Introduzione: La torta di tagliatelle è un piatto della tradizione culinaria emiliana molto amato in Italia. A base di pasta all’uovo, prosciutto cotto, formaggio e besciamella, è un primo piatto che viene cotto al forno e servito caldo. In questa ricetta vi mostrerò come preparare la torta di tagliatelle secondo la ricetta originale.
Ingredienti:
- 500 g di tagliatelle all’uovo
- 250 g di prosciutto cotto
- 250 g di formaggio grattugiato
- 1 lt di besciamella
- 100 g di burro
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e mettetele da parte.
- Tagliate a cubetti il prosciutto cotto.
- In una casseruola, sciogliete il burro a fuoco medio-basso e aggiungete il prosciutto cotto.
- Lasciate rosolare per qualche minuto, poi aggiungete la besciamella e mescolate bene.
- Mettete da parte una tazza di besciamella e aggiungete alle restanti il formaggio grattugiato.
- In una teglia da forno imburrata, disponete uno strato di tagliatelle, poi uno strato di salsa di prosciutto e formaggio.
- Ripetete l’operazione fino ad esaurire tutti gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella.
- Coprite con un foglio di alluminio e infornate a 180°C per circa 30 minuti.
- Togliete l’alluminio e cuocete per altri 10 minuti fino a doratura.
- Servite calda.
Questa è la ricetta originale della torta di tagliatelle emiliana. Una volta cotta, potete aggiungere delle erbette aromatiche come prezzemolo o rosmarino per un tocco di freschezza. Buon appetito!
Torta di Tagliatelle: la ricetta originale.
La Torta di Tagliatelle è una ricetta tipica dell’Emilia Romagna, che spesso viene servita come piatto principale durante le festività. La sua preparazione richiede molta pazienza e attenzione ai dettagli, ma il risultato finale è un piatto delizioso e molto apprezzato da tutti.
Per realizzare la Torta di Tagliatelle, è necessario utilizzare tagliatelle fatte in casa o acquistate fresche dal supermercato. Inoltre, gli altri ingredienti includono uova, formaggio grattugiato, prosciutto cotto a dadini e besciamella. Il segreto per ottenere una torta perfetta è distribuire gli ingredienti in modo uniforme e cuocere il tutto alla perfezione.
Il sapore della Torta di Tagliatelle è unico e irresistibile: ogni boccone è una vera e propria esplosione di sapori e profumi. Se non l’hai mai assaggiata, ti consiglio vivamente di provarla almeno una volta nella vita. Sono sicuro che non te ne pentirai!
Questa ricetta ha più di 100 anni – Mi è stata insegnata da mia nonna
#contorno#pak choi#salute e gusto in tavola#contorni estivi#verdure#side dish#pak choi#vegetables
Quali sono gli ingredienti necessari per preparare la torta di tagliatelle nella sua ricetta originale?
Gli ingredienti necessari per preparare la torta di tagliatelle nella sua ricetta originale sono:
– 500g di tagliatelle
– 200g di pancetta
– 200g di funghi champignon
– 4 uova
– 200g di formaggio grattugiato (preferibilmente parmigiano)
– 200ml di panna fresca da cucina
– sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata, scolarle al dente e trasferirle in una ciotola capiente.
2. In una padella far rosolare la pancetta tagliata a cubetti e i funghi tagliati a fettine.
3. Aggiungere la pancetta e i funghi alle tagliatelle e mescolare bene.
4. In una terrina sbattere le uova, il formaggio grattugiato, la panna, il sale e il pepe.
5. Versare il composto sulle tagliatelle e mescolare bene.
6. Trasferire tutto in una teglia da forno rivestita di carta da forno e livellare bene.
7. Infornare in forno caldo a 180°C per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.
8. Servire la torta di tagliatelle ancora calda.
Quali sono i passaggi fondamentali per ottenere una torta di tagliatelle perfetta secondo la ricetta originale?
Ecco i passaggi fondamentali per ottenere una torta di tagliatelle perfetta secondo la ricetta originale:
1. Preparare la pasta fresca (pasta all’uovo) con farina, uova e un pizzico di sale. Lasciarla riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
2. Srotolare la pasta fresca e tagliarla a strisce larghe circa 1 centimetro (tagliatelle).
3. Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata fino a quando sono al dente. Scolarle e metterle da parte.
4. In una padella, soffriggere cipolla tritata, carote e sedano in olio extravergine d’oliva (soffritto). Aggiungere carne macinata di manzo, salsiccia e pancetta tagliata a cubetti. Mescolare bene e cuocere a fuoco medio.
5. Aggiungere salsa di pomodoro e concentrato di pomodoro (salsa di pomodoro) alla miscela di carne in padella. Condire con sale, pepe e una foglia di alloro. Cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento.
6. Prendere una teglia da forno e ungere con burro o olio. Preparare uno strato di tagliatelle sulla base della teglia (torta di tagliatelle). Coprire con un po’ di salsa alla carne e distribuire uniformemente. Aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato.
7. Preparare un altro strato di tagliatelle sulla salsa alla carne. Continuare a alternare strati di tagliatelle e salsa alla carne fino a quando la teglia è piena. L’ultimo strato dovrebbe essere di tagliatelle.
8. Cospargere la superficie della torta di tagliatelle con abbondante parmigiano grattugiato e qualche pezzo di burro.
9. Infornare in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 30 minuti (forno), o finché la superficie della torta di tagliatelle è dorata.
10. Sfornare la torta di tagliatelle e lasciarla riposare per alcuni minuti prima di tagliarla e servirla (servizio).
Buon appetito!
Ci sono varianti o aggiunte che si possono fare alla ricetta originale della torta di tagliatelle?
Certo, si possono fare diverse varianti o aggiunte alla ricetta originale della torta di tagliatelle. Ad esempio, si può aggiungere del prosciutto cotto o del salmone affumicato tra uno strato e l’altro di tagliatelle. Si può anche arricchire il ripieno con funghi porcini o zucchine.
Inoltre, per rendere la torta più cremosa, si può aggiungere della panna o del formaggio grattugiato tra gli strati di pasta. Infine, si può decorare la torta con pomodorini ciliegia o foglie di basilico per un tocco di colore e freschezza.
Nota bene: Ricorda di seguire attentamente le quantità e i tempi di cottura delle varie aggiunte per ottenere una torta perfetta!
Ecco i valori nutrizionali per la ricetta originale della torta di tagliatelle:
– Calorie: 380 kcal
– Grassi: 27 g
– Carboidrati: 22 g
– Proteine: 14 g
Ricordate che questi valori possono variare in base agli ingredienti utilizzati e alle porzioni servite. Buon appetito!