Introduzione:
La zuppa di ceci e cavoli neri è un piatto tradizionale della cucina italiana che combina legumi sani e verdure gustose. Questa ricetta è perfetta per le fredde giornate invernali, poiché la zuppa calda vi riscalderà dall’interno. I ceci, ricchi di proteine e fibre, si abbinano perfettamente al gusto intenso dei cavoli neri. Preparare questa zuppa è semplice e richiede pochi ingredienti. Seguite questa ricetta e preparate una deliziosa zuppa di ceci e cavoli neri per tutta la famiglia!
Ingredienti:
– 250g di ceci secchi
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 2 spicchi di aglio, tritati
– 200g di cavoli neri, tagliati a strisce
– 2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
– 1 litro di brodo vegetale
– Olio d’oliva extra vergine
– Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Ammollate i ceci secchi in acqua fredda per almeno 8 ore o durante la notte.
2. Scolate i ceci e sciacquateli bene sotto acqua corrente.
3. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla e l’aglio con un po’ di olio d’oliva fino a doratura.
4. Aggiungete i ceci scolati e mescolate bene per farli insaporire.
5. Aggiungete i cavoli neri tagliati a strisce e le patate a cubetti nella pentola.
6. Versate il brodo vegetale, portate a ebollizione e poi abbassate la fiamma.
7. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora o fino a quando i ceci sono morbidi.
8. Una volta che i ceci e le verdure sono cucinati, frullate parte della zuppa con un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza cremosa.
9. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
10. Servite la zuppa calda e gustatela con un filo di olio d’oliva aggiuntivo.
Conclusioni:
La zuppa di ceci e cavoli neri è un piatto sano, nutriente e ricco di sapore. È perfetto da gustare come piatto principale o come antipasto. Preparatelo in grandi quantità, perché questa zuppa sarà apprezzata da tutti. Buon appetito!
Zuppa di ceci e cavoli neri: una delizia vegana
La Zuppa di ceci e cavoli neri è un’ottima scelta per un pasto vegano delizioso e salutare. Questa zuppa tradizionale è ricca di sapori e consistenze che soddisferanno il palato di tutti. I ceci sono una fonte eccellente di proteine vegetali e fibre, mentre i cavoli neri aggiungono un tocco di amarezza e un sacco di nutrienti. Per preparare questa zuppa, i ceci vengono ammollati e poi cotti fino a renderli morbidi e cremosi. I cavoli neri vengono tagliati a strisce sottili e aggiunti alla zuppa per dare un tocco di colore e una consistenza croccante. La zuppa viene infine aromatizzata con aglio, peperoncino e prezzemolo fresco per un sapore davvero irresistibile. Provate questa zuppa vegana e sorprendete i vostri ospiti con una delizia di aromi e gusto che non dimenticheranno facilmente!
ZUPPA DI CAVOLFIORE | Chef BRUNO BARBIERI
Crauti e cavolo rosso fermentati nei vasi di vetro
Valori nutrizionali della zuppa di ceci e cavoli neri:
Calorie: 250 kcal
Proteine: 14 g
Grassi: 4 g
Carboidrati: 40 g
Fibra: 12 g
Zuccheri: 4 g
Sodio: 300 mg
Calcio: 80 mg
Ferro: 3 mg
Vitamina C: 30 mg
Vitamina A: 500 IU
Magnesio: 60 mg