La ricetta delle crescentine: un piatto tradizionale dell’Emilia Romagna
Le crescentine sono un antico piatto tradizionale dell’Emilia Romagna, che consiste in una sorta di pane fritto a forma di mezzaluna, generalmente servito con affettati, formaggi e salumi.
Ingredienti per la ricetta delle crescentine
- 500 gr di farina 00
- 250 ml di acqua
- 10 gr di lievito di birra
- 10 gr di sale
- 1 cucchiaio di olio
Preparazione delle crescentine
Per preparare le crescentine, inizia sciogliendo il lievito di birra nell’acqua tiepida, poi aggiungi la farina, il sale e l’olio e impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Lascia riposare l’impasto per almeno un’ora coperto con un canovaccio, in modo che possa lievitare.
Dopo l’ora di riposo, riprendi l’impasto e stendilo con un mattarello, fino ad ottenere una sfoglia spessa circa 5-6 mm. Con un tagliapasta o una rotella, crea delle strisce lunghe circa 10 cm e larghe 2-3 cm.
Friggi le crescentine in una padella con abbondante olio caldo, finché non risulteranno dorate e croccanti.
Una volta sfornate, puoi servirle ancora calde con affettati, formaggi e salumi tipici dell’Emilia Romagna. Buon appetito!
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