Ciao a tutti! Oggi voglio condividere con voi una deliziosa ricetta italiana: il calzone di cipolla con pasta al vino. Questo piatto è perfetto per le cene in famiglia o con gli amici e sicuramente lascerà tutti a bocca aperta. Seguite passo passo la mia ricetta e vedrete che anche voi potrete preparare un calzone di cipolla strepitoso!
Ingredienti per il calzone di cipolla
- 500g di pasta per pizza
- 4 cipolle medie
- 300g di ricotta
- 100g di parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di sale
- olio extravergine di oliva qb
Preparazione del calzone di cipolla
- Iniziate preparando la pasta per il calzone seguendo la ricetta base per la pizza.
- Pelate e affettate finemente le cipolle.
- In una padella antiaderente, fate soffriggere le cipolle con un filo d’olio extravergine di oliva fino a doratura.
- In una ciotola, amalgamate la ricotta, il parmigiano grattugiato e la cipolla soffritta. Aggiustate di sale.
- Stendete la pasta per pizza su una teglia e farcite con il composto di cipolla e ricotta.
- Richiudete il calzone e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa mezz’ora.
- Servite il calzone di cipolla ben caldo accompagnato da una deliziosa pasta al vino.
Ingredienti per la pasta al vino
- 400g di pasta corta
- 1 bottiglia di vino rosso
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 foglia di alloro
- olio extravergine di oliva qb
Preparazione della pasta al vino
- Pelate e tagliate a cubetti piccoli la cipolla, la carota e la costa di sedano.
- In una padella antiaderente, fate soffriggere le verdure con un filo d’olio extravergine di oliva fino a doratura.
- Aggiungete l’alloro e la bottiglia di vino rosso e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
- Aggiungete la pasta alla salsa di vino e saltate per qualche minuto finché la pasta non sarà ben condita.
- Servite la pasta al vino ben calda insieme al calzone di cipolla.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Non vedo l’ora di sentire i vostri commenti e di sapere come è venuta la vostra versione del calzone di cipolla con pasta al vino. Buon appetito!
Calzone di Cipolla con Pasta al Vino: La Ricetta
Il calzone di cipolla con pasta al vino è uno dei miei piatti preferiti. È un piatto tipico della cucina italiana e ha un sapore molto intenso e delizioso. La ricetta prevede l’utilizzo di cipolle, farina, acqua, sale, zucchero, olio evo e vino. Il ripieno è composto principalmente da cipolle, ma si possono aggiungere anche altri ingredienti a piacere. La pasta al vino viene preparata con farina, uova e vino rosso ed è molto gustosa e fragrante. Il piatto è ottimo sia per il pranzo che per la cena e può essere accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso.
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Quali sono gli ingredienti principali necessari per preparare la calzone di cipolla con pasta al vino?
Gli ingredienti principali per preparare la calzone di cipolla con pasta al vino sono:
– 1kg di farina 00
– 25g di lievito di birra fresco
– 300ml di vino bianco secco
– 200ml di acqua
– 2 cipolle grandi
– 150g di formaggio tipo scamorza affumicata
– Olio extravergine di oliva
– Sale q.b.
Per la pasta al vino:
1. Iniziate mescolando la farina con il lievito sciolto in acqua tiepida e una presa di sale.
2. Aggiungete il vino bianco e l’olio d’oliva e impastate energicamente fino a formare un panetto liscio ed omogeneo.
3. Lasciate lievitare la pasta almeno 1 ora, in un luogo caldo e senza correnti d’aria.
Per la farcitura:
1. Affettate le cipolle a fette sottili e fatela appassire in padella con olio extravergine di oliva.
2. Tagliate a cubetti la scamorza affumicata.
3. Riprendete la pasta al vino e stendetela con un mattarello su una spianatoia infarinata.
4. Distribuite le cipolle e la scamorza sulla metà della pasta e richiudete con l’altra metà, sigillando bene i bordi.
5. Infornate la calzone in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti o finché sarà dorata e croccante.
Buon appetito!
Come si prepara la pasta al vino da accompagnare alla calzone di cipolla?
Ecco la ricetta della pasta al vino da accompagnare alla calzone di cipolla:
Ingredienti:
– 250g di pasta
– 1 cipolla
– 1 bicchiere di vino rosso
– Olio d’oliva
– Sale e pepe
– Prezzemolo fresco
Procedimento:
1. In una padella, rosolate la cipolla tagliata a julienne con un po’ di olio d’oliva, finché non diventa morbida e leggermente dorata.
2. Aggiungete il bicchiere di vino rosso e lasciate evaporare l’alcol a fuoco medio.
3. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
4. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con la cipolla e il vino.
5. Saltate la pasta a fuoco alto per un minuto, in modo da far assorbire i sapori della salsa.
6. Servite la pasta calda e guarnite con pepe macinato fresco e prezzemolo tritato.
7. Accompagnate la pasta al vino con la calzone di cipolla appena sfornata.
Buon appetito!
Quali sono i consigli per ottenere una calzone di cipolla ben cotta e gustosa?
Per ottenere una calzone di cipolla ben cotta e gustosa, ecco alcuni consigli utili:
1. Prepara un impasto perfetto: utilizza farina di alta qualità e lascia lievitare l’impasto per almeno 8 ore. La consistenza dovrà essere morbida e elastica.
2. Cuoci le cipolle in modo corretto: taglia le cipolle a fettine sottili e cuocile in padella con olio evo e sale fino ad ottenere una consistenza morbida e caramellata.
3. Aggiungi ingredienti gustosi: oltre alle cipolle, puoi aggiungere della mozzarella o del formaggio di capra per dare un tocco più saporito alla calzone.
4. Cuoci a temperatura elevata: preriscalda il forno a 220° C e cuoci la calzone per circa 12-15 minuti finché non risulterà dorata e croccante.
Seguendo questi semplici consigli, otterrai una calzone di cipolla deliziosa e perfettamente cotta. Buon appetito!
Valori Nutrizionali (per porzione):
– Calorie: 435 kcal
– Grassi: 16g
– Carboidrati: 48g
– Proteine: 21g
Ingredienti:
– Pasta al vino
– Cipolle
– Pomodori pelati
– Mozzarella
– Olive nere
– Olio d’oliva
– Sale e pepe
Preparazione:
– Non fornita.