Lasagne radicchio e scamorza: la ricetta perfetta

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Isabel Lopez

Benvenuti alla mia ricetta di lasagne al radicchio e scamorza!

Le lasagne sono uno dei piatti più tradizionali e amati della cucina italiana. In questa versione, ho deciso di utilizzare il radicchio per dare un tocco di amaro e la scamorza affumicata per un sapore deciso.

Ingredienti:

  • 10 fogli di pasta per lasagne
  • 1 cespo di radicchio
  • 200g di scamorza affumicata
  • 500ml di salsa di pomodoro
  • 250g di ricotta
  • 50g di burro
  • 50g di farina
  • 500ml di latte
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Iniziamo con la preparazione delle verdure. Laviamo e asciughiamo il cespo di radicchio e tagliamolo a strisce sottili.
  2. In una padella antiaderente, facciamo rosolare il radicchio con un po’ di olio finché non è morbido e appassito.
  3. In una casseruola, prepariamo la besciamella: sciogliamo il burro a fuoco basso, aggiungiamo la farina e mescoliamo bene. Gradualmente, aggiungiamo il latte caldo e continuiamo a mescolare finché la salsa diventa densa e priva di grumi.
  4. Uniamo la ricotta alla besciamella e mescoliamo bene.
  5. Aggiungiamo alla salsa di pomodoro un pizzico di sale e pepe e facciamo sobbollire a fuoco lento per qualche minuto.
  6. Tagliamo la scamorza a cubetti.
  7. In una teglia da forno, iniziamo a comporre le lasagne: uno strato di salsa di pomodoro, uno strato di pasta, uno strato di radicchio, uno strato di scamorza e uno strato di besciamella. Ripetiamo fino a terminare gli ingredienti, coprendo l’ultimo strato con la besciamella rimanente.
  8. Inforniamo a 180°C per circa 35-40 minuti o finché la superficie delle lasagne è dorata.
  9. Serviamo calde e gustiamo!

Spero che questa ricetta vi piaccia e vi lasci soddisfatti!

Lasagna di radicchio e scamorza: la ricetta gourmet

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Quali sono gli ingredienti necessari per preparare le lasagne al radicchio e scamorza?

Per preparare le lasagne al radicchio e scamorza, gli ingredienti necessari sono:
– 400 g di lasagne
– 500 g di radicchio
– 250 g di scamorza affumicata
– 50 g di burro
– 50 g di farina
– 500 ml di latte
– sale
– noce moscata
– pepe
– olio extravergine d’oliva.

Procedimento:
1. Pulire il radicchio e tagliarlo a strisce sottili.
2. In una padella, far rosolare il radicchio con un po’ di olio extravergine d’oliva per qualche minuto finché non sarà ben scottato.
3. Preparare la besciamella: sciogliere il burro in una pentola, aggiungere la farina e mescolare con una frusta. Aggiungere gradualmente il latte continuando a mescolare per evitare grumi. Aggiungere una grattugiata di noce moscata, sale e pepe e continuare a cuocere finché la besciamella non si addensa.
4. Tagliare la scamorza a cubetti.
5. Immergere le lasagne in acqua bollente salata per alcuni minuti finché saranno morbide.
6. Condire le lasagne con il radicchio e i cubetti di scamorza.
7. In una teglia da forno, alternare uno strato di lasagne e uno strato di besciamella fino a esaurimento degli ingredienti.
8. Infornare in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti finché la superficie è dorata.
9. Lasciare riposare le lasagne al radicchio e scamorza per qualche minuto prima di servire.

Come si prepara la besciamella per le lasagne al radicchio e scamorza?

Eccoti la ricetta per preparare la besciamella per le lasagne al radicchio e scamorza:

Ingredienti:
– 500 ml di latte
– 50 g di burro
– 50 g di farina
– Sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:
1. In una pentola sciogli il burro a fuoco basso.
2. Aggiungi la farina setacciata e mescola energicamente con una frusta fino a creare un composto omogeneo.
3. Versa il latte poco alla volta, sempre mescolando con la frusta per evitare la formazione di grumi.
4. Continua a cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente con la frusta, fino a quando la salsa si addensa e raggiunge la consistenza desiderata.
5. Aggiungi sale, pepe e noce moscata a piacere e mescola bene.

La besciamella è pronta per essere utilizzata per le tue lasagne al radicchio e scamorza!

Posso sostituire la scamorza con un altro formaggio nella ricetta delle lasagne al radicchio e scamorza?

Certo, puoi sostituire la scamorza con un altro formaggio come ad esempio il provolone o la mozzarella. Assicurati però che il formaggio scelto abbia un sapore delicato in modo da non coprire quello del radicchio. Ricorda di adattare le quantità e i tempi di cottura in base al tipo di formaggio scelto. Buon appetito!

Ecco i valori nutrizionali per la ricetta della lasagne al radicchio e scamorza:

– Calorie: 450 kcal
– Grassi: 24 g
– Carboidrati: 39 g
– Proteine: 20 g
– Fibre: 4 g

Ricorda di fare attenzione alle quantità di ingredienti utilizzate per preparare questo delizioso piatto. Buon appetito!

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