Introduzione:
Il calzone di cipolla alla barese è un piatto tradizionale della cucina pugliese, deliziosamente ripieno di cipolle, pomodori e formaggio. La particolarità di questa ricetta è che non viene utilizzato il lievito nella preparazione dell’impasto, rendendola perfetta anche per chi è intollerante al lievito o vuole semplicemente evitare l’uso di questo ingrediente. Preparare questo calzone è un modo fantastico per gustare i sapori autentici del sud Italia e per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto unico e saporito.
Ingredienti:
– 300g di farina
– 150ml di acqua tiepida
– 2 cipolle medie tagliate a fette sottili
– 2 pomodori maturi tagliati a fette
– 100g di mozzarella tagliata a cubetti
– 50g di pecorino grattugiato
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
Preparazione:
1. Inizia preparando l’impasto. In una ciotola, mescola la farina con l’acqua tiepida e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto morbido ma elastico. Lascia riposare l’impasto coperto con un canovaccio umido per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, in una padella capiente, versa l’olio d’oliva e aggiungi le cipolle tagliate a fette sottili. Fai soffriggere le cipolle a fuoco medio-basso fino a quando non diventano morbide e trasparenti. Aggiungi un pizzico di sale e pepe per insaporire.
3. Una volta che le cipolle sono pronte, spegni il fuoco e lasciale raffreddare leggermente. Aggiungi quindi i pomodori a fette, la mozzarella a cubetti e il pecorino grattugiato. Mescola bene tutti gli ingredienti per distribuirli uniformemente.
4. Prendi l’impasto e dividilo in due parti uguali. Stendi ogni parte con un mattarello su una superficie infarinata fino ad ottenere due dischi di circa 25-30 centimetri di diametro.
5. Prepara una teglia rettangolare rivestendola con carta da forno. Metti uno dei dischi di impasto nella teglia. Versa il ripieno preparato sopra il disco di impasto, facendo attenzione a distribuirlo in modo uniforme.
6. Copri il ripieno con il secondo disco di impasto e sigilla i bordi bene premendo con le dita o con una forchetta. Pratica dei piccoli fori sulla superficie del calzone per permettere al vapore di uscire durante la cottura.
7. Inforna il calzone in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
8. Sforna il calzone di cipolla alla barese senza lievito e lascialo raffreddare leggermente prima di servire. Taglialo a fette e gustalo ancora caldo per apprezzare al meglio tutti i sapori del sud Italia.
Buon appetito!
Delizioso Calzone di cipolla barese senza lievito.
Il Calzone di cipolla barese senza lievito è un piatto delizioso e leggero. La sua preparazione richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale è straordinario. La base del calzone è morbida e leggermente croccante, mentre il ripieno di cipolle dolci e saporite conferisce al piatto un gusto unico. La ricetta non prevede l’utilizzo di lievito, rendendo il calzone ancora più digeribile e leggero. È perfetto da gustare come antipasto o come piatto principale, accompagnato da una fresca insalata. Prova questa gustosa specialità barese e lasciati conquistare dal suo sapore autentico e irresistibile!
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Quali sono gli ingredienti principali per preparare il calzone di cipolla alla barese senza lievito?
Quali sono i passaggi necessari per ottenere un calzone di cipolla alla barese senza lievito soffice e gustoso?
Ecco i passaggi per preparare un gustoso calzone di cipolla alla barese senza lievito:
1. Iniziate preparando l’impasto senza lievito. In una ciotola grande, mescolate 500 grammi di farina con 1 cucchiaino di sale. Aggiungete gradualmente 200 ml di acqua tiepida e impastate fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
2. Coprite l’impasto con un canovaccio umido e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
3. Nel frattempo, preparate il ripieno di cipolla. Tritate finemente 4 cipolle bianche medie e fattele rosolare in una padella con 2 cucchiai di olio d’oliva fino a quando diventano trasparenti e leggermente dorati. Aggiungete un pizzico di sale e pepe a piacere.
4. Stendete l’impasto su una superficie infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm. Utilizzate un tagliapasta o un bicchiere per ottenere delle forme circolari di dimensioni desiderate.
5. Su metà dello spazio di ogni cerchio di pasta, distribuite una generosa quantità di cipolle rosolate. Piegate l’altra metà della pasta sopra il ripieno e sigillate bene i bordi premendo con le dita o utilizzando una forchetta.
6. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocete i calzoni da entrambi i lati finché risultano dorati e croccanti.
7. Servite i calzoni di cipolla caldi, magari accompagnati da una semplice insalatina fresca.
Ricetta: Calzone di cipolla alla barese senza lievito
Ingredienti:
– 500 g di farina
– 1 cucchiaino di sale
– 200 ml di acqua tiepida
– 4 cipolle bianche medie
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina con il sale.
2. Aggiungere l’acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
3. Coprire l’impasto con un canovaccio umido e lasciar riposare per almeno 30 minuti.
4. Tritare finemente le cipolle e rosolarle in una padella con l’olio d’oliva, fino a renderle trasparenti e leggermente dorate.
5. Aggiustare di sale e pepe.
6. Stendere l’impasto su una superficie infarinata con uno spessore di circa 5 mm.
7. Tagliare dei cerchi di pasta utilizzando un tagliapasta o un bicchiere.
8. Distribuire le cipolle rosolate sulla metà del cerchio di pasta e richiudere sigillando bene i bordi.
9. Cuocere i calzoni in una padella antiaderente a fuoco medio-alto finché risultano dorati e croccanti.
10. Servire i calzoni caldi accompagnati da un’insalata fresca.
Buon appetito!
Esistono varianti o sostituzioni degli ingredienti per adattare la ricetta del calzone di cipolla alla barese senza lievito a diverse esigenze alimentari?
Ci sono sicuramente varianti e sostituzioni degli ingredienti che è possibile utilizzare per adattare la ricetta del calzone di cipolla barese senza lievito a diverse esigenze alimentari. Ecco alcune opzioni:
1. Senza glutine: Per rendere la ricetta senza glutine, puoi sostituire la farina di frumento con una miscela di farine senza glutine come la farina di riso, la farina di mais o la farina di mandorle. Assicurati di regolare le quantità in base alla consistenza desiderata dell’impasto.
2. Vegana: Se segui una dieta vegana, puoi sostituire il formaggio tradizionale con un formaggio vegano a base di noci o semi, come il formaggio di anacardi o il formaggio di mandorle. Inoltre, usa l’olio di oliva anziché il burro nell’impasto.
3. Senza lattosio: Per rendere la ricetta senza lattosio, puoi sostituire il formaggio tradizionale con un formaggio senza lattosio o con una variante a base di soia. In quanto al burro nell’impasto, puoi utilizzare un’alternativa senza lattosio come l’olio di cocco o l’olio di girasole.
4. Senza uova: Se devi evitare le uova, puoi sostituirle con una miscela di acqua e farina di semi di lino o di semi di chia. Mescola una parte di farina di semi di lino o di semi di chia con tre parti di acqua e lascia riposare per qualche minuto fino a che non si addensa. Questa miscela può essere usata come sostituto delle uova nell’impasto.
Ricorda sempre di adattare le quantità degli ingredienti e di fare delle prove per ottenere il risultato desiderato. Buon divertimento in cucina!
Il calzone di cipolla alla barese senza lievito è un piatto gustoso e leggero, ideale da gustare come antipasto o come piatto principale. Ecco i valori nutrizionali di questa ricetta:
– Calorie: 250 kcal
– Proteine: 8 g
– Grassi: 10 g
– Carboidrati: 30 g
– Fibre: 4 g
– Zuccheri: 6 g
Questi valori possono variare leggermente in base agli ingredienti utilizzati e alle dimensioni del calzone. Ricorda sempre di fare attenzione alle porzioni per mantenere una dieta equilibrata.