Ciao a tutti!
Oggi vi voglio presentare una prelibatezza turca: il Lokum dolce. Questi piccoli dolcetti, conosciuti anche come «Turkish Delight», sono fatti di zucchero, acqua e amido di mais, e vengono aromatizzati con succhi di frutta e spezie.
Ingredienti:
– 500 g di zucchero
– 400 ml di acqua
– 200 g di amido di mais
– 1 limone (solo succo)
– colorante alimentare a piacere
– zucchero a velo e amido di mais per la finitura
Preparazione:
1. In una pentola capiente, sciogliete lo zucchero lentamente nell’acqua, mescolando continuamente.
2. Aggiungete l’amido di mais gradualmente, continuando a mescolare.
3. Aggiungete il succo di limone e il colorante alimentare a piacere.
4. Continuate a mescolare il composto fino a quando diventa consistente e inizia a staccarsi dalle pareti della pentola.
5. Versate il composto in uno stampo quadrato o rettangolare, precedentemente unto con olio e spolverato con amido di mais.
6. Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente per circa 12 ore.
7. Una volta raffreddato, tagliate il composto in piccoli cubetti o losanghe.
8. Spolverizzate i lokum dolce con zucchero a velo e amido di mais.
Buon appetito!
Ricetta di Lokum Dolce.
Lokum Dolce, o anche noto come Turkish Delight, è un dolce tipico della tradizione turca. Si tratta di una confettura gelatinosa realizzata con zucchero e amido di mais, arricchita con frutta secca e aroma di rose.
Il Lokum Dolce è un dolce particolare, dal sapore intenso e inconfondibile, perfetto per accompagnare il tè o semplicemente da gustare come snack. Inoltre, la sua consistenza morbida lo rende un dolce che si scioglie in bocca e che sa conquistare chiunque lo assaggi.
Se non avete mai provato il Lokum Dolce, vi consiglio di farlo al più presto: sicuramente non ve ne pentirete!
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Per quanto tempo si conserva il lokum?
Il lokum, noto anche come «dolce turco», può essere conservato per un lungo periodo di tempo se conservato correttamente. In generale, il lokum può durare fino a diversi mesi se conservato in un contenitore ermetico e protetto dalla luce diretta del sole. Tuttavia, è importante ricordare che la qualità del lokum tende a deteriorarsi con il tempo e il suo sapore potrebbe non essere altrettanto buono dopo diversi mesi di conservazione. Se vuoi gustare il lokum al meglio delle sue capacità, ti consigliamo di consumarlo entro un mese dalla data di produzione.
Il miele turco è simile al lokum?
Il miele turco (türk balı) e il lokum sono due prodotti diversi. Il miele turco è un dolcificante naturale prodotto dalle api, mentre il lokum (chiamato anche «dolce turco» o «Turkish delight» in inglese) è una gelatina dolce a base di zucchero, acqua di rose e/o altri aromi e talvolta frutta secca.
Quindi, per rispondere alla domanda, no, il miele turco non è simile al lokum in quanto sono prodotti completamente diversi.
«L’Osmanthus turco è il Miele Turco?»
L’Osmanthus turco non è il miele turco. In realtà, l’Osmanthus è un arbusto che produce dei fiori dal profumo molto intenso, utilizzati spesso nella preparazione di tisane e infusi. Il miele turco, invece, viene prodotto dalle api che raccolgono il nettare dei fiori di diverse piante presenti sul territorio turco.
Qual è l’origine del lokum?
Il lokum, conosciuto anche come «Turkish Delight», è un dolce tradizionale del Medio Oriente e dei Balcani. La sua origine esatta è incerta, ma si crede che sia stato inventato in Turchia durante il periodo ottomano.
Secondo la leggenda, il sultano turco era alla ricerca di un dolce che potesse soddisfare il suo palato esigente e diede l’incarico a un famoso dolciere di creare un dessert che fosse morbido, profumato e con un sapore unico. Così nacque il lokum.
Il dolce è fatto principalmente di zucchero, acqua e amido di mais, e viene aromatizzato con estratti naturali come la rosa, l’arancia o il limone. Successivamente, vengono aggiunti frutta secca come pistacchi o nocciole per conferire una consistenza croccante.
Oggi, il lokum è divenuto un dolce tipico della cultura turca e viene spesso servito come dessert dopo i pasti o accompagnato da tè caldo. Inoltre, è diventato molto popolare in tutto il mondo e viene consumato come snack o regalo gastronomico.
Quali sono gli ingredienti necessari per preparare il lokum dolce?
Ecco gli ingredienti necessari per preparare il lokum dolce:
– 500g di zucchero
– 1 tazza di acqua
– 1 limone biologico (solo la scorza grattugiata)
– 2 cucchiai di succo di limone fresco
– 150g di fecola di patate
– 150g di zucchero a velo
– 100g di mandorle tritate finemente
– Colorante alimentare (facoltativo)
Passo 1: In una pentola, mescolare insieme lo zucchero, l’acqua e la scorza di limone grattugiata. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando frequentemente.
Passo 2: Aggiungere il succo di limone alla pentola e abbassare il fuoco. Mescolare continuamente fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.
Passo 3: Aggiungere la fecola di patate alla pentola e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Continuare a cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, mescolando frequentemente per evitare che si formi una pellicina sulla superficie.
Passo 4: Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere lo zucchero a velo e le mandorle tritate. Mescolare bene.
Passo 5: Se si desidera, aggiungere alcune gocce di colorante alimentare per dare al composto un colore vivace.
Passo 6: Versare il composto in una teglia quadrata rivestita di carta da forno. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Passo 7: Tagliare il lokum dolce in piccoli cubetti e servire. Buon appetito!
Quali sono le varianti del lokum dolce più popolari?
Le varianti più popolari del dolce turco chiamato lokum sono:
– Pistacchio: realizzato con farina di pistacchio e decorato con pezzi di pistacchi. È il più amato in Turchia.
– Rosa: profumato con l’acqua di rose e colorato di rosa. È stato il primo gusto inventato.
– Limone: acidulo ma dolce, è perfetto per chi ama i sapori freschi e fruttati.
– Mela verde: una variante più fresca e leggera, ideale per la primavera e l’estate.
– Caffè: realizzato con il caffè turco e ricoperto di polvere di cacao. Perfetto per gli amanti del caffè.
Questi sono solo alcuni dei gusti più popolari, ma in realtà esistono molte altre varianti di lokum dolce, alcune delle quali si trovano solo in regioni specifiche della Turchia.
Come conservare al meglio il lokum dolce fatto in casa?
Per conservare al meglio il lokum dolce fatto in casa, è importante utilizzare un contenitore ermetico per prevenire l’essiccazione e l’indurimento del dolce. Prima di riporlo nel contenitore, assicurati che il dolce sia completamente raffreddato. Conserva il lokum dolce in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità, come ad esempio un armadio della dispensa o una credenza.
Il lokum dolce fatto in casa può essere conservato per diverse settimane o anche mesi, a seconda degli ingredienti utilizzati e del metodo di preparazione. Se il tuo dolce contiene ingredienti freschi come frutta o latte, potrebbe durare meno. Tieni sempre d’occhio la data di scadenza.
Per prolungare la durata di conservazione del lokum dolce fatto in casa, puoi avvolgerlo in pellicola trasparente o conservarlo in sacchetti ermetici separati per evitare che si attacchino tra di loro. In alternativa, puoi spolverare il dolce con zucchero a velo o amido di mais per prevenire l’adesione.
Ecco i valori nutrizionali per una porzione di Lokum Dolce:
– Calorie: 230 kcal
– Grassi: 5 g
– Carboidrati: 46 g
– Proteine: 1 g
Ricorda che questi valori possono variare in base alla quantità e alla qualità degli ingredienti utilizzati nella ricetta.