Scialatielli alla boscaiola: Ricetta

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Isabel Lopez

Scialatielli alla boscaiola:

La cucina campana offre molti piatti di pasta, come gli scialatielli. Questa volta, vogliamo proporvi una ricetta molto gustosa e semplice da fare: gli scialatielli alla boscaiola. Ideali per chi ama i sapori della terra e dei funghi, questa pasta è perfetta per un pranzo o una cena in compagnia.

Ingredienti:

  • 500 gr di scialatielli
  • 300 gr di funghi porcini
  • 200 gr di salsiccia
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d’aglio
  • 400 gr di pomodori pelati
  • 50 gr di burro
  • 60 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • Una manciata di prezzemolo tritato
  • 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • Pepe nero q.b.
  • sale q.b.

Procedimento:

  1. Pulite bene i funghi e tagliateli a cubetti.
  2. Soffriggete l’aglio e lo scalogno tritati nell’olio e nel burro in una padella.
  3. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare per qualche minuto.
  4. Mettete poi i funghi nella padella e cuoceteli per circa 10-15 minuti finché saranno dorati.
  5. Sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare completamente.
  6. Aggiungete poi i pomodori pelati, il pepe e il sale e cuocete per circa 20 minuti.
  7. Cuocete gli scialatielli in acqua bollente salata, scolandoli al dente.
  8. Unite la pasta nella padella con il sugo e fatela saltare per qualche minuto.
  9. Aggiungete il prezzemolo tritato e il parmigiano reggiano grattugiato prima di servire.

Buon appetito!

Scialatielli alla boscaiola: la ricetta irresistibile!

Gli Scialatielli alla boscaiola sono uno dei piatti tipici della cucina campana. Questo piatto è un grande classico che non passa mai di moda e che gusta a tutti, grandi e piccini. La boscaiola è una salsa che si prepara con funghi porcini, salsiccia e panna. La combinazione perfetta di questi ingredienti dona al piatto un sapore intenso e avvolgente.

La preparazione degli Scialatielli alla boscaiola è abbastanza semplice, ma richiede qualche accorgimento per ottenere un risultato perfetto. Gli scialatielli sono una pasta fresca simile alle tagliatelle, ma più larghe e morbide. La loro consistenza si sposa alla perfezione con la cremosità della salsa boscaiola. Una volta pronti, non dovete fare altro che servirli caldi e gustarli in compagnia di amici e familiari.

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Quali ingredienti sono necessari per preparare degli scialatielli alla boscaiola?

Gli ingredienti necessari per preparare degli scialatielli alla boscaiola sono:
Scialatielli: 400g
Funghi porcini: 300g
Pancetta: 150g
Pomodorini: 200g
Cipolla: 1
Aglio: 1 spicchio
Olio extravergine di oliva: q.b.
Peperoncino: q.b.
Prezzemolo: q.b.
Formaggio grattugiato: q.b.
Brodo vegetale: 250ml

Quali sono i passaggi da seguire per ottenere degli scialatielli alla boscaiola perfetti?

Ecco i passaggi da seguire per ottenere degli scialatielli alla boscaiola perfetti:

1. Prepara gli ingredienti:
– 400g di scialatielli
– 200g di funghi porcini freschi
– 100g di pancetta a cubetti
– 2 spicchi d’aglio
– 1 cipolla
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– 200ml di panna fresca
– Olio extravergine di oliva q.b.
– Sale e pepe nero q.b.
– Prezzemolo tritato q.b.

2. Inizia cuocendo gli scialatielli in acqua salata bollente fino a quando non diventano al dente. Non scolarli completamente, lasciando un po’ di acqua di cottura.

3. In una padella grande, fai rosolare la pancetta a cubetti e l’aglio tritato con un filo d’olio extravergine di oliva. Aggiungi i funghi porcini puliti e tagliati a tocchetti e cuoci per 10-15 minuti a fuoco medio-alto finché non sono ben dorati.

4. Aggiungi la cipolla tritata e lascia insaporire per qualche minuto.

5. Sfuma il tutto con il vino bianco, facendolo evaporare bene.

6. Aggiungi la panna fresca e mescola bene.

7. Aggiungi gli scialatielli con un po’ di acqua di cottura e mescola bene finché la salsa si è ben amalgamata con la pasta.

8. Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.

9. Spolvera con del prezzemolo tritato e servi gli scialatielli alla boscaiola ben caldi.

Ecco fatto, i tuoi deliziosi scialatielli alla boscaiola sono pronti per essere gustati!

Ci sono varianti possibili per personalizzare la ricetta degli scialatielli alla boscaiola?

Assolutamente sì! La ricetta degli scialatielli alla boscaiola può essere personalizzata in molti modi diversi. Ad esempio, per rendere la salsa più cremosa, si possono aggiungere panna e formaggio grattugiato. Inoltre, se si vuole dare un tocco in più alla preparazione, si possono aggiungere funghi porcini freschi o secchi, pancetta croccante o salsiccia sbriciolata. Infine, se si preferisce una variante vegetariana si può sostituire la carne con zucchine a dadini o peperoni arrostiti. Le combinazioni sono infinite e dipendono dai gusti personali, quindi non esitare a sperimentare!

Ecco i valori nutrizionali per una porzione di scialatielli alla boscaiola:

– Calorie: 375 kcal
– Grassi: 18,6 g
– Carboidrati: 39,2 g
– Proteine: 14,3 g
– Fibre: 3,3 g

Ricorda sempre di bilanciare la tua dieta e di consumare tutti gli alimenti con moderazione. Buon appetito!

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