Introduzione:
Oggi vi propongo una ricetta classica della cucina mediterranea: i filetti di merluzzo all’acqua pazza. Questo piatto è molto gustoso e facile da preparare, ideale per una cena leggera ma saporita. L’accompagnamento perfetto per i filetti di merluzzo all’acqua pazza può essere un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata mista. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dai sapori del mare!
Ingredienti:
– 4 filetti di merluzzo
– 400 ml di passata di pomodoro
– 1 peperoncino rosso piccante
– 2 spicchi d’aglio
– 1 cipolla
– 1 mazzetto di prezzemolo fresco
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– Sale q.b.
Procedimento:
1. Iniziate la preparazione dei filetti di merluzzo all’acqua pazza tritando finemente 1 spicchio d’aglio e la cipolla.
2. In una padella capiente, versate un filo di olio extravergine d’oliva e fate soffriggere l’aglio e la cipolla a fuoco medio.
3. Aggiungete il peperoncino rosso piccante intero e la passata di pomodoro. Regolate di sale e lasciate cuocere per circa 10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
4. Nel frattempo, tritate finemente il prezzemolo fresco e tenetelo da parte.
5. Prendete i filetti di merluzzo e sciacquateli sotto acqua fredda per eliminare eventuali impurità.
6. Aggiungete i filetti di merluzzo nella padella con la salsa di pomodoro e coprite con il coperchio.
7. Cuocete i filetti di merluzzo per circa 10-15 minuti a fuoco medio, girandoli delicatamente una volta a metà cottura.
8. Prima di servire, spolverate i filetti di merluzzo all’acqua pazza con il prezzemolo fresco tritato e serviteli ben caldi.
Buon appetito!
Filetti di merluzzo all’acqua pazza: un piatto delizioso
I filetti di merluzzo all’acqua pazza sono un piatto gustoso e ricco di sapori mediterranei. La freschezza del pesce si sposa perfettamente con la semplicità e la genuinità degli ingredienti utilizzati. La base di questa preparazione è l’acqua pazza, una salsa a base di pomodorini, aglio, prezzemolo e olio extravergine d’oliva che dona al piatto un sapore unico e irresistibile. Una volta cotti i filetti di merluzzo in questa succulenta salsa, saranno morbidi e avvolgenti al palato. Un piatto da gustare in compagnia, magari accompagnato da una fetta di pane croccante per fare la scarpetta e non lasciare neanche una goccia di questa deliziosa salsa. Buon appetito!
Orata all’acqua pazzerella – Benedetta Parodi Official
Questi filetti di orata croccanti in padella sono così gustosi che non smetterai di farli!!!
Quali sono gli ingredienti principali per preparare i filetti di merluzzo all’acqua pazza?
Gli ingredienti principali per preparare i filetti di merluzzo all’acqua pazza sono:
– 4 filetti di merluzzo fresco
– 500 ml di brodo di pesce
– 200 ml di vino bianco secco
– 2 pomodori maturi
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– Prezzemolo fresco
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Iniziare preparando il brodo di pesce, facendo bollire in una pentola l’acqua con le teste e le lische dei pesci, eventualmente aggiungendo anche carote, sedano e cipolla per aromatizzare il brodo. Filtrare il brodo ottenuto e tenerlo da parte.
2. Tagliare la cipolla a fette sottili e tritare gli spicchi d’aglio. Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti.
3. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla e l’aglio con un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungere i pomodori e lasciarli cuocere per qualche minuto fino a quando si ammorbidiscono.
4. Aggiungere il vino bianco e far evaporare l’alcol. Aggiungere quindi il brodo di pesce precedentemente preparato e fare sobbollire per circa 10 minuti.
5. A questo punto, aggiungere i filetti di merluzzo alla padella e cuocere per circa 6-8 minuti, girandoli delicatamente una o due volte durante la cottura. I filetti saranno pronti quando la carne risulterà bianca e si sfalderà facilmente con una forchetta.
6. Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto. Spolverizzare il prezzemolo fresco tritato sulla superficie dei filetti di merluzzo.
7. Servire i filetti di merluzzo all’acqua pazza caldi accompagnati con del pane tostato o delle patate al forno.
Buon appetito!
Quali sono i passaggi principali per cucinare i filetti di merluzzo all’acqua pazza?
Ecco i passaggi principali per cucinare i filetti di merluzzo all’acqua pazza:
1. Iniziare preparando tutti gli ingredienti necessari: filetti di merluzzo, pomodorini ciliegia, aglio, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
2. In una padella grande, versare un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungere uno spicchio d’aglio schiacciato.
3. Accendere il fuoco a fiamma media-alta. Quando l’aglio inizia a sfrigolare, aggiungere i pomodorini ciliegia tagliati a metà.
4. Cuocere i pomodorini per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.
5. A questo punto, abbassare la fiamma e posizionare delicatamente i filetti di merluzzo sulla superficie dei pomodorini. Coprire con un coperchio e cuocere per circa 8-10 minuti, o fino a quando i filetti di merluzzo sono cotti e si separano facilmente con una forchetta.
6. Durante la cottura, è possibile girare delicatamente i filetti di merluzzo per garantire una cottura uniforme da entrambi i lati.
7. Una volta cotti, spegnere il fuoco e aggiungere una generosa quantità di prezzemolo fresco tritato sopra i filetti di merluzzo.
8. Servire i filetti di merluzzo all’acqua pazza caldi, accompagnati da verdure fresche o patate al forno. Buon appetito!
Esistono varianti o aggiunte che si possono fare per arricchire la ricetta dei filetti di merluzzo all’acqua pazza?
Certamente! Ci sono diverse varianti o aggiunte che puoi fare per arricchire la ricetta dei filetti di merluzzo all’acqua pazza. Ecco alcune idee:
1. Aggiungi delle olive nere denocciolate tagliate a rondelle per donare una nota di sapore salato e leggermente amarognola al piatto.
2. Aggiungi delle capperi sott’aceto per dare una punta di acidità e un gusto più deciso al sugo dell’acqua pazza.
3. Se vuoi rendere il piatto più piccante, puoi inserire peperoncino fresco tagliato a rondelle o peperoncino in polvere direttamente nell’acqua pazza.
4. Per rendere il sugo più denso e cremoso, puoi aggiungere un po’ di pomodoro pelato frullato o concentrato di pomodoro.
5. Se ami il sapore dell’aglio, puoi aggiungere qualche spicchio di aglio intero o schiacciato nell’acqua pazza per darle un aroma più intenso.
Ricorda sempre di adattare le quantità degli ingredienti alle tue preferenze personali e di assaggiare il sugo durante la cottura per regolare i sapori secondo il tuo gusto. Buon appetito!
Valori nutrizionali dei filetti di merluzzo all’acqua pazza:
Calorie: 200 kcal
Proteine: 25g
Grassi: 5g
Carboidrati: 10g
Fibre: 2g
Zuccheri: 3g
Sodio: 500mg
Potassio: 400mg