Introduzione:
Ciao a tutti! Oggi vi voglio proporre una deliziosa ricetta italiana: guanciale di maiale brasato al vino rosso. Il guanciale è un taglio di carne molto apprezzato in Italia, ricco di sapore e dalla consistenza morbida. In questa preparazione, il guanciale viene brasato lentamente nel vino rosso, che gli conferisce un gusto ancora più intenso e succulento. Questo piatto è perfetto per una cena speciale o una serata in compagnia. Preparatevi a gustare un’autentica esplosione di sapori!
Ingredienti:
– 500 grammi di guanciale di maiale
– 750 ml di vino rosso (preferibilmente un vino robusto)
– 2 cipolle medie, affettate finemente
– 3 carote, tagliate a rondelle
– 3 spicchi d’aglio, schiacciati
– 1 rametto di rosmarino fresco
– 2 foglie di alloro
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– Olio d’oliva extra vergine
Procedimento:
1. Prima di iniziare, prendete il guanciale di maiale e tagliatelo a pezzi di dimensione media.
2. In una pentola capiente, scaldate un filo d’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete le cipolle affettate e le carote, facendole rosolare fino a che non si ammorbidiscano leggermente.
3. Aggiungete quindi lo spezzatino di guanciale nella pentola e fatelo rosolare da tutti i lati fino a che non si formi una leggera crosticina dorata.
4. Aggiungete l’aglio schiacciato, il rosmarino fresco e le foglie di alloro. Mescolate bene gli ingredienti per distribuire i sapori.
5. Versate il vino rosso in pentola, assicurandovi di coprire completamente il guanciale. Aggiustate di sale e pepe nero secondo il vostro gusto.
6. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 2-3 ore, o finché il guanciale non diventi tenero e succulento. Durante la cottura, girate occasionalmente il guanciale per assicurarsi che si cuocia uniformemente.
7. Una volta che il guanciale è ben brasato, toglietelo dalla pentola e mettetelo da parte.
8. Portate il liquido di cottura a ebollizione e lasciatelo bollire vigorosamente per alcuni minuti per ridurre e addensare la salsa.
9. Trasferite il guanciale su un piatto da portata e versate la salsa calda sopra di esso.
Il guanciale di maiale brasato al vino rosso è ora pronto per essere gustato! Servitelo con contorni di verdure fresche e deliziosi purè di patate. Questo piatto sarà sicuramente un successo tra i vostri ospiti. Buon appetito!
Ricetta: Guanciale di maiale brasato al vino rosso
Il guanciale di maiale brasato al vino rosso è un piatto tradizionale italiano che conquisterà il tuo palato con i suoi sapori robusti e avvolgenti. Questo delizioso taglio di carne di maiale viene brasato lentamente in un vino rosso corposo, insieme ad aromi come aglio, rosmarino e alloro. Il risultato è una carne tenera e succulenta, con un sapore intenso e profondo che si sposa perfettamente con vari contorni.
Per preparare questa ricetta, inizia tagliando il guanciale di maiale a pezzi grossi e mettilo in una ciotola. Aggiungi il vino rosso, l’aglio tritato, il rosmarino e l’alloro. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno due ore, o idealmente durante la notte, in modo che tutti gli aromi si mescolino e si infondano nella carne.
Successivamente, scola il guanciale dalla marinata e conserva il liquido per utilizzarlo più avanti. Riscalda una pentola antiaderente grande a fuoco medio-alto e aggiungi il guanciale marinate. Rosola il guanciale da entrambi i lati fino a quando non sarà dorato e croccante. A questo punto, abbassa la fiamma e aggiungi la marinata rimasta nella pentola.
Copri la pentola e lascia brasare il guanciale per circa 2-3 ore, o finché non diventa tenero e si sfalda facilmente con una forchetta. Durante la cottura, assicurati di girare il guanciale di tanto in tanto e di aggiungere, se necessario, un po’ di brodo di carne o acqua per mantenere l’umidità.
Quando il guanciale sarà pronto, puoi servirlo come secondo piatto principale accompagnato da patate al forno, verdure grigliate o una fresca insalata mista. Il suo sapore intenso si sposa anche bene con un vino rosso robusto, che completerà perfettamente questa deliziosa cena italiana. Buon appetito!
CODA ALLA VACCINARA – Le ricette di Giorgione
M COME MANZO: ARROSTO CON FICHI E MELE – Alfabeto di Giorgione
Qual è il prezzo al chilo della guancia di manzo?
Il prezzo al chilo della guancia di manzo può variare a seconda della regione e del negozio in cui viene acquistata. In media, il costo può oscillare tra i 10 e i 15 euro al chilo. Tuttavia, è sempre consigliabile contattare direttamente il proprio macellaio di fiducia per avere informazioni precise sul prezzo attuale. La guancia di manzo è un taglio molto apprezzato nella cucina italiana per la sua tendernessa e sapore intenso, ed è perfetta per preparare gustose ricette come brasati o stufati.
Qual è il prezzo delle guance di maiale?
Il prezzo delle guance di maiale può variare in base al luogo di acquisto e alla qualità del prodotto. Tuttavia, in media, si può stimare che il costo delle guance di maiale oscilli tra i 6 e i 10 euro al chilo. È importante notare che le guance di maiale sono considerate una prelibatezza e vengono spesso utilizzate in ricette gourmet, quindi potrebbero avere un prezzo leggermente più alto rispetto ad altri tagli di carne suina.
Cosa sono le guancette di maiale?
Le guancette di maiale sono un piatto tradizionale italiano fatto con le guance di maiale. Le guance di maiale sono una parte molto gustosa dell’animale, ricca di collagene e grasso che conferiscono un sapore intenso e un’ottima consistenza. Per preparare le guancette di maiale, è necessario prima marinare le guance in un mix di spezie e aromi per almeno 24 ore. Successivamente, le guancette vengono cotte a fuoco lento in padella o in pentola a pressione fino a quando diventano tenere e succose. Si consiglia di servire le guancette di maiale con una salsa densa e saporita, come una salsa al vino rosso o una salsa al barbecue. Questo piatto è molto apprezzato per il suo sapore e la sua morbidezza, ed è spesso servito con contorni come purea di patate, polenta o verdure grigliate.
Quanto pesa la guancia di manzo?
La guancia di manzo solitamente pesa circa **300-500 grammi**. È importante considerare che il peso può variare leggermente a seconda del taglio del bovino.
Valori nutrizionali del guanciale di maiale brasato al vino rosso:
– Calorie: 300 kcal
– Grassi: 25g
– Carboidrati: 0g
– Proteine: 18g
– Sale: 2g
Queste informazioni sono indicative e possono variare a seconda delle quantità degli ingredienti utilizzati nella preparazione della ricetta. Si consiglia di consultare un nutrizionista per valutare le esigenze dietetiche individuali.