Ricetta Rigatoni alla Vaccinara.
Introduzione: La ricetta che andremo a presentare oggi è un vero e proprio classico della cucina romana, ovvero i rigatoni alla vaccinara. Questo piatto nasce come cibo di recupero, infatti gli interiora delle bestie venivano utilizzati per preparare questa gustosa pietanza. Oggi invece viene preparata ancora con gli stessi ingredienti ma in versione più “light”. …