Focaccia ripiena della nonna: la ricetta perfetta!

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Isabel Lopez

La focaccia ripiena è un piatto tradizionale della cucina italiana, amato per la sua croccantezza all’esterno e la morbidezza all’interno. In questa ricetta vi insegnerò a preparare una deliziosa focaccia ripiena seguendo i passi della nonna.

Ingredienti:

  • 500g di farina
  • 7g di lievito di birra secco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 300ml di acqua tiepida
  • 250g di mozzarella
  • 100g di prosciutto cotto
  • 1 peperone rosso
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio d’oliva q.b.
  • Origano q.b.

Preparazione:

  1. Impasto: In una ciotola grande, unite la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungete l’acqua tiepida e mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite con un canovaccio umido e lasciate riposare per circa 1 ora.
  2. Condimento: Tagliate a cubetti la mozzarella, il prosciutto cotto e il peperone rosso. Tritate uno spicchio d’aglio e rosolatelo in una padella con l’olio d’oliva. Aggiungete i cubetti di peperone e fate cuocere per circa 5 minuti. Aggiungete anche il prosciutto cotto.
  3. Ripiegatura: Sulla spianatoia infarinata, stendete la pasta ottenuta dall’impasto fino ad avere uno spessore di circa 1 cm. Distribuite il condimento sulla metà della pasta. Ripiegate l’altra metà sopra al ripieno e sigillate i bordi premendo con le dita.
  4. Cottura: Disponete la focaccia ripiena su una teglia ricoperta di carta da forno. Spennellate la superficie con olio d’oliva e cospargete con origano. Infornate in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, fino a quando sarà dorata in superficie.

La vostra focaccia ripiena è pronta per essere gustata! Buon appetito!

Focaccia ripiena della nonna: un piatto delizioso

La Focaccia ripiena della nonna è un piatto davvero gustoso e ricco di sapori. La sua preparazione richiede tempo e dedizione, ma il risultato finale ripaga tutti gli sforzi. Il segreto sta nell’impasto perfetto, morbido e fragrante al tempo stesso, che accoglie al suo interno una farcitura cremosa e succulenta.

La Focaccia ripiena della nonna si presta ad essere servita come antipasto, ma può tranquillamente sostituire un pasto completo grazie alla sua consistenza e alla varietà degli ingredienti che la compongono. Un piatto da gustare in compagnia, magari accompagnato da un bicchiere di buon vino rosso. Non c’è niente di meglio che assaporare questa prelibatezza insieme alle persone a cui vogliamo bene, in un clima di condivisione e allegria.

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Quali sono gli ingredienti tradizionali della focaccia ripiena secondo la ricetta della nonna?

La Focaccia ripiena è una specialità dell’Italia, soprattutto della Liguria. La ricetta tradizionale, tramandata di generazione in generazione, prevede pochi ingredienti semplici ma allo stesso tempo gustosi. Gli ingredienti principali sono: farina, acqua, olio extravergine di oliva, sale e formaggio stracchino.

Per la preparazione della focaccia ripiena, si impasta la farina con acqua, olio e sale. Si lascia lievitare l’impasto per alcune ore, finché non risulta morbido e gonfio. Dopodiché, si stende su una teglia e si aggiunge sopra il formaggio stracchino a pezzetti, sfornando poi il tutto in forno caldo per circa 30 minuti. Il risultato è una deliziosa focaccia soffice e saporita, perfetta da gustare come antipasto o spuntino.

Come si prepara l’impasto della focaccia ripiena secondo la ricetta della nonna?

Eccoti la ricetta dell’impasto della focaccia ripiena secondo la ricetta della mia nonna:

Ingredienti:
– 500 gr di farina tipo «00»
– 1 cubetto di lievito di birra fresco
– 300 ml di acqua tiepida
– 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
– 1 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione:
1. Inizia sciogliendo il cubetto di lievito di birra fresco in poca acqua tiepida con lo zucchero, lasciandolo poi riposare per circa 10 minuti finché non si sarà formato un piccolo deposito sulla superficie.
2. In una ciotola capiente, setaccia la farina, aggiungi il sale e mescola il tutto.
3. Aggiungi il lievito sciolto ed inizia ad impastare la farina con l’acqua tiepida stemperata nella quale avrai già sciolto l’olio extra vergine.
4. Lavora l’impasto energicamente per almeno 10/15 minuti, fino a quando non risulterà liscio ed elastico.
5. Copri la ciotola con un canovaccio umido e mettila in un luogo caldo, lontano da correnti d’aria, dove potrà lievitare fino a raddoppiare il suo volume (circa un’ora).
6. Una volta che l’impasto della focaccia ripiena sarà lievitato, riprendilo e dividilo in due parti uguali.
7. Stendi le due parti ottenute con un matterello in modo da formare due sfoglie sottili.
8. Poni uno strato di ripieno sulla prima sfoglia, lasciando circa un centimetro libero dal bordo, poi copri con la seconda sfoglia e sigilla bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
9. Spennella la superficie della focaccia ripiena con un velo di olio e lasciala riposare ancora 10/15 minuti.
10. Inforna a 200°C per circa 25/30 minuti, finché la focaccia non risulterà dorata ed i bordi croccanti.

Buon appetito!

Quali varianti della focaccia ripiena secondo la ricetta della nonna consigliate per un tocco personale alla ricetta?

Se vuoi dare un tocco personale alla ricetta della focaccia ripiena della tua nonna, ti consiglio di sperimentare diverse varianti di ripieni. Ad esempio, puoi provare a aggiungere qualche ingrediente in più come prosciutto cotto, formaggio a fette, olive o pomodorini. In alternativa, puoi cambiare completamente il ripieno, ad esempio con verdure grigliate, tonno e cipolle o patate e rosmarino.

Inoltre, puoi sperimentare con gli aromi, aggiungendo all’impasto della focaccia spezie come origano, timo o peperoncino se ti piace il piccante. Infine, se vuoi rendere la tua focaccia ancora più gustosa, puoi spennellare la superficie con olio aromatizzato, come quello al rosmarino o all’aglio.

Ricorda che l’importante è sperimentare e trovare la variante che preferisci di più!

Ecco i valori nutrizionali per la «focaccia ripiena», una ricetta tradizionale della nonna:

Valori nutrizionali per una porzione (100g)
– Calorie: 268 kcal
– Grassi: 12 g
– Carboidrati: 32 g
– Proteine: 8 g

Ingredienti principali:
– Farina tipo 00
– Lievito di birra
– Acqua
– Sale
– Olio d’oliva
– Prosciutto cotto
– Formaggio taleggio

Buon appetito!

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