Cotolette di melanzane al forno
Le cotolette di melanzane al forno sono un piatto delizioso e leggero, perfetto per chi desidera gustare un pasto sano ma gustoso. Questa ricetta è ideale anche per coloro che seguono una dieta vegetariana o vegana. Le melanzane vengono tagliate a fette e poi impanate con una panatura croccante. Successivamente, vengono cotte al forno fino a raggiungere una consistenza morbida e dorata. Questa pietanza può essere servita come antipasto, contorno o anche come piatto principale accompagnata da una fresca insalata verde.
Ingredienti
- 2 melanzane grandi
- Farina q.b.
- 2 uova
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
1. Per prima cosa, preparate le melanzane lavandole e tagliandole a fette di circa 1 cm di spessore. Mettetele in un colapasta e salatele leggermente. Lasciatele riposare per circa 30 minuti in modo che perdano l’acqua in eccesso.
2. Trascorso il tempo di riposo, sciacquate bene le fette di melanzane sotto acqua corrente per rimuovere il sale e asciugatele delicatamente con carta assorbente da cucina.
3. Preparate tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute leggermente e l’altro con il pangrattato.
4. Passate le fette di melanzane nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, pressando leggermente per far aderire la panatura. Distribuite bene il pangrattato su entrambi i lati delle cotolette di melanzane.
5. Disponete le cotolette di melanzane impanate su una teglia ricoperta di carta da forno leggermente unta di olio extravergine di oliva.
6. Preriscaldate il forno a 200°C e cuocete le cotolette di melanzane per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando risulteranno dorate e croccanti.
7. Una volta cotte, sfornatele e salatele leggermente. Aggiungete anche una spolverata di pepe appena macinato.
8. Servite le cotolette di melanzane al forno calde, magari accompagnandole con una salsa di pomodoro fresca o con una salsa allo yogurt aromatizzata con erbe aromatiche a vostro gusto.
Queste deliziose cotolette di melanzane al forno sono perfette da gustare sia calde che fredde, quindi potete prepararle in anticipo e servirle durante un pranzo al sacco o come spuntino salutare. Buon appetito!
Deliziose cotolette di melanzane al forno
Le cotolette di melanzane al forno sono un piatto delizioso e leggero, perfetto per una cena estiva. Per prepararle, iniziate tagliando le melanzane a fette sottili e mettendole a marinare in acqua salata per circa mezz’ora. Nel frattempo, preparate una pastella con farina, uova, prezzemolo tritato e pepe. Scolate bene le melanzane e passatele nella pastella, facendo attenzione a coprirle completamente. Disponetele su una teglia foderata di carta forno e spolveratele con il formaggio grattugiato. Infornate a 180 gradi per circa 20-25 minuti, o fino a quando le cotolette saranno dorate e croccanti. Servitele calde, magari accompagnate da una fresca insalata di pomodori.
Questa ricetta di melanzane me l’ha insegnata un cuoco turco! Ricetta davvero gustosa!
Tutti se ne sono innamorati dopo averlo provato, un piatto semplice, economico e delizioso.
Qual è la migliore ricetta per preparare le cotolette di melanzane al forno?
La migliore ricetta per preparare le cotolette di melanzane al forno prevede di tagliare le melanzane a fette, passarle nella farina, nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato (farina-uovo-pangrattato). Una volta impanate, le melanzane vanno disposte su una teglia e cotte in forno a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura. Il risultato sarà un piatto croccante e gustoso!
Come posso ottenere delle cotolette di melanzane al forno croccanti fuori e morbide dentro?
Per ottenere delle cotolette di melanzane al forno croccanti fuori e morbide dentro, segui questi passaggi:
1. Taglia le melanzane a fette spesse circa 1 cm.
2. Salale e lasciale riposare per circa 30 minuti per farle perdere l’acqua in eccesso.
3. Sciacqua le fette di melanzane e asciugale bene con un canovaccio.
4. Prepara una pastella con farina, uova sbattute e una spruzzata di latte.
5. Immergi le fette di melanzane nella pastella e poi passale nel pangrattato.
6. Disponi le cotolette su una teglia rivestita di carta forno.
7. Cospargi le cotolette con un filo d’olio d’oliva.
8. Inforna le cotolette di melanzane a 200°C per circa 20-25 minuti o fino a quando si saranno dorate.
9. Servi le cotolette di melanzane calde e croccanti accompagnandole con salsa di pomodoro o maionese.
Buon appetito!
Posso usare una panatura diversa per le cotolette di melanzane al forno invece della classica con il pangrattato?
Si, puoi usare una panatura diversa per le cotolette di melanzane al forno, invece della classica con il pangrattato.
Cotolette di melanzane al forno sono un piatto delizioso e salutare. Sono ricche di nutrienti essenziali per il tuo corpo. Ecco alcuni valori nutrizionali chiave delle cotolette di melanzane al forno:
Calorie: Le cotolette di melanzane al forno sono una scelta a basso contenuto calorico rispetto alle cotolette fritte. In media, una porzione di 100 grammi contiene circa 100-150 calorie.
Proteine: Le cotolette di melanzane al forno contengono una buona quantità di proteine, che sono importanti per la crescita e il ripristino dei muscoli. Una porzione di 100 grammi può fornire circa 5-7 grammi di proteine.
Grassi: Le cotolette di melanzane al forno sono un’opzione a basso contenuto di grassi rispetto alle varianti fritte. Contengono principalmente grassi sani provenienti dall’olio d’oliva utilizzato nella preparazione.
Fibre: Le melanzane sono ricche di fibre, che aiutano a favorire la digestione e a mantenere un senso di sazietà più a lungo. Le cotolette di melanzane al forno possono fornire da 3 a 5 grammi di fibre per porzione di 100 grammi.
Vitamine e minerali: Le cotolette di melanzane al forno sono una buona fonte di vitamina K, vitamina C e vitamina A. Contengono anche minerali come potassio, magnesio e manganese.
Le cotolette di melanzane al forno sono una scelta nutriente e gustosa per arricchire la tua dieta. Ricordo sempre di bilanciare le tue porzioni e includere una varietà di alimenti sani nella tua alimentazione quotidiana.