Farinata è un piatto tipico della cucina ligure, ma può essere facilmente personalizzato con l’aggiunta di altri ingredienti come i cavoli neri e i fagioli. Questa versione arricchita con verdure e legumi è una gustosa alternativa alla farinata tradizionale e rappresenta un’ottima opzione per chi cerca una cena salutare e appagante.
Ingredienti:
– 200g di farina di ceci
– 400ml di acqua
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1 piccolo cavolo nero
– 200g di fagioli cannellini
– Olio extravergine d’oliva
– Pepe nero
– Rosmarino fresco
Preparazione:
1. Iniziate lavando il cavolo nero e rimuovendo le foglie esterne più dure. Affettatelo finemente e mettetelo da parte.
2. Scolate e sciacquate bene i fagioli.
3. In una ciotola capiente, mescolate la farina di ceci con l’acqua e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
4. Aggiungete il cavolo nero e i fagioli al composto di farina e mescolate bene.
5. Lasciate riposare il tutto per circa 30 minuti.
6. Prendete una teglia da forno, ungetela con abbondante olio extravergine d’oliva e versatevi la miscela di farina, cavoli e fagioli.
7. Infornate a 220°C per circa 30-40 minuti o fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.
8. Servite la farinata calda, guarnita con un pizzico di pepe nero e foglioline di rosmarino fresco.
Questa farinata arricchita con cavo nero e fagioli è una deliziosa e salutare alternativa alla versione tradizionale e rappresenta un piatto perfetto per una cena leggera ma appagante.
Ricetta di farinata con cavolo nero e fagioli.
La farinata con cavolo nero e fagioli è una ricetta classica della cucina toscana. Questo piatto è perfetto da gustare durante le serate invernali, poiché è caldo e saporito. La farinata viene preparata con farina di ceci e acqua, il che la rende una pietanza senza glutine e adatta anche per i celiaci.
Il cavolo nero viene aggiunto alla farinata insieme ai fagioli, creando così un perfetto equilibrio di sapori. Il tutto viene poi cotto in forno fino a quando la superficie diventa croccante e dorata. Questi ingredienti, combinati insieme, creano una ricetta semplice ma gustosa, che sicuramente soddisferà il tuo palato.
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Quali sono gli ingredienti necessari per preparare la farinata di cavoli nero e fagioli?
Eccoti gli ingredienti necessari per preparare la farinata di cavoli nero e fagioli:
– 250 g di farina di ceci
– 400 ml di acqua
– 150 g di cavoli neri
– 100 g di fagioli cannellini
– 1 spicchio d’aglio
– rosmarino q.b.
– sale e pepe nero q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento:
1. Inizia mettendo i fagioli cannellini a bagno in acqua fredda per almeno 6 ore.
2. Trita gli spicchi d’aglio e stufali in padella con un filo d’olio.
3. Aggiungi i cavoli neri lavati e tagliati a listarelle e cuoci per circa 10 minuti.
4. Aggiungi i fagioli scolati e risciacquati e cuoci per altri 5 minuti.
5. In una ciotola, mescola la farina di ceci con l’acqua e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Aggiungi il trito di aglio, i cavoli e i fagioli alla pastella di farina di ceci e mescola bene.
7. Aggiungi il rosmarino tritato e un pizzico di pepe nero.
8. Scaldare il forno a 200 gradi.
9. Ungi una teglia con dell’olio e versavi il composto.
10. Inforna per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata.
La farinata di cavoli nero e fagioli è pronta per essere gustata!
Come si prepara la farinata di cavoli nero e fagioli in modo da renderla morbida e cremosa?
La farinata di cavoli nero e fagioli è un piatto tipico della cucina toscana, che può essere reso morbido e cremoso seguendo alcuni consigli.
Ingredienti:
– 300 g di cavolo nero
– 200 g di farina di ceci
– 200 g di fagioli cannellini già lessati
– 2 spicchi d’aglio
– rosmarino q.b.
– sale q.b.
– pepe nero q.b.
– olio extravergine d’oliva q.b.
– acqua q.b.
Procedimento:
1. Pulire e lavare accuratamente il cavolo nero, tagliarlo a strisce sottili e farlo appassire in padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio extravergine d’oliva;
2. Tritare finemente l’altro spicchio d’aglio e il rosmarino, unirli alla farina di ceci e aggiungere gradualmente l’acqua fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi;
3. Aggiungere i fagioli, il cavolo nero già cotto e amalgamare il tutto;
4. Versare il composto ottenuto in una teglia precedentemente unta con olio extravergine d’oliva;
5. Infornare in forno caldo a 200°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie non diventa dorata e croccante;
Per rendere la farinata morbida e cremosa, è importante utilizzare la giusta quantità d’acqua nella preparazione della miscela di farina di ceci e aromi. Inoltre, per avere una cottura uniforme, si consiglia di utilizzare una teglia antiaderente e di distribuire il composto in modo uniforme. Infine, servire la farinata di cavoli nero e fagioli calda, accompagnata da un filo di olio extravergine d’oliva.
Quali sono i consigli per servire al meglio la farinata di cavoli nero e fagioli ai propri ospiti?
Per servire al meglio la farinata di cavoli nero e fagioli ai propri ospiti, puoi seguire alcuni semplici consigli.
Innanzitutto, presentala in una bella pirofila o in una teglia colorata, in modo da renderla ancora più invitante.
Inoltre, decora la superficie con qualche foglia di cavolo nero fresco o prezzemolo, per un tocco di colore in più.
Servila ancora calda, magari accompagnata da una fetta di pane fresco per completare il pasto.
Infine, non dimenticare di spiegare brevemente agli ospiti cosa stiano mangiando e come sia stata preparata, per stimolare la loro curiosità e far apprezzare ancora di più il piatto.
Ecco i valori nutrizionali per un’porzione di farinata di cavoli nero e fagioli:
– Calorie: 250 kcal
– Grassi: 8g
– Carboidrati: 34g
– Proteine: 12g
– Fibre: 10g
Ricorda che questi valori possono variare in base agli ingredienti utilizzati e alle porzioni.