Introduzione:
La ricetta che vi proponiamo oggi è un classico della cucina italiana: il pollo all’aggrassato. Un secondo piatto saporito e gustoso, che si prepara con pochi ingredienti ma tanto amore. La parola «aggrassato» deriva dal termine «agrodolce», perché questa ricetta prevede l’uso di aceto e zucchero per dare un sapore equilibrato al piatto. Scopriamo insieme come prepararlo!
Ingredienti:
- 1 pollo intero
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1/2 bicchiere di aceto bianco
- 2 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Procedimento:
1. Pulire il pollo e tagliarlo a pezzi.
2. Affettare le cipolle finemente.
3. Tagliare le carote e il sedano a cubetti.
4. In una padella grande, versare l’olio e far dorare leggermente le verdure.
5. Aggiungere il pollo e farlo rosolare a fuoco vivace per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
6. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l’alcol.
7. Aggiungere l’aceto e lo zucchero, mescolando bene per far sciogliere lo zucchero.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
9. Coprire la padella con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti, o fino a quando il pollo risulta morbido e cotto.
10. Rimuovere il coperchio e aumentare la fiamma per far addensare la salsa.
11. Servire ben caldo, accompagnando il pollo con la salsa e qualche contorno a scelta.
Consiglio:
Se volete dare un tocco in più al vostro pollo all’aggrassato, potete aggiungere delle olive nere denocciolate e dei capperi alla salsa, per un gusto ancora più intenso e deciso. Buon appetito!
Pollo all’Aggrassato: un piatto gustoso e facile da preparare
Il Pollo all’Aggrassato è un piatto tipico della cucina italiana, dal sapore deciso e dalla preparazione semplice. Si tratta di un piatto di carne di pollo cotto lentamente in una pentola con olio, aceto e aromi. La sua ricetta ha origini antiche ed è stata tramandata di generazione in generazione.
Per preparare il Pollo all’Aggrassato è importante scegliere una carne di qualità e lasciarla marinare nel condimento per almeno un’ora prima di cuocerla. Il risultato finale sarà un piatto succulento e avvolgente, perfetto da accompagnare con contorni a base di verdure o patate.
Tra i segreti per una buona riuscita del Pollo all’Aggrassato c’è sicuramente la scelta degli ingredienti di qualità e la pazienza nella cottura. Non esitare a sperimentare con erbe aromatiche e spezie per personalizzare il tuo piatto e renderlo ancora più gustoso.
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Quali sono gli ingredienti necessari per preparare una ricetta di pollo aggrassato?
Per preparare il pollo aggrassato avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
– 4 petti di pollo
– 1 tazza di farina
– 2 cucchiaini di sale
– 1 cucchiaino di pepe nero
– 2 cucchiaini di paprika dolce
– 1/2 tazza di burro
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 1 tazza di brodo di pollo
– Succo di 1 limone
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Preparazione:
1. In una ciotola, mescola la farina, il sale, il pepe e la paprika dolce.
2. Passa i petti di pollo nella miscela di farina, coprendoli completamente.
3. In una padella, sciogli il burro a fuoco medio-alto.
4. Aggiungi l’aglio tritato e mescola per 1 minuto.
5. Aggiungi i petti di pollo nella padella e cuoci per circa 5 minuti per lato o finché dorati.
6. Aggiungi il brodo di pollo e il succo di limone nella padella.
7. Abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 10-15 minuti o finché il pollo è cotto e la salsa si è leggermente addensata.
8. Cospargi con prezzemolo tritato prima di servire.
Buon appetito!
Quali sono i segreti per rendere il pollo aggrassato morbido e saporito al punto giusto?
Per rendere il pollo aggrassato morbido e saporito, ci sono alcuni segreti che possono fare la differenza! In primis, marinare il pollo in una soluzione di sale, zucchero, spezie e acido (limone, yogurt, aceto) per almeno 30 minuti o fino a 12 ore. Questo aiuterà a mantenere la carne morbida e a insaporirla. Inoltre, cuocere il pollo a fuoco basso per un tempo più lungo, coperto con un coperchio per trattenere l’umidità, può aiutare ad avere un pollo più morbido. Infine, aggiungere ingredienti gustosi, come verdure, erbe aromatiche e salsa, può dare un tocco extra di sapore e tenerezza al pollo. Provate questi consigli e vedrete la differenza!
Quali salse o contorni si possono abbinare al pollo aggrassato per creare un pasto completo e gustoso?
Il pollo aggrassato è un piatto molto gustoso, ma per renderlo ancora più completo puoi abbinarlo con diverse salse e contorni. Di seguito ti suggerisco alcune idee:
– Salsa di pomodoro: una classica salsa di pomodoro aromatizzata con aglio, cipolla, origano e basilico è perfetta per accompagnare il pollo aggrassato. Puoi anche aggiungere un po’ di peperoncino se vuoi rendere la salsa leggermente piccante.
– Patate arrosto: le patate arrosto sono un contorno molto facile da preparare e si abbinano perfettamente con il pollo aggrassato. Taglia le patate a cubetti e condiscile con olio d’oliva, sale, pepe e rosmarino. Cuocile in forno fino a quando non saranno morbide e croccanti.
– Zucchine grigliate: le zucchine grigliate sono un contorno leggero e saporito. Taglia le zucchine a fette sottili, spruzzale con olio d’oliva e cuocile sulla griglia fino a quando non saranno tenere e leggermente dorati.
– Salsa allo yogurt: se vuoi un’opzione più leggera rispetto alla salsa di pomodoro, puoi preparare una semplice salsa allo yogurt. Mescola lo yogurt con aglio tritato, menta fresca tritata, succo di limone, sale e pepe. Servila fredda accanto al pollo aggrassato.
Spero che questi suggerimenti ti siano utili per creare un pasto completo e gustoso con il pollo aggrassato. Buon appetito!
Valori nutrizionali per la ricetta del pollo all’aggrassato:
– Calorie: 220 per porzione
– Proteine: 28 grammi per porzione
– Grassi: 9 grammi per porzione
– Carboidrati: 6 grammi per porzione
– Fibre: 1 grammo per porzione
Ricorda che i valori nutrizionali possono variare a seconda degli ingredienti utilizzati e delle porzioni servite.