Introduzione:
Le chiacchiere al forno, dette anche frappe o cenci, sono un dolce tradizionale italiano che si prepara durante il periodo del Carnevale. Questa ricetta è un segreto della nonna e sono sicuro che vi conquisterà con il loro gusto leggero e croccante. Provate a preparare queste deliziose chiacchiere al forno seguendo i passaggi della nostra ricetta!
Ingredienti:
– 300g di farina 00
– 3 uova
– 50g di burro fuso
– 50g di zucchero
– 1 pizzico di sale
– Scorza grattugiata di 1 limone
– Zucchero a velo q.b.
– Olio di semi di girasole per friggere
Preparazione:
1. In una ciotola capiente, setacciate la farina e aggiungete lo zucchero, il sale e la scorza grattugiata di limone. Mescolate bene tutti gli ingredienti secchi.
2. Aggiungete le uova leggermente sbattute e il burro fuso. Impastate energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare l’impasto per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, coprendo con un canovaccio.
3. Trascorso il tempo di riposo, prendete l’impasto e dividetelo in piccoli pezzi. Stendete ogni pezzo su una superficie infarinata fino ad ottenere una sfoglia sottile.
4. Tagliate la sfoglia a strisce rettangolari o a losanghe, come preferite. Fate un taglio al centro di ogni pezzo e passate una delle estremità attraverso il taglio, in modo da ottenere una forma caratteristica delle chiacchiere.
5. Scaldate l’olio di semi di girasole in una pentola a fondo pesante. Quando l’olio è caldo, friggete le chiacchiere al forno fino a quando saranno dorate su entrambi i lati. Scolatele su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
6. Una volta che le chiacchiere al forno saranno fredde, spolverizzatele con abbondante zucchero a velo.
7. Servite le chiacchiere al forno come dessert durante il periodo del Carnevale o come dolce gustoso in qualsiasi momento dell’anno!
Ora che sapete come preparare le chiacchiere al forno secondo la ricetta della nonna, non vi resta che mettervi all’opera in cucina e deliziare i vostri ospiti con questo dolce tradizionale italiano. Buon appetito!
Chiacchiere al forno: la ricetta della nonna
Le Chiacchiere al forno sono un dolce tradizionale italiano, amatissimo in occasione di Carnevale. Questa ricetta è un vero e proprio tesoro, tramandato di generazione in generazione nella mia famiglia. Le chiacchiere vengono preparate con ingredienti semplici come farina, uova, zucchero e burro, ma è la loro leggerezza e croccantezza che le rende irresistibili. Una volta impastato l’impasto, lo si stende sottilmente e si taglia a striscioline. Successivamente, le strisce vengono disposte su una teglia e infornate fino a quando diventano dorate e croccanti. Le chiacchiere al forno sono perfette da gustare accompagnate da una spolverata di zucchero a velo o immerse in deliziosi liquori come il Vin Santo. Provate questa ricetta e scoprite il gusto autentico delle chiacchiere fatte in casa!
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Quali sono gli ingredienti necessari per preparare le chiacchiere al forno secondo la ricetta della nonna?
Gli ingredienti necessari per preparare le chiacchiere al forno secondo la ricetta della nonna sono:
– 250g di farina
– 2 uova
– 30g di burro fuso
– 30g di zucchero
– 1 pizzico di sale
– 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– zucchero a velo per spolverizzare
Olio di semi di girasole per friggere
Per la decorazione: cacao in polvere, zucchero a velo o glassa bianca
Per la preparazione delle chiacchiere al forno, segui questi passaggi:
1. In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e il pizzico di sale. Mescola gli ingredienti secchi.
2. Aggiungi le uova, il burro fuso e l’estratto di vaniglia alla ciotola e impasta tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
3. Copri l’impasto con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
4. Trascorsi i 30 minuti, prendi l’impasto dal frigorifero e stendilo con un matterello su una superficie leggermente infarinata.
5. Taglia l’impasto in strisce larghe circa 5 cm e lunghe 15 cm. Fai dei tagli a rombo sulla lunghezza delle strisce.
6. Scalda l’olio di semi di girasole in una padella e friggi le chiacchiere fino a quando saranno dorate da entrambi i lati.
7. Scola le chiacchiere su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
8. Opzionalmente, decora le chiacchiere al forno con zucchero a velo, cacao in polvere o glassa bianca.
9. Servi le chiacchiere al forno dopo averle lasciate raffreddare qualche minuto.
Le chiacchiere al forno sono pronte per essere gustate! Buon appetito!
Quali sono i passaggi da seguire per ottenere delle chiacchiere al forno perfette secondo la ricetta tradizionale della nonna?
Ecco i passaggi per ottenere delle chiacchiere al forno perfette secondo la ricetta tradizionale della nonna:
1. Ingredienti:
– 250 g di farina 00
– 2 uova
– 50 g di zucchero
– 50 g di burro fuso
– 1 cucchiaino di lievito in polvere
– Scorza grattugiata di limone
– Sale q.b.
– Olio di semi per friggere
– Zucchero a velo per decorare
2. Preparazione dell’impasto:
– In una ciotola, unire la farina, lo zucchero, il lievito e una presa di sale. Mescolare bene.
– Aggiungere le uova sbattute, il burro fuso e la scorza grattugiata di limone.
– Impastare energicamente fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.
– Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
3. Stesura e cottura delle chiacchiere:
– Riprendere l’impasto dal frigorifero e stenderlo sottilmente su una superficie infarinata con l’aiuto di un matterello.
– Tagliare la pasta a strisce larghe circa 5 cm e lunghe 15-20 cm.
– Incidere al centro di ogni striscia una piccola fessura con un coltellino.
– Disporre le chiacchiere su una teglia rivestita di carta da forno e infornarle a 180°C per circa 10-15 minuti, o finché risulteranno dorate e croccanti.
4. Frittura e decorazione:
– Riscaldare abbondante olio di semi in una pentola.
– Friggere le chiacchiere poche alla volta fino a quando saranno ben gonfie e dorate.
– Scolarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
– Spolverizzare le chiacchiere con zucchero a velo prima di servirle.
Le chiacchiere al forno sono pronte per essere gustate! Possono essere conservate in un contenitore ermetico per alcuni giorni.
Buon appetito!
Ci sono varianti o aggiunte che posso fare alla ricetta delle chiacchiere al forno della nonna per renderle ancora più gustose e originali?
Assolutamente! Le chiacchiere al forno della nonna sono già deliziose di per sé, ma puoi renderle ancora più gustose e originali con alcune varianti e aggiunte. Ecco alcune idee:
1. Ripieno alla crema: Prima di chiudere le chiacchiere, puoi farcirle con una crema pasticcera o una crema al cioccolato. Basta aprire leggermente la chiacchiera e farcirla con la tua crema preferita.
2. Arancia candita: Per un tocco agrumato, puoi aggiungere pezzetti di arancia candita nell’impasto delle chiacchiere. Aggiungeranno un sapore fresco e un tocco di dolcezza.
3. Zucchero alla cannella: Puoi arricchire il sapore delle chiacchiere spolverizzando dello zucchero misto alla cannella sui biscotti appena sfornati. Questo darà loro un profumo accogliente e un sapore speziato.
4. Scorza di limone grattugiata: Se ti piace il sapore fresco dei limoni, puoi grattugiare un po’ di scorza di limone nell’impasto delle chiacchiere. Daranno un tocco di acidità che bilancerà la dolcezza.
5. Ricetta salata: Se preferisci una versione salata, puoi sostituire lo zucchero con del sale nell’impasto e aggiungere spezie come paprika, pepe nero o rosmarino. Otterrai delle chiacchiere salate perfette per accompagnare aperitivi o antipasti.
6. Gocce di cioccolato: Se sei amante del cioccolato, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato nell’impasto delle chiacchiere per renderle ancora più golose e irresistibili.
7. Amaretti sbriciolati: Per un tocco croccante, puoi sbriciolare degli amaretti e aggiungerli nell’impasto delle chiacchiere. Aggiungeranno una nota di dolcezza e una piacevole consistenza croccante.
Ricorda, puoi sperimentare con le tue varianti preferite e lasciare spazio alla tua creatività in cucina. Buon divertimento e buon appetito!
I valori nutrizionali per le chiacchiere al forno ricetta della nonna sono i seguenti:
– Calorie: 400 kcal
– Grassi: 20g
– Carboidrati: 50g
– Proteine: 6g
– Zuccheri: 10g
– Fibre: 2g
– Sodio: 200mg
Ricorda che questi valori possono variare in base agli ingredienti utilizzati e alle proporzioni nelle quali vengono utilizzati.