Pollo Peruano in Salsa di Aceto

//

Isabel Lopez

Introduzione:
Il pollo è uno degli ingredienti principali della cucina peruviana e una delle preparazioni più gustose è lo scabeccio di pollo. Questa ricetta combina sapori intensi e contrastanti, che sono tipici della cucina peruviana. Lo scabeccio è un metodo di cottura che prevede la marinatura del pollo in una miscela di aceto, spezie e verdure, che conferisce al piatto un sapore acidulo e aromatico. È un piatto versatile che si può gustare come antipasto o come secondo piatto accompagnato da riso o verdure.

Ricetta dello Scabeccio di Pollo Peruano:

Ingredienti:
– 1 pollo tagliato a pezzi
– 1 tazza di aceto di vino bianco
– Succo di 2 limoni
– 4 spicchi d’aglio tritati
– 1 cipolla rossa tagliata a fette sottili
– 1 peperone giallo tagliato a striscioline
– 3 cucchiai di olio vegetale
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di paprika
– 1 cucchiaino di origano secco
– Sale e pepe q.b.

Istruzioni:
1. In una ciotola grande, mescolare l’aceto, il succo di limone, l’aglio, il cumino, la paprika, l’origano, il sale e il pepe.
2. Aggiungere i pezzi di pollo alla marinata e lasciarli riposare in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte.
3. In una pentola capiente, scaldare l’olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e il peperone giallo e farli rosolare per alcuni minuti, fino a quando diventano morbidi.
4. Aggiungere i pezzi di pollo marinati alla pentola e cuocere a fuoco medio-alto per circa 10-15 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è ben cotto e dorato.
5. Versare la marinata sul pollo nella pentola e fare sobbollire per altri 5 minuti, in modo che tutti i sapori si amalgamino.
6. Trasferire lo scabeccio di pollo in un piatto da portata e servire caldo.

Lo scabeccio di pollo peruano è pronto per essere gustato! È un piatto ricco di sapore e molto apprezzato per la sua combinazione di ingredienti freschi e spezie. Provalo come antipasto o come secondo piatto accompagnato da riso o verdure, e lasciati conquistare dai sapori unici della cucina peruviana. Buon appetito!

Delizioso pollo peruviano marinato

Il delizioso pollo peruviano marinato è un piatto ricco di sapori e aromi intensi. La marinatura, composta da ingredienti come il succo di lime, l’aglio tritato e le spezie peruviane, conferisce al pollo un gusto unico e irresistibile. La carne, morbida e succulenta, si abbina perfettamente con una fresca insalata e un contorno di riso o patate al forno. Preparare questo piatto è semplice: basta mescolare gli ingredienti della marinatura, immergervi il pollo e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno un’ora. Successivamente, si può cuocere il pollo sulla griglia o in padella, ottenendo una crosticina dorata e croccante. Una volta pronto, è possibile gustare il delizioso pollo peruviano marinato accompagnandolo con una salsa di avocado cremosa e qualche fettina di lime. Un piatto da provare assolutamente per gli amanti della cucina internazionale e dei sapori piccanti!

ESCABECHE DE POLLO | FACIL Y EXQUISITO | RECETA PERUANA | Sazón y Corazón

ESCABECHE DE POLLO FACIL DE HACER EN CASA 😋👨‍🍳❤

Quali sono gli ingredienti principali per preparare lo scabeche di pollo peruviano?

Gli ingredienti principali per preparare lo scabeche di pollo peruviano sono:

Pollo: preferibilmente cosce o petto di pollo tagliato a pezzi.
Cipolla rossa: tagliata a julienne.
Aglio: tritato.
Peperoncino: fresco o in polvere, a seconda delle preferenze di piccantezza.
Pepe nero: macinato fresco.
Aceto di vino bianco: donerà un sapore acidulo al piatto.
Brodo di pollo: per cuocere il pollo e dare più sapore al piatto.
Olio vegetale: per rosolare la cipolla e cuocere il pollo.
Prezzemolo: fresco, tritato finemente per guarnire.

Per preparare lo scabeche di pollo peruviano, dovrai prima cuocere il pollo nel brodo di pollo fino a quando diventa tenero. Poi, in una padella, scaldare l’olio vegetale e soffriggere l’aglio e la cipolla rossa fino a quando sono morbidi e trasparenti. Aggiungi il pollo al soffritto di cipolla e aglio e aggiungi anche il peperoncino, il pepe nero e l’aceto di vino bianco. Cuoci a fuoco medio per alcuni minuti per far amalgamare i sapori. Una volta pronto, guarnisci con prezzemolo fresco tritato finemente.

Lo scabeche di pollo peruviano può essere servito caldo o a temperatura ambiente e si abbina bene con riso bianco o patate bollite.

Quale è la migliore tecnica per marinare il pollo prima di preparare lo scabeche?

Una delle migliori tecniche per marinare il pollo prima di preparare lo scabeche è quella di utilizzare una marinata a base di aceto, spezie e erbe aromatiche. Ecco come procedere:

1. Inizia tagliando il pollo a pezzi di dimensioni uniformi. Puoi utilizzare solo petto di pollo o anche altre parti come cosce e ali, a tua scelta.

2. Prepara la marinata in una ciotola mescolando 2 parti di aceto bianco con 1 parte di olio d’oliva. Aggiungi anche succo di limone fresco, aglio tritato, prezzemolo fresco, sale e pepe a piacere. Questa marinata darà al pollo un sapore acidulo e aromatico.

3. Metti i pezzi di pollo nella ciotola con la marinata, assicurandoti che siano completamente immersi. Copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2-3 ore, ma meglio se per tutta la notte. In questo modo, il pollo assorbirà pienamente i sapori della marinata.

4. Prima di cucinare il pollo marina, scolalo dalla marinata e asciugalo leggermente con della carta assorbente. In questo modo, eviterai che l’olio schizzi troppo durante la cottura.

Ora sei pronto per preparare il tuo scabeche di pollo marina dal sapore delizioso e aromatico! Ricorda di seguirmi per ulteriori ricette e suggerimenti culinari. Buon appetito!

Quali accompagnamenti tradizionali si consigliano per servire lo scabeche di pollo peruano?

Il pollo allo scabeche peruviano può essere servito con vari accompagnamenti tradizionali. Ecco alcune opzioni:

1. Papas a la huancaina: Questo è un piatto tipico peruviano composto da patate bollite tagliate a fette e condite con una salsa cremosa a base di formaggio fresco, peperoncino giallo, latte e cracker.

2. Insalata criolla: È un’insalata fresca e croccante composta da cipolla rossa tagliata a fettine sottili, peperoncino, pomodoro, coriandolo e succo di lime. Aggiungi un po’ di olio d’oliva e sale per condire.

3. Patatine fritte: Le patatine fritte sono un’aggiunta comune a molti piatti principali in Perù. Puoi prepararle in casa o acquistarle già pronte.

4. Zucca al forno: La zucca al forno è un contorno delizioso per accompagnare il pollo allo scabeche. Taglia la zucca a cubetti, condiscila con olio d’oliva, sale, pepe e cuocila nel forno fino a che non risulti morbida e dorata.

5. Riso bianco: Il riso bianco è un classico contorno per molti piatti peruviani, compreso lo scabeche di pollo. Prepara il riso secondo le istruzioni sulla confezione.

Spero che questi suggerimenti ti siano utili per accompagnare il tuo pollo allo scabeche peruviano! Buon appetito!

Il pollo in umido è un piatto tradizionale peruviano che ha un sapore unico e delizioso. Questa ricetta prevede l’uso di pollo marinato in una miscela di spezie e aceto, poi cotto a fuoco lento fino a quando non diventa tenero e succulento. Il risultato finale è un piatto ricco di sapori e aromi che sicuramente soddisferà il tuo palato.

Valori nutrizionali:
– Calorie: i valori calorici possono variare a seconda delle dimensioni delle porzioni e degli ingredienti utilizzati.
– Proteine: il pollo è una fonte eccellente di proteine, che sono essenziali per la crescita e il ripristino dei tessuti muscolari.
– Grassi: il pollo in umido di solito contiene una piccola quantità di grassi, ma può variare a seconda della parte del pollo utilizzata e dei metodi di cottura.
– Carboidrati: questa ricetta non contiene carboidrati aggiunti, ma se viene servita con contorni come riso o patate, i carboidrati possono essere presenti.
– Vitamine e minerali: il pollo è una buona fonte di vitamine del gruppo B, come niacina e vitamina B6, nonché di minerali come ferro e zinco.

Questo piatto è perfetto da gustare in famiglia o con gli amici. Puoi accompagnarlo con riso, patate, insalata o pane per creare un pasto completo. Speriamo che tu possa provare questa deliziosa ricetta peruviana e goderti il suo sapore autentico!

Deja un comentario