Deliziosi loukoumades: la ricetta perfetta
Le «deliziosi loukoumades» sono un dolce della tradizione greca, irresistibili palline di impasto fritto che vengono poi ricoperte di sciroppo di miele e spolverate di cannella. Questa ricetta è la perfetta combinazione tra croccantezza esterna e morbidezza interna. Per preparare queste golose delizie, è necessario preparare una semplice pastella con farina, lievito, zucchero, sale e acqua tiepida. Poi, lasciare riposare per un’ora circa. Una volta che l’impasto sarà raddoppiato di volume, si possono formare le piccole palline e friggerle in olio caldo fino a quando saranno dorati e gonfi. Infine, immergere le loukoumades nello sciroppo di miele e cospargere con abbondante cannella. Il risultato finale è un dolce irresistibile che soddisferà ogni palato e conquisterà tutti i commensali!
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Loukoumades – Ciambelle al miele greche | Christine Cushing
Quali sono gli ingredienti principali per preparare i loukoumades?
Gli ingredienti principali per preparare i loukoumades sono:
– Farina: serve come base per l’impasto e può essere di grano o di riso.
– Lievito di birra: dona leggerezza e gonfiore alle palline durante la cottura.
– Zucchero: dolcifica l’impasto e rende i loukoumades più gustosi.
– Acqua o latte: servono per amalgamare gli ingredienti secchi e formare un impasto morbido.
– Sale: serve per bilanciare il sapore dolce delle palline.
– Cannella: può essere aggiunta all’impasto per dare un tocco di aroma.
– Olio di semi di girasole: viene utilizzato per friggere le palline di impasto fino a renderle dorate e croccanti.
– Miele: è il condimento tradizionale che viene versato sopra le palline appena fritte.
– Noci tritate, cannella in polvere o altri condimenti a piacere: queste possono essere spolverate sopra i loukoumades per arricchirne il gusto.
Quali sono i passaggi principali per ottenere dei loukoumades soffici e gustosi?
Per ottenere dei loukoumades soffici e gustosi, segui questi passaggi:
1. Preparazione dell’impasto: In una ciotola grande, mescola 500 grammi di farina, 10 grammi di lievito di birra secco attivo, 10 grammi di zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente 400 ml di acqua tiepida e mescola bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare per almeno 1 ora, finché l’impasto raddoppia di volume.
2. Frittura: Riscalda abbondante olio vegetale in una pentola profonda a temperatura media-alta (circa 180°C). Con l’aiuto di due cucchiai, prendi piccole porzioni di impasto e lasciale cadere delicatamente nell’olio caldo. Fai cuocere i loukoumades da entrambi i lati fino a quando diventano dorati e gonfi. Assicurati di girarli frequentemente per evitare che si brucino.
3. Sciroppo: In un pentolino, sciogli 200 grammi di zucchero in 200 ml di acqua a fuoco medio. Porta ad ebollizione e cuoci per circa 5 minuti fino a quando lo sciroppo si addensa leggermente. Aggiungi il succo di mezzo limone e mescola bene.
4. Imbibizione: Una volta cotti, scola i loukoumades su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Trasferiscili poi in una ciotola e versaci sopra lo sciroppo caldo, facendo attenzione a coprirli completamente. Lascia in ammollo per circa 5 minuti, in modo che assorbano bene lo sciroppo.
5. Servizio: I loukoumades sono deliziosi serviti ancora caldi. Puoi guarnirli con un pizzico di cannella in polvere e frutta secca tritata, come noci o pistacchi. Servili immediatamente e goditi queste sfiziose palle di dolcezza!
Seguendo questi passaggi, otterrai dei loukoumades soffici e gustosi, perfetti da gustare come dessert o snack dolce.
Ci sono varianti o aggiunte che si possono fare alla ricetta tradizionale dei loukoumades?
Assolutamente! La ricetta tradizionale dei loukoumades è deliziosa proprio così com’è, ma ci sono alcune varianti e aggiunte che puoi provare per rendere ancora più gustosi questi dolcetti.
Varianti alla ricetta tradizionale dei loukoumades:
1. Aggiungi un tocco di cannella in polvere all’impasto per donare una nota speziata.
2. Sostituisci una parte della farina con farina di grano saraceno o farina integrale per ottenere una versione più salutare e nutriente.
3. Usa il miele scuro o il melassa al posto dello zucchero nel condimento finale per un sapore più intenso.
Aggiunte ai loukoumades:
1. Guarnisci i loukoumades con scaglie di cioccolato fondente o crema di cioccolato dopo averli fritti.
2. Aggiungi frutta fresca tagliata a dadini come lamponi, fragole o banane prima di condirli con miele.
3. Spolvera i loukoumades finiti con zucchero a velo o cacao in polvere per una presentazione più elegante.
Ricorda che queste varianti e aggiunte sono solo suggerimenti e puoi sperimentare a tuo piacimento per creare la tua versione unica dei loukoumades! Buon divertimento in cucina!
Le informazioni nutrizionali di una ricetta per loukoumades sono le seguenti:
– Calorie: 380 kcal
– Grassi: 18g
– Carboidrati: 48g
– Proteine: 6g
– Zuccheri: 26g
Ricorda che queste informazioni possono variare in base agli ingredienti e alle quantità utilizzate durante la preparazione.