La Scacciata Siciliana con salsiccia, broccoli e tuma
La scacciata è una specialità della cucina siciliana, a forma di focaccia farcita. In questo caso, la versione proposta prevede l’utilizzo di salsiccia, broccoli e tuma, un formaggio tipico della Sicilia.
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 250 ml di acqua tiepida
- 10 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 200 g di salsiccia
- 300 g di broccoli
- 150 g di tuma (o altro formaggio a pasta filata)
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
- In una ciotola, sciogliete il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciate riposare per 10 minuti.
- In un’altra ciotola, mescolate la farina con il sale. Aggiungete poi l’impasto di lievito e acqua e impastate per almeno 10 minuti fino ad ottenere un composto elastico e omogeneo. Mettete a lievitare per circa 2 ore, coprendo la ciotola con un canovaccio umido.
- Nel frattempo, pulite i broccoli e tagliateli a cimette. In una padella antiaderente, fate rosolare la salsiccia senza pelle tagliata a cubetti insieme ai broccoli. Aggiustate di sale e pepe.
- Una volta che l’impasto è lievitato, dividetelo in due parti uguali. Stendete ogni parte in due dischi sottili dello stesso diametro utilizzando un mattarello. Adagiate il primo disco di pasta su una teglia da forno e farcite con il ripieno di salsiccia e broccoli. Aggiungete sulla farcitura il formaggio a cubetti.
- Ricoprite con il secondo disco di pasta e sigillate bene i bordi. Spennellate con olio extravergine d’oliva e lasciate lievitare ancora per 30 minuti.
- Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la scacciata sarà dorata in superficie. Servite calda.
Scacciata siciliana con salsiccia broccoli e tuma: una deliziosa ricetta.
La Scacciata siciliana con salsiccia broccoli e tuma è una pietanza tipica della regione siciliana, che conquista i palati di tutti coloro che la assaggiano. Il suo ripieno ricco e saporito, combinato con la fragranza della pasta sfoglia croccante, la rende un piatto perfetto per ogni occasione, dall’aperitivo al pranzo o alla cena. Se sei un amante della cucina tradizionale siciliana, non puoi perderti questa deliziosa ricetta!
Per preparare la Scacciata siciliana con salsiccia broccoli e tuma, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici ma di qualità, che si combinano in modo armonioso per creare un capolavoro culinario. Segui attentamente le istruzioni, e in pochi passaggi otterrai una scacciata perfetta, dal sapore intenso e ricco di gusto.
Che tu desideri prepararla per un picnic con gli amici o per una cena in famiglia, la Scacciata siciliana con salsiccia broccoli e tuma saprà stupirti con il suo sapore indimenticabile!
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Quali sono gli ingredienti principali per preparare la scacciata siciliana con salsiccia broccoli e tuma?
Gli ingredienti principali per preparare la scacciata siciliana con salsiccia, broccoli e tuma sono:
– Pasta per pane
– Salsiccia
– Broccoli
– Tuma (formaggio)
– Sale
– Pepe nero
– Olio d’oliva
Procedimento:
1. Preparare la pasta per pane seguendo la ricetta di base.
2. Far cuocere i broccoli in acqua salata per circa 10 minuti.
3. In una padella, far soffriggere la salsiccia con olio d’oliva fino a quando diventa croccante.
4. Unire i broccoli alla salsiccia e lasciare cuocere per qualche altro minuto.
5. Stendere la pasta per pane e farcirla con il ripieno di salsiccia e broccoli.
6. Aggiungere la tuma tagliata a cubetti sulla superficie della scacciata.
7. Infornare la scacciata in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30-40 minuti, finché la crosta diventa dorata.
Buon appetito!
Come si prepara la pasta per la scacciata siciliana con salsiccia broccoli e tuma?
La scacciata siciliana con salsiccia, broccoli e tuma è un piatto tipico della cucina siciliana. Per preparare la pasta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
– Farina 500g
– Acqua 300ml
– Lievito di birra 10g
– Sale 10g
– Olio extravergine di oliva 50ml
Inizia sciogliendo il lievito di birra in acqua tiepida e lascia riposare per alcuni minuti. In una ciotola, unisci la farina, il sale e l’olio e mescola insieme. Versa lentamente l’acqua con il lievito nella ciotola con gli altri ingredienti e impasta fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Lascia riposare l’impasto coprendolo con un canovaccio pulito per circa un’ora. Nel frattempo, puoi preparare il ripieno, tagliando a pezzetti la salsiccia e i broccoli e facendoli rosolare in padella con un po’ di olio evo. Aggiungi la tuma grattugiata e mescola bene.
Dopo un’ora, dividi l’impasto in due parti uguali e stendi ogni metà con un mattarello fino ad ottenere due sfoglie rotonde. Adagia una delle due sfoglie su una teglia da forno e distribuisci il ripieno sopra di essa. Copri con l’altra sfoglia e sigilla bene i bordi. Pratica dei tagli sulla superficie della scacciata, spennellala con un po’ d’olio e inforna in forno caldo a 180°C per circa 30-40 minuti.
Quando la scacciata sarà dorata e croccante, sforna e lascia raffreddare prima di servire. La scacciata siciliana con salsiccia, broccoli e tuma è pronta per essere gustata!
Quali sono i suggerimenti per una cottura perfetta della scacciata siciliana con salsiccia broccoli e tuma?
La scacciata siciliana con salsiccia, broccoli e tuma è un piatto tipico della tradizione culinaria siciliana che richiede una certa attenzione nella cottura per ottenere un risultato perfetto.
Ecco alcuni suggerimenti utili:
– Per la preparazione dell’impasto, è importante lavorare bene la farina con l’acqua e il lievito fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Consiglio di lasciare riposare l’impasto per almeno 30 minuti coperto da un canovaccio pulito.
– Nel condimento, la salsiccia deve essere cotta in padella fino a quando non risulta ben dorata, quindi aggiungere i broccoli precedentemente lessati e tagliati a pezzetti. In questo modo i broccoli manterranno il loro colore naturale e la loro consistenza croccante.
– La tuma, ovvero il formaggio fresco siciliano tipico della scacciata, deve essere tagliata a cubetti piccoli e distribuita uniformemente sulla superficie della pizza. Consiglio di non esagerare con la quantità di tuma per evitare che il formaggio prenda il sopravvento sugli altri sapori.
– Per la cottura, la scacciata deve essere messa in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti. È importante controllare la cottura della pizza, che deve risultare ben dorata e croccante.
Seguendo questi semplici consigli, potrai preparare una deliziosa scacciata siciliana con salsiccia, broccoli e tuma. Buon appetito!
La scacciata siciliana con salsiccia, broccoli e tuma è un piatto gustoso e nutriente. La sua preparazione richiede l’utilizzo di ingredienti freschi e genuini.
Ecco i valori nutrizionali per una porzione di 100g:
– Calorie: 267 kcal
– Grassi: 11 g
– Carboidrati: 32 g
– Proteine: 10 g
– Fibre: 3 g
Ricca di vitamine e sali minerali, la scacciata siciliana con salsiccia, broccoli e tuma rappresenta un’ottima scelta per un pasto completo e sano.