La Sardegna, la bellissima isola nel Mediterraneo, è famosa per la sua cucina. Una delle specialità sarde più prelibate sono i malloredus alla campidanese, un piatto tipico della regione che si gusta in tutta Italia.
Ingredienti:
- 500g di malloreddus
- 400g di salsiccia sarda
- 1 cipolla
- 1 lattina di pomodoro pelati
- 1 spicchio di aglio
- 60g di pecorino sardo grattugiato
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Peperoncino q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
Preparazione:
- Iniziamo con la preparazione del sugo: mettete in una padella antiaderente un filo d’olio, lo spicchio di aglio e la cipolla tritata finemente. Lasciate appassire a fuoco dolce senza far prendere colore alla cipolla. Aggiungete quindi la salsiccia sbriciolata e fate rosolare per qualche minuto.
- Aggiungete la lattina di pomodoro pelati, un pizzico di peperoncino e salate. Lasciate cuocere il tutto per circa 20 minuti a fuoco medio-basso.
- Nel frattempo, portate a bollore una pentola d’acqua salata e lessate i malloredus per circa 10 minuti, finché non saranno cotti al dente. Scolateli e teneteli da parte.
- Unite i malloredus al sugo di salsiccia e pomodoro e mescolate bene. Se il sugo risulta troppo denso, potete aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Servite i vostri malloredus alla campidanese con una spolverata di pecorino sardo grattugiato e una spruzzata di prezzemolo tritato fresco.
I malloredus alla campidanese sono un piatto rustico e saporito, perfetto per le serate invernali o per un pranzo in compagnia. Provateli e vi sembrerà di essere in Sardegna!
Malloreddus alla campidanese: la ricetta sarda tradizionale.
La tradizionale ricetta sarda dei Malloreddus alla campidanese è un piatto molto amato in tutta l’isola e non solo. La sua caratteristica principale sono le salsicce di maiale sbriciolate e il pomodoro fresco, che conferiscono al piatto un gusto rustico e genuino.
Per preparare i Malloreddus alla campidanese, è fondamentale utilizzare ingredienti di alta qualità e seguire alla lettera la ricetta tradizionale. Il risultato finale sarà un piatto dal sapore intenso e avvolgente, perfetto da gustare insieme a una buona bottiglia di vino rosso sardo.
Se ami i sapori della Sardegna e vuoi provare a cucinare questo piatto nella tua cucina, non esitare a metterti all’opera seguendo la ricetta passo dopo passo. Il risultato finale ti sorprenderà!
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Come fare i Malloreddus dalla Sardegna | Le nonnine della pasta
Qual è l’origine del nome «malloreddus»?
Il nome «malloreddus» deriva dal termine sardo «malloru», che significa «piccolo martello». Questo è dovuto alla forma a punta della pasta, che assomiglia a un martello o pestello. Inoltre, la punta arrotondata permette di raccogliere la salsa e il sugo nelle cavità, il che rende questo tipo di pasta particolarmente adatto per piatti preparati con condimenti densi e saporiti. Le cavità di questi gnocchetti sono fondamentali per afferrare il condimento che li accompagna, rendendoli così particolarmente saporiti.
Qual è il nome dei gnocchetti sardi?
I gnocchetti sardi sono un tipo di pasta tradizionale della Sardegna, fatti a mano con farina di semola e acqua. A differenza degli gnocchi di patate, i gnocchetti sardi hanno una forma allungata e leggermente incurvata, simile a quella di una conchiglia. Vengono spesso conditi con sugo di pomodoro o con sughi a base di carne o di pesce.
Quali sono gli ingredienti necessari per preparare gli Malloredus alla Campidanese?
Per preparare gli Malloredus alla Campidanese è necessario avere i seguenti ingredienti:
– 500g di malloredus
– 500g di salsiccia sarda
– 1 cipolla
– 1 spicchio d’aglio
– 400g di pomodori pelati
– 1 bicchiere di vino rosso
– 100g di pecorino grattugiato
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Iniziare preparando il sugo. Tritare finemente la cipolla e l’aglio e farli soffriggere in una pentola con un filo d’olio.
2. Sbriciolare la salsiccia e aggiungerla al soffritto. Farla cuocere fino a doratura.
3. Aggiungere i pomodori pelati e il vino rosso. Mescolare bene e lasciar cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
4. Nel frattempo, cuocere gli malloredus in abbondante acqua salata.
5. Una volta cotti, scolarli e versarli direttamente nella pentola con il sugo. Mescolare bene e farli saltare per alcuni minuti.
6. Aggiungere il pecorino grattugiato e amalgamare bene il tutto.
7. Servire gli Malloredus alla Campidanese ben caldi, accompagnati da altro pecorino grattugiato se lo si desidera.
Quali sono i passaggi fondamentali per ottenere un piatto di Malloredus alla Campidanese perfetto?
Eccoti i passaggi fondamentali per ottenere un piatto di Malloredus alla Campidanese perfetto:
1. Prepara la salsa: in una padella, fai soffriggere aglio e cipolla in olio d’oliva. Aggiungi poi la salsiccia sarda sbriciolata e fai rosolare bene.
2. Aggiungi i pomodori pelati, tritati grossolanamente con un mixer, e fai cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Intanto, cuoci i Malloredus in abbondante acqua salata. Quando sono al dente, scolali e mettili da parte.
4. Aggiungi alla salsa un pizzico di sale e pepe nero e un po’ di prezzemolo tritato.
5. Unisci i Malloredus alla salsa e mescola bene.
6. Servi ben caldo, magari guarnito con un po’ di prezzemolo fresco.
Ecco fatto, il tuo piatto di Malloredus alla Campidanese è pronto per essere gustato!
Quali sono le varianti possibili della ricetta originale degli Malloredus alla Campidanese?
Le varianti della ricetta degli Malloredus alla Campidanese sono molte e dipendono soprattutto dalle preferenze regionali e personali. Tuttavia, nella versione originale della ricetta, gli ingredienti principali sono i malloredus (pasta tipica sarda), la salsiccia di maiale, il pomodoro e il pecorino sardo.
Una variante comune prevede l’aggiunta di cipolla e/o aglio per arricchire il sapore della salsa. Altre varianti includono l’uso di altre carni come il maiale o l’agnello, o l’aggiunta di verdure come i funghi o le zucchine.
Inoltre, alcune persone preferiscono condire gli Malloredus alla Campidanese con il pecorino sardo grattugiato a crudo, mentre altri lo usano solo per guarnire il piatto. Infine, la quantità di peperoncino utilizzata può variare in base alla tolleranza personale al piccante.
In sintesi, la ricetta degli Malloredus alla Campidanese può essere personalizzata a piacimento, ma gli ingredienti principali rimangono sempre gli stessi.
Ecco i valori nutrizionali per una porzione di malloredus alla campidanese:
- Calorie: 460
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 67g
- Proteine: 17g
- Fibra: 10g
Ricetta deliziosa e sostanziosa, i malloredus alla campidanese sono un piatto tipico della tradizione sarda. Perfetto per i mesi più freddi dell’anno! Buon appetito!