Le crepes in brodo sono un piatto tipico della cucina italiana, perfetto per scaldarsi durante le fredde giornate invernali. Si tratta di sottilissime frittelle di farina e uova, servite in un brodo caldo e saporito.
Ingredienti:
– 200g di farina 00
– 3 uova
– 500 ml di brodo vegetale
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
Preparazione:
1. In una ciotola, versare la farina e le uova, aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
2. Coprire la ciotola con della pellicola trasparente e lasciare riposare la pastella in frigorifero per circa mezz’ora.
3. Dopo il riposo, prelevare un mestolo di pastella e versarla su una padella antiaderente calda, formando una crepe sottile.
4. Cuocere la crepe da entrambi i lati finché non è dorata. Ripetere l’operazione fino a terminare tutta la pastella.
5. Nel frattempo, portare il brodo vegetale ad ebollizione in una pentola. Aggiungere un pizzico di sale e pepe nero.
6. Spegnere il fuoco e immergere le crepes, una alla volta, nel brodo caldo. Lasciarle riposare per qualche minuto fino a quando non saranno ben calde.
7. Servire le crepes in brodo caldo e gustare subito.
Queste crepes sono un ottimo comfort food e rappresentano un’alternativa sfiziosa ai classici tortellini in brodo. Provatele anche con un brodo di carne o di pollo, secondo i vostri gusti!
Crepes in brodo: la ricetta perfetta!
Le Crepes in brodo sono un piatto della tradizione culinaria italiana, perfetto da gustare durante le fredde giornate invernali. La preparazione è molto semplice: basta creare delle sottili e morbide crepes, per poi farle cuocere delicatamente in un brodo di carne o di verdure. Il risultato finale sarà delizioso e raffinato, grazie al connubio tra la leggerezza delle crepes e il gusto intenso del brodo.
Per rendere ancora più gustoso questo piatto, si possono aggiungere alcuni ingredienti a scelta, come formaggio grattugiato o erbe aromatiche tritate finemente. Inoltre, le Crepes in brodo possono essere personalizzate a seconda del proprio gusto, utilizzando diversi tipi di brodo o modificando la consistenza delle crepes.
Insomma, se si cerca un’idea per un pranzo veloce e saporito, le Crepes in brodo rappresentano una soluzione ideale. Non esitate a provarle!
Paris & London Street Food. Making French Crepes
Crepes in Paris eiffel tower , France!
Quali sono gli ingredienti necessari per preparare delle crepes in brodo?
Gli ingredienti necessari per preparare delle crepes in brodo sono:
– Per le crepes: 2 uova, 125g di farina 00, 300ml di latte, un pizzico di sale e burro q.b.
– Per il brodo: 1 carcassa di pollo, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Iniziamo preparando il brodo. In una pentola capiente mettiamo la carcassa del pollo pulita, la cipolla sbucciata, la carota e il sedano. Copriamo con acqua fredda e portiamo ad ebollizione. Abbassiamo la fiamma e lasciamo sobbollire per almeno due ore. Aggiungiamo sale e pepe a piacere.
2. Prepariamo le crepes. In una ciotola sbattiamo le uova, aggiungiamo la farina setacciata e il latte poco alla volta, continuando a mescolare con una frusta per evitare grumi. Aggiungiamo il sale e lasciamo riposare per almeno mezz’ora.
3. Facciamo sciogliere il burro in una padella antiaderente e versiamo un mestolino di impasto per creare la prima crepe. Cuociamo per un minuto da entrambi i lati e ripetiamo fino a terminare tutto l’impasto.
4. Tagliamo le crepes a strisce sottili e aggiungiamole al brodo caldo. Serviamo subito.
Buon appetito!
Quali sono i trucchi per ottenere delle crepes morbide e saporite da utilizzare per questa ricetta?
Per ottenere delle crepes morbide e saporite ci sono alcuni trucchi da tenere in considerazione:
1. La consistenza dell’impasto è fondamentale: deve essere fluida, ma allo stesso tempo non troppo liquida. Per questo motivo, vi consiglio di aggiungere gradualmente il latte alla farina, mescolando bene con una frusta per evitare la formazione di grumi.
2. La padella deve essere ben calda prima dell’utilizzo; inoltre, è consigliabile spennellare un po’ di burro sulla superficie per evitare che le crepes si attacchino.
3. Quando versate l’impasto sulla padella, girate subito la padella per distribuirlo uniformemente. In questo modo, la crepe si cuocerà in modo omogeneo.
4. Non esagerate con la quantità di impasto per ogni crepe, altrimenti rischierete di ottenere delle crepes troppo spesse.
5. La cottura dovrebbe durare circa un minuto per lato, fino a quando non si forma una leggera crosticina dorata.
6. Infine, potete farcire le vostre crepes con i vostri ingredienti preferiti, come formaggio, prosciutto cotto, funghi, verdure o Nutella. Buon appetito!
Esistono varianti della ricetta classica delle crepes in brodo? Se sì, quali sono?
Sì, esistono diverse varianti della ricetta delle crepes in brodo:
– Una variante prevede di aggiungere al ripieno delle crepes degli spinaci o della ricotta per renderle più saporite e nutrienti.
– Un’altra variante consiste nell’aggiungere al brodo del pollo o della carne delle verdure come carote, sedano e cipolle per arricchire il sapore e renderlo più consistente.
– Una terza variante è quella di preparare delle crepes salate anziché dolci, utilizzando ingredienti come pepe, formaggio grattugiato, erbe aromatiche o spezie per insaporirle.
– Infine, si possono utilizzare dei ripieni diversi a seconda dei gusti personali, come funghi, prosciutto cotto, prosciutto crudo, formaggio o salmone affumicato.
Valori nutrizionali per la ricetta di Crepes in brodo:
– Calorie: 255
– Grassi: 4,5 g
– Carboidrati: 36,8 g
– Proteine: 13,8 g
Nota: Questi valori si riferiscono alla porzione di una singola porzione di crepes in brodo. Ricorda di controllare le quantità degli ingredienti utilizzati e di adattare i valori nutrizionali di conseguenza.