Porchetta – in Cucina con MatteoHS
Coniglio ripieno tutorial
Quali sono gli ingredienti principali per preparare un coniglio disossato ripieno in porchetta?
Gli ingredienti principali per preparare un coniglio disossato ripieno in porchetta sono:
– 1 coniglio disossato
– 200g di pancetta a cubetti
– 100g di carne di maiale tritata
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
– 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
– 1 cucchiaio di salvia fresca tritata
– sale e pepe q.b.
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– ficcioli di legno o spago da cucina
Per il ripieno, si mescolano la pancetta, la carne di maiale, l’aglio tritato, il rosmarino, il prezzemolo, la salvia, il sale e il pepe. Si stende il ripieno sul coniglio disossato e lo si arrotola stretto con l’aiuto dei ficcioli di legno o dello spago. Si spennella il coniglio con l’olio d’oliva e lo si inforna a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti, o finché la temperatura interna raggiunge i 70°C. Si lascia riposare il coniglio per 10-15 minuti prima di tagliarlo a fette.
Quali sono le tecniche migliori per marinare il coniglio prima di cuocerlo?
Una tecnica comune è quella di marinare il coniglio per alcune ore prima della cottura. Ecco alcune delle migliori tecniche per marinare il coniglio:
1. Marinatura a secco: strofina il coniglio con un mix di spezie e erbe, come rosmarino, timo, aglio, pepe nero, sale kosher e olio d’oliva. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 3 ore o tutta la notte.
2. Marinatura acida: usa un mix di acidi come succo di limone o lime, aceto di vino bianco o rosso, vino bianco secco o birra. Aggiungi anche aromi come aglio, cipolla, pepe nero, timo e rosmarino. Lascia marinare nel frigorifero per almeno 2 ore o tutta la notte.
3. Marinatura al latte: immergi il coniglio nel latte per almeno 4 ore o tutta la notte. Questo renderà la carne morbida e succosa. Dopo la marinatura, sciacqua il coniglio sotto l’acqua corrente e asciugalo bene.
Indipendentemente dalla tecnica di marinatura che scegli, ricorda di sciacquare il coniglio sotto l’acqua corrente e asciugarlo bene prima di cuocerlo.
Quali accompagnamenti consigliate per servire il coniglio ripieno in porchetta come piatto principale?
Per accompagnare il coniglio ripieno in porchetta puoi optare per una vasta gamma di contorni. Tra i più comuni ci sono patate arrosto, verdure grigliate (come peperoni, zucchine e melanzane), insalata mista o insalata di cetrioli e pomodori. Inoltre, puoi anche preparare qualche salsa fresca da servire come condimento, come salsa alla menta o salsa al limone e prezzemolo. Ricorda che il coniglio in porchetta è un piatto molto saporito e ricco, quindi cerca di scegliere accompagnamenti semplici e leggeri per bilanciare il pasto. Buon appetito!
Valori Nutrizionali per Coniglio disossato ripieno in porchetta:
– Calorie: 226 kcal
– Grassi: 7,4 g
– Carboidrati: 10,5 g
– Proteine: 29,1 g
Ricorda di controllare sempre le porzioni e di accompagnare il piatto con abbondanti verdure per un pasto equilibrato e completo. Buon appetito!