Introduzione:
Le melanzane a funghetto con pangrattato sono un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente diffuso nella regione campana. Questa ricetta deliziosa e semplice da preparare è perfetta per un antipasto leggero o come contorno per carne o pesce. Le melanzane vengono cotte in padella e poi arricchite con un condimento di funghi trifolati e pangrattato croccante. Un mix di sapori e consistenze che conquisterà il palato di tutti!
Ingredienti:
– 2 melanzane grandi
– 200 g di funghi champignon
– 2 spicchi di aglio
– Prezzemolo fresco q.b.
– Pangrattato q.b.
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
Procedimento:
1. Iniziamo lavando e tagliando le melanzane a rondelle di circa 1 cm di spessore.
2. Mettete le rondelle di melanzane su un tagliere e cospargetele con un po’ di sale. Lasciatele riposare per 30 minuti, così perderanno l’acqua in eccesso e diventeranno più morbide.
3. Nel frattempo, pulite e tagliate i funghi champignon a fette sottili.
4. In una padella antiaderente, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungete gli spicchi d’aglio schiacciati. Fateli dorare leggermente.
5. Aggiungete i funghi champignon nella padella e cuoceteli a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando saranno morbidi.
6. Scolate le melanzane e asciugatele con carta assorbente per eliminare il sale in eccesso.
7. In una padella separata, aggiungete un altro filo d’olio extravergine d’oliva e fate scaldare bene.
8. Aggiungete le fette di melanzane nella padella e cuocetele da entrambi i lati fino a quando saranno dorate.
9. Una volta cotte, disponete le melanzane in un piatto da portata.
10. Aggiungete i funghi trifolati sopra le melanzane e cospargete il tutto con abbondante pangrattato.
11. Mettete la padella sul fuoco e tostate il pangrattato fino a quando diventerà croccante e dorato.
12. Distribuite il pangrattato croccante sulle melanzane e i funghi.
13. Aggiungete qualche fogliolina di prezzemolo fresco per dare un tocco di freschezza al piatto.
14. Condite con un po’ di olio extravergine d’oliva, sale e pepe a piacere.
15. Le vostre melanzane a funghetto con pangrattato sono pronte per essere servite!
Consigli:
– Per ottenere un pangrattato ancora più croccante, potete tostarlo in una padella separata prima di aggiungerlo alle melanzane e ai funghi.
– Se preferite un sapore più intenso, potete aggiungere del formaggio grattugiato sopra il pangrattato prima di tostarlo.
– Potete accompagnare le melanzane a funghetto con pangrattato con una salsa di pomodoro fresco per arricchire ulteriormente il piatto.
Buon appetito!
Deliziose melanzane a funghetto con pangrattato: una ricetta irresistibile
Le melanzane a funghetto sono un piatto tradizionale italiano che conquista i palati di grandi e piccini. La combinazione perfetta tra l’aroma intenso delle melanzane e il sapore deciso dei funghi crea un contrasto irresistibile. Per completare questa delizia, aggiungi una spolverata di pangrattato croccante che dona una consistenza unica al piatto. Il segreto di questa ricetta sta nella cottura lenta e delicata delle melanzane, che permette di ottenere un risultato cremoso e succulento al tempo stesso. Preparare le deliziose melanzane a funghetto con pangrattato è un’esperienza culinaria che non delude mai.
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Quali sono gli ingredienti principali per preparare una deliziosa melanzana a funghetto con pangrattato?
Gli ingredienti principali per preparare una deliziosa melanzana a funghetto con pangrattato sono:
– 2 melanzane
– 100 grammi di pangrattato
– 2 spicchi di aglio
– 200 grammi di funghi champignon
– 1 mazzetto di prezzemolo
– Olio extravergine di oliva q.b.
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
Procedimento:
1. Iniziate lavando le melanzane, eliminate le estremità e tagliatele a fette spesse circa 1 cm.
2. Mettete le fette di melanzana in un colapasta, aggiungete un pizzico di sale e lasciatele riposare per circa 30 minuti. Questo processo aiuterà a eliminare l’acqua in eccesso e renderà le melanzane meno amare.
3. Nel frattempo, pulite i funghi champignon e tagliateli a pezzetti.
4. Tritate finemente gli spicchi di aglio e il prezzemolo.
5. Una volta scolate le melanzane, asciugatele bene con della carta assorbente.
6. In una padella antiaderente, versate abbondante olio extravergine di oliva e fatelo riscaldare a fiamma media.
7. Passate le fette di melanzana nel pangrattato da entrambi i lati, facendole aderire per bene.
8. Disponete le melanzane impanate nella padella e cuocetele fino a quando saranno ben dorati su entrambi i lati.
9. Man mano che le melanzane sono pronte, mettetele su un piatto foderato con della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
10. Nella stessa padella in cui avete cotto le melanzane, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e fate rosolare gli spicchi di aglio per qualche minuto.
11. Aggiungete i funghi champignon e cuoceteli fino a quando saranno morbidi.
12. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
13. Unite il prezzemolo tritato e mescolate bene il tutto.
14. Disponete le melanzane a funghetto su un piatto da portata e guarnitele con i funghi champignon.
15. Servite calde e gustatele subito.
Variazioni:
– Potete arricchire la ricetta aggiungendo del formaggio grattugiato sopra le melanzane prima di infornarle.
– Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere delle olive taggiasche o dei capperi ai funghi champignon.
Quali sono i passaggi fondamentali per ottenere una melanzana a funghetto con pangrattato croccante e saporita?
Ecco i passaggi fondamentali per ottenere una melanzana a funghetto con pangrattato croccante e saporita:
1. Preparazione della melanzana: Inizia tagliando la melanzana a fette spesse circa mezzo centimetro. Disponi le fette su un tagliere e salale leggermente da entrambi i lati. Lasciale riposare per circa 10-15 minuti per permettere alla melanzana di rilasciare l’acqua in eccesso.
2. Sgocciolatura e asciugatura: Trascorso il tempo di riposo, prendi le fette di melanzana e sciacquale sotto acqua fredda per rimuovere il sale in eccesso. Poi, tamponale delicatamente con della carta assorbente per asciugarle bene.
3. Pangrattato aromatizzato: Prepara il pangrattato aromatizzato mescolando pangrattato secco con prezzemolo tritato, aglio in polvere, peperoncino (se ti piace il tocco piccante) e un pizzico di sale.
4. Impanatura: Passa ogni fetta di melanzana nel pangrattato aromatizzato, premendo bene in modo che aderisca su entrambi i lati. Assicurati che le fette siano ben ricoperte di pangrattato.
5. Cottura: Scalda abbondante olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, aggiungi le fette di melanzana impanate e cuocile da entrambi i lati fino a quando diventano dorate e croccanti. Ci vorranno circa 3-4 minuti per lato.
6. Sgocciolatura: Una volta che le fette di melanzana sono cotte, adagiale su della carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
7. Servire: Trasferisci le fette di melanzana su un piatto da portata e servile calde come antipasto o accompagnamento. Puoi guarnirle con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e una spruzzata di succo di limone per dare un tocco di freschezza.
Seguendo questi passaggi, otterrai una melanzana a funghetto con pangrattato croccante e saporita. Buon appetito!
Ci sono varianti o aggiunte che possono rendere ancora più gustosa la melanzana a funghetto con pangrattato?
Assolutamente! Ci sono diverse varianti e aggiunte che possono rendere la melanzana a funghetto con pangrattato ancora più gustosa. Eccone alcune:
1. Aggiunta di formaggio: Puoi aggiungere formaggi come pecorino o parmigiano grattugiato al pangrattato prima di cuocere la melanzana. Questo aggiungerà un sapore cremoso e filante al piatto.
2. Erbe aromatiche: Aggiungi delle erbe aromatiche fresche come basilico, prezzemolo o timo al pangrattato per dare più profumo e gusto alla melanzana.
3. Aglio: Se ti piace l’aglio, puoi aggiungerne qualche spicchio tritato al pangrattato per dare un tocco di sapore in più.
4. Peperoncino: Se ami il piccante, puoi aggiungere del peperoncino rosso tritato al pangrattato per dare una nota di vivacità al piatto.
5. Sugo di pomodoro: Puoi servire la melanzana a funghetto con pangrattato su un letto di sugo di pomodoro caldo. Questo creerà un contrasto di sapori e renderà il piatto ancora più gustoso.
6. Insaporire il pangrattato: Prima di utilizzare il pangrattato, puoi tostarlo in padella con un po’ di olio d’oliva e sale. Questo darà al pangrattato un sapore croccante e più intenso.
Spero che queste varianti e aggiunte rendano la tua melanzana a funghetto con pangrattato ancora più deliziosa! Buon appetito!
Melanzane a funghetto con pangrattato
Valori nutrizionali per porzione:
– Calorie: 150
– Grassi: 7g
– Carboidrati: 20g
– Proteine: 4g
– Fibra: 5g