Introduzione:
Le crespelle gratinate sono un classico della cucina italiana, un piatto gustoso e versatile che si presta a molte varianti. Le crespelle, sottili frittelle salate a base di farina, uova e latte, vengono riempite con un delizioso ripieno e poi gratinate in forno con formaggio filante. Questa ricetta vi lascerà senza parole per il suo sapore irresistibile e la sua presentazione accattivante.
Ingredienti per le crespelle:
– 1 tazza di farina
– 2 uova
– 1 tazza di latte
– Un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
– 200g di prosciutto cotto
– 200g di formaggio grattugiato
– 200ml di besciamella
– Sale e pepe q.b.
Preparazione delle crespelle:
1. In una ciotola, setacciare la farina e unire le uova.
2. Aggiungere gradualmente il latte, continuando a mescolare energicamente per evitare la formazione di grumi.
3. Aggiungere il pizzico di sale e mescolare fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
4. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
5. Scaldare una padella antiaderente leggermente unta con olio o burro.
6. Versare un mestolo di impasto nella padella calda, inclinandola rapidamente in modo da coprire tutto il fondo.
7. Cuocere la crespella per circa un minuto per lato, fino a quando diventa dorata.
8. Ripetere il processo con il restante impasto, impilando le crespelle una sopra l’altra su un piatto.
Preparazione del ripieno e gratinatura:
1. Preparare la besciamella seguendo la ricetta di base, aggiungendo sale e pepe a piacere.
2. Tagliare il prosciutto cotto a dadini e unirlo alla besciamella.
3. Prendere una crespella e mettere un paio di cucchiai di ripieno al centro.
4. Arrotolare la crespella su se stessa, formando un cilindro o un pacchetto.
5. Disporre le crespelle ripiene in una teglia da forno leggermente unta.
6. Coprire le crespelle con il formaggio grattugiato, assicurandosi che siano completamente coperte.
7. Infornare le crespelle a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie e diventa dorato.
8. Servire le crespelle gratinate calde, accompagnate da una fresca insalata mista.
Le crespelle gratinate sono un piatto ideale per una cena speciale o per sorprendere i vostri ospiti con un’esplosione di sapori. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalle crespelle morbide e filanti, perfette per tutti gli amanti della cucina italiana. Buon appetito!
Crespelle Gratinate: Una Delizia Indimenticabile
Le Crespelle Gratinate sono un piatto irresistibile che non potrai dimenticare. Questi deliziosi pancake salati, farciti con una varietà di ingredienti gustosi, sono poi ricoperti da una salsa cremosa e gratinati al forno fino a ottenere una crosticina dorata e croccante. Il contrasto tra la morbidezza delle crespelle e la consistenza croccante della superficie gratinata rende questa ricetta un’esperienza culinaria indimenticabile.
Prepara le crespelle: Prendi una ciotola e mescola farina, uova e latte fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti. Riscalda una padella antiaderente e cuoci le crepes da entrambi i lati. Continua finché l’impasto non sia completamente terminato.
Riempi le crespelle: Scegli la farcitura che preferisci: prosciutto e formaggio, spinaci e ricotta, o magari funghi e besciamella. Distribuisci il ripieno sulla superficie delle crespelle e arrotolale su se stesse.
Prepara la salsa: In un pentolino, sciogli burro e farina a fuoco medio-basso. Versa gradualmente il latte e mescola continuamente fino ad ottenere una salsa densa e vellutata. Aggiungi parmigiano grattugiato e noce moscata per dare ancora più sapore.
Gratina in forno: Disponi le crespelle farcite in una teglia da forno e ricoprile con la salsa. Spolvera con altro parmigiano grattugiato e inforna a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a che la superficie risulti dorata e croccante.
Le Crespelle Gratinate, servite ancora fumanti, sono pronte per essere gustate. Con il loro irresistibile mix di sapori e consistenze, saranno sicuramente un successo tra i tuoi ospiti. Preparale e assapora questa delizia indimenticabile!
Cipolle ripiene – Si fa così | Chef BRUNO BARBIERI
FRITTELLE DI ZUCCHINA RIPIENE SENZA FRIGGERE SENZA FORNO tramezzino vegetale SALVACENA E SALVAPRANZO
Qual è la migliore ricetta per preparare crespelle gratinate?
Ecco la ricetta per preparare deliziose crespelle gratinate:
Ingredienti:
– 100 g di farina
– 2 uova
– 250 ml di latte
– 1 pizzico di sale
– 1 cucchiaio di burro fuso
Per il ripieno:
– 200 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
– 200 g di formaggio grattugiato (preferibilmente emmental o gouda)
– 200 ml di besciamella
– Sale e pepe q.b.
Per la gratinatura:
– 100 g di formaggio grattugiato
– 30 g di burro fuso
Preparazione:
1. In una ciotola, setacciare la farina e aggiungere le uova. Mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio.
2. Aggiungere gradualmente il latte, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
3. Aggiungere il sale e il burro fuso, mescolare nuovamente per amalgamare gli ingredienti.
4. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Nel frattempo, preparare il ripieno: in una ciotola, mescolare il prosciutto cotto con il formaggio grattugiato e la besciamella. Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
6. Scaldare una padella antiaderente e ungere con un po’ di burro fuso.
7. Versare circa un mestolo di impasto nella padella calda e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie. Cuocere la crespella per alcuni minuti, girandola una sola volta, fino a quando entrambi i lati saranno dorati.
8. Ripetere il procedimento per creare tutte le crespelle.
9. Prendere una crespella e mettere una porzione di ripieno al centro. Arrotolare la crespella su se stessa in modo da formare un cilindro.
10. Disporre le crespelle ripiene in una teglia da forno imburrata.
11. Spennellare le crespelle con il burro fuso e cospargerle con il formaggio grattugiato per la gratinatura.
12. Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando le crespelle saranno ben gratinate e il formaggio fuso.
13. Servire le crespelle gratinate calde e gustarle subito.
Le crespelle gratinate sono un piatto delizioso e versatile, puoi aggiungere anche altri ingredienti come funghi, spinaci o ricotta per variare il ripieno. Buon appetito!
Quali ingredienti posso utilizzare per arricchire le mie crespelle gratinate?
Puoi utilizzare diversi ingredienti per arricchire le tue crespelle gratinate. Ecco alcune idee:
1. Formaggio: Puoi aggiungere formaggi come mozzarella, parmigiano, gorgonzola o cheddar per rendere le crespelle ancora più cremose e saporite.
2. Verdure: Puoi arricchire le crespelle con verdure come spinaci, pomodori secchi, funghi o zucchine. Cuoci le verdure e aggiungile al ripieno delle crespelle per un tocco di freschezza e colore.
3. Carne: Se ti piace il gusto della carne, puoi aggiungere prosciutto cotto, pancetta croccante o pollo cotto e tagliato a pezzi al ripieno delle crespelle. Questo renderà il piatto ancora più sostanzioso.
4. Salsa: Puoi accompagnare le crespelle gratinate con una salsa a base di pomodoro o di formaggio. Una salsa besciamella è una scelta classica per le crespelle gratinate.
5. Erbe aromatiche: Puoi aggiungere erbe aromatiche come prezzemolo, basilico o timo al ripieno delle crespelle per donare loro un tocco di freschezza e profumo.
Sperimenta con queste opzioni o combinalle tra loro per creare le crespelle gratinate perfette secondo i tuoi gusti. Buon appetito!
Come posso rendere le crespelle gratinate più leggere e salutari?
Per rendere le crespelle gratinate più leggere e salutari, puoi seguire alcuni suggerimenti:
1. Scegliere una farina integrale o semintegrale per preparare l’impasto delle crespelle. Questa variante di farina è ricca di fibre e ha un indice glicemico più basso rispetto alla farina bianca raffinata.
2. Usa latte scremato o latte vegetale invece del latte intero per l’impasto. In questo modo ridurrai il contenuto di grassi e calorie.
3. Evita o riduci al minimo l’uso di burro o olio nell’impasto. Puoi utilizzare un po’ di olio d’oliva extravergine per ungere la padella durante la cottura delle crespelle.
4. Per il ripieno, opta per ingredienti leggeri come verdure a foglia verde, funghi, pomodori freschi, zucchine grigliate o mozzarella light.
5. Riduci la quantità di formaggio utilizzata nella gratinatura delle crespelle. Puoi sostituire il formaggio tradizionale con una versione a basso contenuto di grassi, come il formaggio fresco o la ricotta light.
6. Per la salsa di accompagnamento, puoi preparare una salsa di pomodoro leggera senza aggiunta di zucchero o una salsa al pesto con meno olio e meno formaggio.
Ricorda che, anche con queste modifiche, le crespelle gratinate saranno ancora deliziose e piene di sapore!
Crespelle Gratinate
Valori Nutrizionali per Porzione:
– Calorie: 250
– Grassi: 12g
– Carboidrati: 20g
– Proteine: 15g
– Fibre: 2g
Le crespelle gratinate sono un piatto delizioso e nutriente. Questa ricetta è perfetta per una cena speciale o quando si desidera qualcosa di gustoso ma leggero. Le crespelle vengono fatte con una semplice pastella a base di farina, uova e latte, poi farcite con un ripieno di formaggio, prosciutto cotto e spinaci.
Per rendere le crespelle gratinate ancora più deliziose, le ricopriamo con una salsa besciamella e formaggio grattugiato. Dopo averle infornate fino a quando il formaggio sarà dorato e fuso, le crespelle saranno pronte per essere gustate.
Ingredienti:
– 150g di farina
– 2 uova
– 250ml di latte
– Sale q.b.
– Burro per ungere la padella
– 200g di formaggio grattugiato
– 100g di prosciutto cotto a dadini
– 200g di spinaci lessati e strizzati
– 500ml di salsa besciamella
Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova e il latte fino a ottenere una pastella liscia. Aggiungere il sale q.b. e lasciare riposare per 30 minuti.
2. Scaldare una padella antiaderente e ungere con un po’ di burro. Versare un mestolo di pastella nella padella, inclinando la padella in modo che la pastella si distribuisca uniformemente. Cuocere la crespella da entrambi i lati fino a che diventa dorata. Ripetere con il resto della pastella.
3. In una ciotola, mescolare il formaggio grattugiato, il prosciutto cotto a dadini e gli spinaci lessati.
4. Prendere una crespella e mettere un po’ del ripieno sulla metà inferiore. Piegare la crespella a metà e poi a metà ancora una volta in modo da formare un triangolo. Ripetere con le altre crespelle.
5. Disporre le crespelle in una teglia da forno leggermente unta. Coprire le crespelle con la salsa besciamella e spolverizzare con ulteriore formaggio grattugiato.
6. Infornare a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando il formaggio è ben fuso e dorato.
7. Servire le crespelle gratinate calde e goditi questo piatto delizioso.
Le crespelle gratinate sono un’ottima idea per un pranzo o una cena sfiziosa. Possono essere accompagnate da insalata o verdure di stagione per un pasto completo e bilanciato. Buon appetito!