Intro: La cucina giapponese è ricca di piatti prelibati e particolari, come l’ajitama, un uovo marinato che si utilizza come condimento per varie preparazioni. Oggi vi propongo la ricetta per preparare l’ajitama in modo semplice e veloce.
Ingredienti:
- 4 uova fresche
- 120 ml di salsa di soia
- 60 ml di sake
- 60 ml di mirin
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 spicchio d’aglio
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare la salsa di soia, il sake, il mirin e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
- Sbucciare lo spicchio d’aglio e schiacciarlo con l’aiuto di un coltello.
- In un pentolino, mettere le uova e coprirle con acqua fredda. Portare l’acqua a ebollizione e cuocere le uova per 7 minuti.
- Dopo la cottura, togliere le uova dall’acqua e metterle in una ciotola con acqua fredda per fermare la cottura.
- Sbucciare le uova e metterle nella marinata preparata prima insieme allo spicchio d’aglio. Coprire la ciotola con della pellicola trasparente e metterla in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
- Dopo il tempo di marinatura, scolare le uova dalla marinata e servirle tagliate a metà per condire il vostro piatto preferito.
Questa ricetta vi permetterà di preparare l’ajitama in modo semplice e veloce, ottenendo un condimento dal sapore intenso e particolare che arricchirà qualsiasi pietanza. Provate anche voi a realizzarlo e fatemi sapere cosa ne pensate!
Ricetta per ajitama
L’ajitama è un uovo marinato in salsa di soia, mirin e dashi. Viene spesso utilizzato come condimento per ramen o come accompagnamento per un piatto di riso. La parte più importante dell’ajitama è il tuorlo, che deve rimanere morbido e cremoso anche dopo la marinatura.
Per preparare l’ajitama, è necessario fare attenzione alla temperatura dell’acqua durante la cottura dell’uovo. L’acqua non deve bollire troppo forte, altrimenti il tuorlo si indurirà. Inoltre, è importante lasciare l’uovo in acqua ghiacciata subito dopo averlo tolto dalla pentola, in modo da fermare la cottura e rendere più facile la rimozione del guscio.
Una volta preparati gli ajitama, possono essere conservati in frigorifero per diversi giorni e utilizzati in vari piatti. Provali su un piatto di ramen o semplicemente servili con del riso bianco!
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Cos’è l’Ajitama? Scrivi solo in italiano.
Ajitama è una parola giapponese che significa «uovo cotto a fuoco lento». Si tratta di un ingrediente utilizzato soprattutto in piatti come il ramen, dove viene abbinato alla noodle per dare maggior sapore e cremosità al brodo. L’ajitama viene preparato facendo sobbollire l’uovo intero per circa sette minuti e poi immergendolo in una marinatura a base di salsa di soia, sake, zucchero e mirin. Il risultato è un uovo dal tuorlo cremoso e dal bianco leggermente salato e dolce. Per preparare piatti con l’ajitama, basta affettarlo e adagiarlo sulla superficie della zuppa o del piatto principale.
Come si mangia correttamente il Ramen?
Il Ramen è un piatto giapponese molto gustoso e completo. Per mangiarlo correttamente, devi seguire alcuni passaggi importanti.
Innanzitutto, usa le bacchette per prendere i noodles e portarli alla bocca. Se non sei abituato all’uso delle bacchette, puoi utilizzare anche un cucchiaio.
In secondo luogo, assicurati di avere tutti gli ingredienti nel cucchiaio o nelle bacchette, non lasciare nulla nel piatto.
Infine, puoi bere il brodo direttamente dalla ciotola o utilizzare un cucchiaio.
Non dimenticare di aggiungere della spezia se vuoi dare un po’ di sapore piccante al piatto.
Buon appetito!
I valori nutrizionali per la ricetta di Ajitama sono i seguenti:
– Calorie: 220
– Grassi: 15g
– Carboidrati: 5g
– Proteine: 16g