Sei alla ricerca di una ricetta deliziosa e facile per pranzo o cena? Prova questa ricetta di crespelle con ricotta e prosciutto! Le crespelle sono simili alle crepes, ma con una consistenza più spessa e soda. In questa versione, sono farcite con un mix di ricotta cremosa e prosciutto salato. Il tutto viene poi gratinato al forno con una salsa di pomodoro e basilico fresco. Ecco come preparare questa prelibatezza italiana in pochi passi.
Ingredienti:
- 6 crespelle
- 250g di ricotta fresca
- 100g di prosciutto crudo
- 1 uovo
- 50g di parmigiano reggiano grattugiato
- 200g di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- 10 foglie di basilico fresco
- Olio d’oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
- sale q.b.
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare la ricotta, il prosciutto tagliato a pezzetti, l’uovo e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Aggiungere un pizzico di sale e pepe nero a piacere.
- Su ogni crespella, distribuire un po’ del composto di ricotta e prosciutto. Arrotolare le crespelle e sistemarle in una teglia da forno imburrata.
- In una padella, fare soffriggere l’aglio tagliato a pezzetti con un po’ d’olio d’oliva. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare a piacere, e cuocere per alcuni minuti.
- Versare la salsa di pomodoro sopra le crespelle e spolverizzare con il Parmigiano Reggiano grattugiato. Infornare nel forno caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
- Servire le crespelle calde, accompagnate con qualche foglia di basilico fresco per guarnire.
Buon appetito!
Deliziosi crespelle con ricotta e prosciutto.
Le crespelle sono un piatto tipico italiano che si prepara con una sorta di «pancake» sottile fatto di farina, uova e latte. La versione più gustosa e appagante è quella con la ricotta e il prosciutto: la dolcezza della ricotta si sposa con la sapidità del prosciutto, creando un equilibrio di sapori che delizierà il vostro palato.
Per preparare le crespelle, sarà necessario un po’ di pazienza e precisione nella cottura. Una volta pronte, potrete farcirle con la ricotta e il prosciutto, oppure con qualsiasi altro ingrediente a vostro piacimento. Cospargetele di formaggio grattugiato e poi passatele in forno caldo per qualche minuto, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e le crespelle saranno ben calde e croccanti.
Sperimentate con gli ingredienti e provate a creare la vostra versione perfetta di crespelle. Ricordatevi di usare sempre ingredienti freschi e di qualità, per ottenere un risultato davvero delizioso e soddisfacente. Buon appetito!
ROTOLO DI ZUCCHINE FARCITO AL FORNO SENZA FRIGGERE LA RICETTA LIGHT CHE TUTTI AMANO , PIATTO FREDDO
Crepes di Verdure POCHE CALORIE Crepes alle verdure POCHE CALORIE Crespelle di verdure verdure
Qual è la differenza tra crepes e crespelle?
Crepes e crespelle sono due termini che si riferiscono fondamentalmente alla stessa preparazione. Entrambi sono delle sottili frittelle di pasta a base di uova, farina e latte, utilizzate per realizzare piatti dolci o salati. La principale differenza tra crepes e crespelle è di tipo geografico: mentre la parola «crepe» deriva dal francese e indica una tipica preparazione della cucina francese, la parola «crespelle» è usata in Italia per indicare lo stesso piatto.
Tuttavia, a seconda delle regioni italiane, la ricetta delle crespelle può prevedere alcune variazioni rispetto a quella francese. Ad esempio, in alcune zone dell’Italia settentrionale, le crespelle prevedono l’utilizzo di una maggiore quantità di uova rispetto alle crepes francesi, il che conferisce loro una consistenza più soda. Inoltre, nella cucina italiana le crespelle vengono spesso farcite con formaggi, verdure o carne e poi arrotolate o piegate a fagotto prima di essere gratinate al forno con salsa di pomodoro o besciamella.
In generale, quindi, possiamo dire che la differenza tra crepes e crespelle è soprattutto linguistica e culturale, ma che entrambe le preparazioni sono base per molte deliziose ricette dolci e salate.
Qual è l’origine delle crespelle?
Le crespelle sono una pietanza tipica della cucina italiana, in particolare della regione Toscana. La loro origine è incerta, ma si ritiene che siano state inventate durante il Rinascimento italiano, quando si diffusero molte pietanze a base di farina e uova.
Le crespelle sono un tipo di pasta molto simile alle crêpes francesi, ma con alcune importanti differenze: in Italia, le crespelle vengono fatte con farina bianca, latte, uova e sale, mentre le crêpes francesi sono preparate con farina di grano saraceno.
Le crespelle possono essere preparate in molti modi diversi, a seconda delle preferenze personali e degli ingredienti disponibili. Solitamente vengono farcite con prosciutto e formaggio, oppure con funghi e spinaci, ma ci sono molte altre varianti possibili.
In ogni caso, le crespelle sono un piatto delizioso e versatile, ideale per una cena o un pranzo in famiglia o con gli amici.
Quali sono le migliori tecniche per fare le crespelle per questa ricetta?
Per fare delle ottime crespelle per questa ricetta, è importante seguire alcune tecniche fondamentali. Innanzitutto, la preparazione dell’impasto deve essere accurata: mescolare bene la farina con le uova e il latte (o l’acqua) per evitare la formazione di grumi. Inoltre, lasciare riposare l’impasto in frigo per almeno mezz’ora aiuta a renderlo più omogeneo e facile da stendere.
Per lo stesura delle crespelle, è importante utilizzare una padella antiaderente ben calda, ungere con un po’ di burro o olio e versare l’impasto al centro della padella, inclinandola dolcemente per far sì che la miscela si distribuisca uniformemente sulla superficie. Far cuocere fino a quando i bordi diventano dorati e croccanti, quindi girare con una spatola per cuocere l’altro lato. Ripetere l’operazione fino a terminare l’impasto.
Una volta pronte, le crespelle possono essere farcite con gli ingredienti preferiti, come suggerito dalla ricetta. Infine, arrotolarle su se stesse e sistemarle in una pirofila o in una teglia da forno per la cottura finale. Con queste tecniche di base, si otterranno delle deliziose crespelle perfette per molte varianti di ricetta.
Quali sono le alternative vegetariane alla pancetta che posso utilizzare nella ricetta?
Ci sono molte alternative vegetariane alla pancetta che puoi utilizzare nella tua ricetta. Ecco alcune opzioni:
– Tofu affumicato: ha una consistenza simile alla pancetta ed è già affumicato, quindi può essere usato come sostituto in molti piatti.
– Seitan: questo prodotto a base di glutine di frumento ha una consistenza masticabile e può essere marinato per ottenere un sapore simile alla pancetta.
– Funghi: i funghi shiitake o i funghi portobello possono essere tagliati a fette e cotti in modo da ottenere un sapore simile alla pancetta.
– Cocco: la pancetta di cocco può essere ottenuta tagliando il cocco a fette sottili e poi cuocendolo con spezie e aromi.
– Tempeh: questa alternativa a base di soia può essere marinata e cotta per ottenere un sapore affumicato e salato simile alla pancetta.
Scegli l’alternativa che meglio si adatta alla tua ricetta e al tuo gusto personale.
C’è un modo per sostituire la ricotta con qualcosa di più leggero senza compromettere il sapore della ricetta?
Certamente, ci sono molte alternative più leggere alla ricotta che possono essere usate nelle ricette. Lo yogurt greco può essere utilizzato al posto della ricotta per ottenere una consistenza cremosa simile, ma con meno calorie e grassi. Il formaggio spalmabile light è un’altra opzione, che ha meno calorie e grassi rispetto alla ricotta ma offre comunque una buona consistenza per le ricette salate o dolci. Il tofu setoso è invece un’alternativa vegana alla ricotta, con meno grassi e calorie ma con una consistenza simile. Queste alternative possono essere utilizzate a seconda della ricetta e del proprio gusto personale, senza compromettere il sapore finale.
Valori nutrizionali delle crespelle con ricotta e prosciutto:
– Calorie: 380 kcal
– Grassi: 20 g
– Carboidrati: 28 g
– Proteine: 22 g
– Fibre: 2 g
Ricorda di consumare queste deliziose crespelle con moderazione, come parte di una dieta equilibrata!