Peperoni piemontese: un piatto gustoso e semplice da preparare, perfetto per un pranzo o una cena estiva in compagnia.
Ingredienti:
- 4 peperoni rossi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 4 pomodori maturi
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Lavare i peperoni e tagliarli a strisce.
- Mondare e tagliare a cubetti la cipolla e gli spicchi d’aglio.
- Mondare i pomodori e tagliarli a cubetti.
- In una padella antiaderente, versare un filo d’olio extravergine d’oliva e farlo scaldare.
- Aggiungere la cipolla e l’aglio e farli appassire.
- Aggiungere i peperoni e farli cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungere i pomodori e il vino bianco e cuocere per altri 10 minuti.
- Regolare di sale e pepe.
- Una volta pronta, servire calda o fredda a piacere.
Consiglio: per un tocco in più, è possibile aggiungere delle olive taggiasche o delle acciughe sott’olio.
Ricetta peperoni piemontese.
La ricetta peperoni piemontese è un piatto gustoso e semplice da preparare. Originario della regione Piemonte, questo piatto è amato da tutti grazie alla sua combinazione di sapori e ingredienti semplici.
Per preparare questa ricetta, avrai bisogno di peperoni rossi e gialli, cipolle, pomodori, prezzemolo, aglio e olio d’oliva. La prima cosa da fare è lavare e tagliare i peperoni a cubetti, quindi farli rosolare in padella insieme alle cipolle tritate e all’aglio.
Successivamente, aggiungere i pomodori a cubetti e continuare la cottura finché i peperoni sono morbidi e il sugo si è addensato. Infine, aggiungere il prezzemolo tritato e un filo d’olio d’oliva a crudo per dare un tocco di sapore in più al piatto.
La ricetta peperoni piemontese è perfetta per essere servita come contorno o come piatto principale accompagnato da pane fresco e formaggio. Questo piatto sarà sicuramente apprezzato da tutta la famiglia e dagli ospiti!
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Quali sono gli ingredienti necessari per preparare il peperoni piemontese perfetto?
Per preparare il peperoni piemontese perfetto avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
– Peperoni: 4 peperoni grandi
– Pomodori: 2 pomodori maturi
– Capperi: 50g di capperi sott’aceto
– Acciughe: 5 filetti di acciuga sott’olio
– Aglio: 1 spicchio di aglio
– Prezzemolo: 1 ciuffo di prezzemolo fresco
– Origano: 1 cucchiaio di origano secco
– Peperoncino: q.b. peperoncino
– Olio d’oliva: 3 cucchiai di olio d’oliva
– Aceto: 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
– Sale: q.b.
Una volta acquistati gli ingredienti, puoi iniziare con la preparazione.
1. Lavare i peperoni, tagliarli a metà e togliere i semi e i filamenti interni.
2. Tagliare i pomodori a cubetti e tritare finemente l’aglio, il prezzemolo e i capperi.
3. In una padella capiente, riscaldare l’olio d’oliva e farvi rosolare l’aglio e il peperoncino.
4. Aggiungere i peperoni e farli cuocere per circa 10 minuti, girandoli spesso, finché non saranno morbidi.
5. Aggiungere i pomodori, l’origano, le acciughe e i capperi tritati, mescolare bene e far cuocere per altri 5 minuti.
6. Aggiungere un cucchiaio di aceto di vino bianco e continuare a cuocere per altri 5 minuti.
7. Aggiustare di sale e spegnere il fuoco.
8. Servire il peperoni piemontese caldo o freddo, accompagnato con una fetta di pane tostato e decorato con il prezzemolo fresco tritato.
Buon appetito!
Quali sono i passaggi chiave per ottenere un risultato delizioso nella preparazione del peperoni piemontese?
Il peperoni piemontese è un antipasto tipico della cucina piemontese, facile da preparare ma dal sapore deciso. Ecco i passaggi chiave per prepararlo al meglio:
1. Scegliere i peperoni giusti: per preparare il piemontese servono dei peperoni grandi e quadrati, di colore verde o giallo.
2. Grillare i peperoni: Prima di tutto, bisogna pulire i peperoni eliminando i semi e i filamenti interni. Quindi, si tagliano a metà e si lavano sotto l’acqua corrente. A questo punto, si pongono sulla griglia ben calda, con la parte interna rivolta verso il basso. Si cucinano per alcuni minuti, finché la pelle non diventa scura e croccante.
3. Pelare i peperoni: Per pelare i peperoni, bisogna far raffreddare leggermente la pelle sulla griglia, quindi metterli dentro un sacchetto di plastica e chiudere. Dopo 10 minuti, si tolgono dal sacchetto e si pelano facilmente.
4. Condire i peperoni: Una volta pelati, i peperoni vanno tagliati a strisce e messi in una ciotola. Aggiungere uno spicchio d’aglio tritato, prezzemolo fresco tritato, sale, pepe nero e olio extravergine di oliva.
5. Lasciare riposare: Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e mettere in frigorifero a riposare per almeno un’ora. In questo modo, i sapori dei condimenti si amalgameranno e i peperoni diventeranno ancora più saporiti.
Con questi semplici passaggi, avrete preparato un delizioso piatto di peperoni piemontese, perfetto da gustare come antipasto o come contorno.
Ci sono varianti o trucchi nella ricetta del peperoni piemontese che possono migliorare il sapore del piatto?
Certamente, ci sono alcuni trucchi per migliorare il sapore del piatto di peperoni piemontese.
Innanzitutto, è importante scegliere i peperoni giusti: quelli più adatti per questa ricetta sono i peperoni quadrati, carnosi e poco piccanti.
Inoltre, la cottura gioca un ruolo fondamentale: i peperoni devono essere cotti a fuoco basso e coperti, in modo da ammorbidirsi lentamente e mantenere tutto il loro sapore.
Un altro trucco consiste nell’aggiunta di erbe aromatiche durante la cottura: timo, rosmarino e salvia doneranno al piatto un profumo e un sapore ancora più intenso.
Infine, se si vuole aggiungere un tocco di dolcezza al piatto, si può aggiungere un po’ di miele o zucchero alla salsa di pomodoro che si usa per cuocere i peperoni.
Ecco i valori nutrizionali per una porzione di Peperoni Piemontese:
– Calorie: 45 kcal
– Grassi: 3 g
– Carboidrati: 4 g
– Proteine: 1 g
Ricorda che questi valori possono variare in base agli ingredienti e alle quantità utilizzate nella ricetta.