Non c’è niente di meglio che un piatto caldo e gustoso per scaldare l’anima in una giornata fredda. Oggi voglio condividere con voi la ricetta per il dal bhat, un piatto tradizionale del Nepal che viene servito come pasto principale.
Ingredienti:
- Dal: 1 tazza di lenticchie rosse
- Bhat: 2 tazze di riso basmati
- Spezie: 1 cucchiaio di curcuma, 1 cucchiaio di cumino, 1 cucchiaio di coriandolo, 1 cucchiaio di semi di senape, 2 peperoncini verdi, sale q.b.
- Altro: 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cipolla tritata, 3 spicchi di aglio tritati, 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato, 2 pomodori maturi tritati, acqua q.b., foglie di coriandolo fresco per guarnire.
Preparazione:
- Lavate bene il dal sotto l’acqua corrente e mettetelo in una pentola con 3 tazze di acqua. Aggiungete la curcuma e portate a ebollizione.
- Abbassate la fiamma e lasciate cuocere il dal a fuoco lento, coperto. Mescolate di tanto in tanto e aggiungete acqua se necessario.
- In una padella, scaldate l’olio e aggiungete la cipolla, l’aglio e il peperoncino. Fate soffriggere finché la cipolla diventa dorata.
- Aggiungete le spezie (cumino, coriandolo e semi di senape) e continuate a mescolare per un minuto.
- Aggiungete i pomodori tritati e il zenzero grattugiato alla padella. Mescolate bene e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti.
- Unite il contenuto della padella al dal e mescolate bene. Lasciate cuocere per altri 5-10 minuti.
- Nel frattempo, lavate bene il riso basmati sotto l’acqua corrente fino a quando l’acqua diventa chiara. Mettetelo in una pentola con 4 tazze di acqua e portate a ebollizione.
- Abbassate la fiamma, coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere il riso fino a quando l’acqua viene assorbita totalmente.
- Servite il dal e il bhat caldi insieme. Guarnite con foglie di coriandolo fresco.
Buon appetito!
Ricetta di Dal Bhat
La ricetta di Dal Bhat è un piatto tipico del Nepal e del Tibet, preparato con lenticchie, riso e verdure. Si tratta di un pasto completo e nutriente, perfetto per combattere il freddo delle giornate invernali. La particolarità di questo piatto sta nella sua preparazione: ogni ingrediente viene cotto separatamente e poi unito insieme per creare un sapore unico e irripetibile.
La tradizione vuole che il Dal Bhat venga servito su un grande piatto o una ciotola e mangiato con le mani, utilizzando il pane naan o il chapati per raccogliere i vari ingredienti. Molto spesso si accompagna questo piatto con una tazza di tè al burro salato, per completare il pasto con un tocco di gusto e calore. Se vuoi provare a preparare il Dal Bhat, segui la ricetta e lasciati conquistare dal suo sapore esotico e avvolgente. Buon appetito!
If I could only cook one dish for a vegan skeptic…
Gujarati Dal Bhaat – દાળ ભાત બનાવવાની રીત – ખાટી-મીઠી તુવેર દાળ – વરા ની દાળ | Dal Rice Recipe
Quali sono gli ingredienti principali per preparare un autentico dal bhat?
Gli ingredienti principali per preparare un autentico dal bhat sono:
1. Lenticchie rosse: 1 tazza
2. Riso basmati: 2 tazze
3. Cipolle: 2 medie, tagliate a cubetti
4. Aglio: 4 spicchi, tritati finemente
5. Ginger: 1 pezzo di 1 pollice, tritato finemente
6. Pomodoro: 2 medi, tagliati a cubetti
7. Sale: 1 cucchiaino
8. Peperoncino in polvere: ½ cucchiaino
9. Curcuma in polvere: 1 cucchiaino
10. Cumino in polvere: 1 cucchiaino
11. Ghee: 3 cucchiai
12. Acqua: 4 tazze
Per preparare il dal bhat, lavare le lenticchie e metterle in una pentola a pressione con 4 tazze di acqua, 1 cucchiaino di curcuma, ½ cucchiaino di peperoncino in polvere e 1 cucchiaino di sale. Cuocere per circa 10-12 minuti o fino a quando le lenticchie saranno morbide.
In una padella, riscaldare il ghee e aggiungere i cubetti di cipolla. Cuocere fino a quando diventano morbidi e trasparenti. Aggiungere l’aglio tritato e lo zenzero tritato e cuocere per altri 2-3 minuti.
Aggiungere i cubetti di pomodoro, 1 cucchiaino di curcuma e 1 cucchiaino di cumino in polvere. Cuocere fino a quando il pomodoro è morbido e si forma un sugo.
Unire le lenticchie cotte al pomodoro e alla miscela di cipolla e mescolare bene. Aggiungere un po ‘d’acqua se il composto sembra troppo asciutto. Cuocere per alcuni minuti per amalgamare i sapori.
Per preparare il bhat, lavare il riso basmati e cuocerlo con 4 tazze di acqua per circa 18-20 minuti o fino a quando il riso è completamente cotto.
Servire il dal caldo con il bhat cotto a vapore e con deliziosi condimenti come chutney di mango, aglio in salamoia, raita e papadum. Buon appetito!
Come posso modificare la ricetta del dal bhat per renderla più adatta alle mie esigenze alimentari?
Se hai bisogno di modificare la ricetta del dal bhat per renderla adatta alle tue esigenze alimentari, puoi seguire questi consigli:
1. Sostituisci le spezie: se hai intolleranze o preferenze alimentari, puoi sostituire alcune spezie con altre che ti piacciono di più o che puoi mangiare senza problemi. Ad esempio, se non puoi mangiare il curry, puoi usare il coriandolo o il cumino.
2. Usa un tipo di riso diverso: se vuoi rendere più nutriente il tuo dal bhat, puoi usare un tipo di riso integrale, oppure scegliere una varietà di riso meno calorica.
3. Aggiungi verdure: se vuoi aumentare l’apporto di fibre e vitamine nella tua dieta, puoi aggiungere verdure come carote, zucchine, spinaci o peperoni al tuo dal bhat.
4. Riduci la quantità di sale: se vuoi ridurre il consumo di sale, puoi usare meno sale nella preparazione del dal bhat e scegliere spezie aromatiche per insaporire il piatto.
5. Scegli proteine vegetali: se sei vegetariano o vegano, puoi scegliere proteine vegetali come i legumi, invece della carne o del pesce.
Ricorda sempre di testare le modifiche alla tua ricetta per trovare la versione che più si adatta alle tue esigenze alimentari. Buon appetito!
Esiste una variante del dal bhat che sia particolarmente indicata per la dieta vegana?
Certamente! Il dal bhat è un piatto della cucina nepalese che può essere facilmente adattato alla dieta vegana. Ecco una versione vegana del dal bhat:
Ingredienti:
– 250 g di lenticchie rosse
– 1 cipolla
– 4 spicchi d’aglio
– 2 peperoncini verdi piccanti
– 1 cucchiaio di curcuma in polvere
– 1 cucchiaio di cumino in polvere
– 1 cucchiaio di semi di senape nera
– 1 cucchiaio di olio di cocco
– Sale q.b.
– Coriandolo fresco per guarnire
Per il bhat:
– 400 g di riso basmati
– 800 ml di acqua
– Sale q.b.
Preparazione:
1. Lavate bene le lenticchie e lasciatele in ammollo in acqua fredda per circa 30 minuti.
2. Tritate finemente la cipolla, l’aglio e i peperoncini.
3. In una pentola, scaldate l’olio di cocco e aggiungete i semi di senape nera. Quando inizieranno a scoppiettare, aggiungete la cipolla, l’aglio e i peperoncini e fate cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungete le lenticchie scolate, la curcuma, il cumino e il sale e mescolate bene.
5. Coprite le lenticchie con 500 ml di acqua e fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, finché non saranno morbide.
6. Nel frattempo, preparate il bhat: in un’altra pentola, portare a ebollizione 800 ml di acqua con un pizzico di sale, quindi aggiungere il riso basmati e mescolare bene.
7. Abbassare la fiamma, coprire la pentola e lasciare cuocere il riso per circa 20 minuti, finché l’acqua non si sarà completamente assorbita.
8. Servite il dal e il bhat insieme e guarnite con del coriandolo fresco.
Buon appetito!