Buon giorno a tutti!
Oggi voglio condividere con voi la mia ricetta preferita per i crepes albumi. Questo piatto è perfetto per una colazione dolce o un dessert leggero, e può essere personalizzato con diverse farciture.
Ingredienti:
– 4 albumi d’uovo
– 100g di farina 00
– 50g di zucchero
– 120ml di latte
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– 1 pizzico di sale
– Burro per ungere la padella
Procedimento:
1. In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma con il sale.
2. In un’altra ciotola, setacciare la farina e il bicarbonato di sodio. Aggiungere lo zucchero e mescolare.
3. Aggiungere il latte e l’estratto di vaniglia alla miscela di farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere gli albumi montati al composto di farina e mescolare delicatamente con una spatola.
5. Scaldare una padella antiaderente e ungere con un po’ di burro.
6. Versare un mestolo di impasto nella padella e cuocere il crepe finché non diventa dorato su entrambi i lati.
7. Ripetere con il resto dell’impasto.
Servire i crepes albumi caldi o freddi, con le farciture che preferite, come marmellata, miele e frutta fresca.
Buon appetito!
Ricetta Crepes Albumi
Le crepes albumi sono un’opzione deliziosa e salutare per la colazione o il brunch. Questa ricetta utilizza solo gli albumi delle uova, rendendo le crepes leggere e morbide. Per renderle ancora più gustose, si può aggiungere una varietà di ingredienti, come fragole fresche, miele o yogurt greco.
Per preparare le crepes albumi, è necessario separare gli albumi dai tuorli delle uova e montarli a neve, fino a quando non diventano spumosi e consistenti. Successivamente, si aggiunge gradualmente lo zucchero e la farina, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Una volta che l’impasto è pronto, si può cuocere sul fornello le crepes in una padella antiaderente, fino a quando non diventano dorate e leggermente croccanti. Infine, si può guarnire con gli ingredienti preferiti e servire calde.
Le crepes albumi sono un’ottima alternativa alle classiche crepes, poiché sono meno caloriche e più salutari. Sono perfette per chi cerca un’opzione leggera e sfiziosa per la colazione o la merenda.
Paris & London Street Food. Making French Crepes
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Qual è la migliore ricetta per crepes albumi?
La migliore ricetta per crepes di albumi prevede l’utilizzo di 3 albumi, 150 grammi di farina 00, 250 ml di latte e un pizzico di sale. Innanzitutto, bisogna montare a neve ferma gli albumi con il pizzico di sale. In un’altra ciotola, miscelare la farina con il latte fino a formare un impasto omogeneo. A questo punto, aggiungere delicatamente gli albumi montati all’impasto di farina e latte, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per incorporare bene l’aria. Lasciare riposare l’impasto per 10-15 minuti. In una padella antiaderente calda, versare un mestolo di impasto e cuocere la crepe da entrambi i lati finché non sarà dorata. Ripetere l’operazione con tutto l’impasto. Le crepes di albumi possono essere farcite con dolce o salato, a seconda dei gusti. Buon appetito!
Come posso preparare le crepes con gli albumi in modo semplice e veloce?
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare delle deliziose crepes con gli albumi:
Ingredienti:
– 4 albumi
– 100 g di farina
– 250 ml di latte
– 30 g di burro fuso
– un pizzico di sale
– olio per ungere la padella
Procedimento:
1. In una ciotola, sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a renderli ben fermi.
2. Aggiungere la farina setacciata e mescolare delicatamente con una spatola finché il composto diventa liscio.
3. Aggiungere il latte poco alla volta e continuare a mescolare fino a ottenere una pastella omogenea.
4. Aggiungere il burro fuso e mescolare ancora.
5. Ungere leggermente una padella antiaderente con dell’olio e scaldarla a fuoco medio-alto.
6. Versare un mestolino di pastella nella padella e girarla velocemente per distribuire uniformemente il composto. Cuocere per circa 2-3 minuti fino a quando la crepe comincia a dorarsi sul fondo.
7. Con una spatola, staccare con delicatezza i bordi della crepe e poi girarla dall’altro lato. Cuocere per altri 2-3 minuti.
8. Ripetere con la rimanente pastella fino a terminarla.
Le crepes con gli albumi sono ottime da servire come dolce o salato, a seconda dei vostri gusti e fantasia. Buon appetito!
Ci sono varianti della ricetta delle crepes albumi che si possono fare con ingredienti diversi?
Certamente! La ricetta classica delle crepes albumi prevede l’utilizzo di albumi d’uovo, farina, latte e zucchero, ma si possono fare delle varianti utilizzando ingredienti diversi. Ad esempio, si possono sostituire gli albumi con uova intere per ottenere una consistenza più morbida. Inoltre, si possono aggiungere aromi come la vaniglia o la cannella nell’impasto. Per una versione salata, si possono aggiungere spezie come paprika o erbe aromatiche nell’impasto e farcire le crepes con prosciutto cotto e formaggio. Insomma, le crepes albumi si prestano a molte varianti, è solo questione di fantasia e gusto personale. Buon divertimento in cucina!
Valori nutrizionali per la ricetta di crepes albumi:
Calorie: circa 68 kcal a crepe
Proteine: 5 g
Grassi: 1 g
Carboidrati: 8 g
Fibra: 0 g
Zucchero: 1 g
Sodio: 94 mg
Ingredienti: albume, farina, latte scremato, olio di semi, sale.