Introduzione: La lasagna di zucca e speck è un’alternativa sfiziosa alla tradizionale lasagna alla bolognese. Questa deliziosa variazione autunnale prevede l’utilizzo della zucca, il cui sapore dolce si sposa perfettamente con il gusto affumicato dello speck. In questa ricetta vi spiegheremo come preparare una deliziosa lasagna di zucca e speck.
Ingredienti:
- 500g di zucca
- 200g di speck
- 250g di pasta per lasagne
- 200g di mozzarella
- 100g di parmigiano reggiano
- 1 cipolla
- 1 litro di besciamella
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Pulite la zucca, privatela dei semi e tagliatela a cubetti. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con olio extravergine di oliva.
- Unite i cubetti di zucca alla cipolla e fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale e pepe.
- Tagliate lo speck a cubetti e fatelo saltare in padella per 5 minuti.
- Preparate la besciamella seguendo la vostra ricetta di fiducia.
- Prendete una pirofila rettangolare e cominciate a comporre la lasagna, iniziando con uno strato di besciamella, seguito dalla pasta per lasagne e poi dalla zucca e lo speck.
- Continuate così fino a terminare gli ingredienti, creando diversi strati. L’ultimo strato dovrà essere di pasta per lasagne.
- Coprite con la besciamella e spolverate con il parmigiano reggiano grattugiato. Aggiungete a piacere qualche cubetto di mozzarella.
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti o fino a quando la lasagna non sarà dorata e croccante in superficie.
- Tirate fuori dal forno la lasagna di zucca e speck e lasciatela riposare per qualche minuto prima di tagliarla a fette e servirla.
Con questa ricetta avrete preparato una deliziosa e sfiziosa lasagna di zucca e speck che farà felici i vostri commensali. Buon appetito!
Lasagna autunnale: zucca e speck
La lasagna autunnale è un piatto perfetto per la stagione autunnale, quando le zucche sono in abbondanza. Questa ricetta prevede l’aggiunta di speck, che conferisce un sapore affumicato e intenso al piatto.
Per preparare la lasagna autunnale, è necessario tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in padella con olio e aglio. Una volta cotta, la zucca viene purè con una forchetta e si aggiunge il formaggio grattugiato, il sale e la noce moscata per ottenere una crema omogenea.
In una teglia da forno, si distribuiscono i fogli di lasagna e si alterna uno strato di crema di zucca e speck fino a raggiungere lo spessore desiderato. Infine, si cosparge la superficie con parmigiano grattugiato e si inforna a 180°C per circa 30 minuti, finché la lasagna autunnale risulta dorata e croccante.
Quali sono le migliori verdure da abbinare alla zucca e allo speck nella lasagna?
Le migliori verdure da abbinare alla zucca e allo speck nella lasagna sono sicuramente i funghi, che conferiscono una nota terrosa e un po’ di umami al piatto, e le cipolle, che donano dolcezza e sapore. Inoltre, si possono utilizzare anche spinaci o biete, che danno colore e una nota fresca al piatto. Infine, se si cerca un tocco di croccantezza, si può optare per i pomodorini secchi, che possono essere distribuiti tra gli strati di lasagna insieme al ripieno di zucca, speck e verdure.
Cosa posso sostituire con lo speck se non lo trovo facilmente?
Se non trovi lo speck, puoi sostituirlo con pancetta affumicata o prosciutto crudo tagliato a cubetti. La scelta dipende dal piatto che stai preparando e dal sapore che vuoi ottenere. In generale, la pancetta affumicata è più simile allo speck in termini di sapore, mentre il prosciutto crudo è più dolce e meno salato. In entrambi i casi, assicurati di tagliare la carne a cubetti o striscioline per garantire una cottura uniforme.
Qual è il segreto per rendere la lasagna di zucca e speck ancora più gustosa?
Il vero segreto per rendere la lasagna di zucca e speck ancora più gustosa è utilizzare ingredienti di alta qualità . Scegli una zucca fresca e dolce, preferibilmente di stagione. Anche lo speck dovrebbe essere di buona qualità, di solito quello affumicato è il migliore per questo tipo di piatto. Inoltre, aggiungere una salsa bianca ricca e cremosa tra gli strati di lasagna può davvero fare la differenza. Usare del formaggio grattugiato di buona qualità come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino Romano può dare quel tocco extra di sapore. Infine, non dimenticare di cuocere la lasagna al forno fino a quando non è ben dorata e croccante sulla parte superiore . Questo renderà la lasagna perfettamente cotta e deliziosa da gustare.
Ecco i valori nutrizionali per una porzione di lasagne di zucca e speck:
– Calorie: 390 kcal
– Grassi: 21 g
– Carboidrati: 33 g
– Proteine: 18 g
Ricorda che i valori nutrizionali possono variare a seconda degli ingredienti utilizzati e dei metodi di cottura impiegati. Assicurati sempre di fare attenzione alle quantità e di seguire un’alimentazione equilibrata e sana.