Crema di Scampi Gnocchi
Gli gnocchi sono un piatto tradizionale italiano che si presta a molte varianti. In questa ricetta, vi presento una deliziosa versione con crema di scampi, che unisce il sapore intenso dei crostacei alla delicatezza degli gnocchi di patate. La crema di scampi è realizzata utilizzando i gamberi di fiume, che vengono cotti e poi frullati insieme a una base aromatica di carote, sedano e cipolle. Il risultato è una salsa cremosa e ricca, perfetta per condire gli gnocchi.
Ingredienti:
– 500 g di gamberi di fiume
– 1 carota
– 1 costa di sedano
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 200 ml di panna fresca
– 300 g di patate
– 200 g di farina
– Sale e pepe qb
– Prezzemolo tritato per guarnire
Procedimento:
1. Iniziamo preparando la crema di scampi. Sbucciate e pulite i gamberi, quindi metteteli da parte.
2. In una pentola capiente, fate soffriggere la carota, il sedano, la cipolla e l’aglio tritati finemente fino a quando saranno dorati.
3. Aggiungete i gamberi di fiume e lasciateli rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungete la panna fresca e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Trasferite tutto il composto in un frullatore e frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte.
6. Passiamo ora alla preparazione degli gnocchi. Lessate le patate in acqua bollente salata finché saranno tenere, quindi scolatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.
7. Aggiungete la farina alle patate schiacciate e impastate fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
8. Prendete dei piccoli pezzi di impasto e formate dei piccoli gnocchi, arrotolando la pasta tra le mani e dando loro una forma ovale.
9. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente finché non salgono a galla, poi scolateli e teneteli da parte.
10. Prima di servire, riscaldare la crema di scampi in una padella a fuoco medio, aggiungendo un po’ di acqua di cottura degli gnocchi se necessario per diluire la salsa.
11. Aggiungete gli gnocchi alla crema di scampi e mantecate per qualche minuto, fino a quando saranno ben conditi.
12. Impiattate gli gnocchi con la crema di scampi, spolverizzate con prezzemolo tritato fresco e servite caldi.
Questa crema di scampi gnocchi è un piatto dal sapore straordinario, perfetto per una cena speciale o per deliziare i vostri ospiti. Provatelo e lasciatevi conquistare dalla sua cremosità e dal gusto unico dei crostacei. Buon appetito!
Deliziosi gnocchi alla crema di scampi
Gli gnocchi alla crema di scampi sono un piatto delizioso e cremoso che unisce la delicatezza degli gnocchi alla ricchezza dei sapori dei gamberi. La crema di scampi è preparata con i gamberi freschi, che vengono frullati fino a ottenere una consistenza vellutata. Questa crema viene poi unita agli gnocchi, che vengono cotti fino a quando non diventano morbidi e leggermente dorati. Il risultato finale è un piatto irresistibile, dal sapore intenso e dalla consistenza avvolgente.Prova questa ricetta per stupire i tuoi ospiti o per coccolarti con un pranzo speciale.
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Per quanto tempo si conserva la crema di scampi?
La crema di scampi può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Tuttavia, è importante notare che la freschezza degli ingredienti utilizzati influirà sulla durata della conservazione. Assicurati di conservare la crema in un contenitore ermetico per mantenere la sua qualità e sapore.
Quali sono gli ingredienti necessari per preparare una deliziosa crema di scampi con gnocchi?
Gli ingredienti necessari per preparare una deliziosa crema di scampi con gnocchi sono:
– 500g di scampi freschi
– 400g di gnocchi
– 1 cipolla grande
– 2 spicchi d’aglio
– 200ml di panna da cucina
– mezzo bicchiere di vino bianco secco
– prezzemolo fresco tritato
– sale e pepe q.b.
– olio extravergine d’oliva
Procedimento:
1. Iniziate pulendo gli scampi: eliminate il carapace e la testa, poi eliminate la parte nera dell’intestino. Tenete da parte le teste e i gusci degli scampi per il brodo.
2. Tritate finemente la cipolla e l’aglio.
3. In una pentola capiente, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e fate rosolare la cipolla e l’aglio per qualche minuto a fuoco medio-alto.
4. Aggiungete i gusci e le teste degli scampi e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare l’alcol a fiamma alta.
5. Coprite con acqua fredda fino a coprire gli scampi e lasciate cuocere per almeno 20-30 minuti a fuoco basso.
6. Nel frattempo, cuocete i gnocchi in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolateli e teneteli da parte.
7. Una volta pronto il brodo, passatelo al colino per eliminare gli scarti degli scampi e ottenere solo il liquido.
8. In una padella capiente, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungete gli scampi puliti. Fate cuocere per qualche minuto fino a quando saranno ben rosolati da entrambi i lati.
9. Aggiungete il brodo di scampi e lasciate cuocere per alcuni minuti a fuoco medio.
10. Aggiungete la panna da cucina e mescolate bene. Lasciate cuocere per altri 5-7 minuti, finché la crema avrà raggiunto la consistenza desiderata.
11. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
12. Unite i gnocchi alla crema di scampi e mescolate bene per farli cuocere per qualche minuto.
13. Servite la crema di scampi con gnocchi ben calda, spolverizzata con prezzemolo fresco tritato.
Buon appetito!
Qual è la migliore tecnica per cucinare gli scampi al fine di ottenere una crema perfettamente liscia da utilizzare con i gnocchi?
La migliore tecnica per ottenere una crema perfettamente liscia con gli scampi da utilizzare con i gnocchi è quella di utilizzare una passata di scampi. Ecco come procedere:
1. Inizia pulendo accuratamente gli scampi. Rimuovi il guscio esterno e la testa, quindi estrai con attenzione la coda cercando di preservare il più possibile la polpa.
2. Metti da parte le teste e i gusci degli scampi in quanto saranno utilizzati successivamente per preparare un fondo aromatizzato.
3. In una padella capiente, versa un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi gli scampi privati del guscio. Cuoci a fuoco medio per qualche minuto, girandoli delicatamente fino a quando assumeranno un colore rosato brillante.
4. Una volta cotti, rimuovi gli scampi dalla padella e mettili da parte. Nella stessa padella, aggiungi una piccola quantità di olio extravergine di oliva e fai soffriggere gli aromi come sedano, carota e cipolla tritati finemente. Aggiungi anche le teste e i gusci degli scampi che hai messo da parte in precedenza.
5. Dopo alcuni minuti di soffritto, sfuma con del vino bianco secco e lascialo evaporare completamente.
6. Aggiungi dell’acqua o del brodo vegetale e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-30 minuti. Il liquido dovrebbe ridursi leggermente e assumere un sapore intenso.
7. Filtra il fondo ottenuto, eliminando gli aromi e i residui solidi. Hai così ottenuto una base aromatica perfetta per la tua crema di scampi.
8. Trasferisci il fondo aromatizzato in un pentolino e lascialo scaldare leggermente. Aggiungi gli scampi precedentemente cotti e frullali con un mixer ad immersione fino a ottenere una crema perfettamente liscia.
9. Se necessario, regola la consistenza della crema aggiungendo un po’ di panna fresca o brodo vegetale. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale.
La tua crema di scampi è pronta per essere utilizzata con i gnocchi! Sbollenta gli gnocchi al dente, scolali e condiscili con la crema di scampi. Aggiungi magari un po’ di prezzemolo fresco tritato o delle zeste di limone per un tocco di freschezza.
Buon appetito!
Hai qualche consiglio su come presentare in modo creativo e appetitoso la crema di scampi con gnocchi?
Assolutamente! Ecco alcuni consigli su come presentare in modo creativo e appetitoso la crema di scampi con gnocchi:
– Prima di tutto, prepara una crema di scampi ricca e saporita utilizzando gamberi freschi, aglio, prezzemolo, vino bianco e panna. Assicurati di ottenere una consistenza liscia e vellutata.
– Per dare un tocco speciale alla presentazione, utilizza dei piatti fondo o delle ciotole. Questo permetterà di contenere la crema di scampi insieme ai gnocchi e ai sapori del condimento.
– Disponi i gnocchi al centro del piatto e versa la crema di scampi attorno ad essi, in modo da creare un effetto estetico e invitante.
– Per aggiungere ulteriore colore e sapore al piatto, spolvera con prezzemolo fresco tritato. Questo conferirà un tocco di freschezza e donerà un aspetto accattivante al piatto.
– Per completare la presentazione, puoi arricchire il piatto con qualche scampo intero o a metà, posizionandoli strategicamente sopra i gnocchi. Questo non solo renderà il piatto più decorativo, ma permetterà anche agli ospiti di vedere subito l’ingrediente principale.
Ricordati di curare anche la presentazione della tavola, utilizzando tovaglioli colorati o accessori che richiamino i toni del piatto. In questo modo renderai l’esperienza culinaria ancora più invitante e accogliente per i tuoi ospiti.
Buon appetito!
La «crema di scampi gnocchi» è un piatto delizioso e ricco di sapore. Ecco i valori nutrizionali:
– Calorie: 450 kcal
– Grassi: 15g
– Carboidrati: 60g
– Proteine: 20g
– Fibre: 5g
È importante notare che questi valori possono variare in base agli ingredienti utilizzati e alle porzioni servite.