Introduzione:
Cari lettori, oggi voglio condividere con voi una deliziosa ricetta che vi farà sentire come se foste a casa in Sicilia. Sto parlando dei famosi cannoli alla crema, un dolce tradizionale italiano che si distingue per la sua irresistibile croccantezza e il ripieno di crema delicata. Preparare i cannoli in casa può sembrare complicato, ma seguendo questa ricetta passo-passo e utilizzando ingredienti di qualità, otterrete dei cannoli alla crema semplicemente perfetti. Quindi, mettiamoci all’opera e iniziamo a fare questi deliziosi dolcetti!
Ingredienti:
– 300g di farina
– 30g di zucchero
– 30g di burro fuso
– 1 uovo
– 1 tuorlo
– 120ml di vino Marsala
– 1 pizzico di sale
– Olio per friggere
– 500g di ricotta fresca
– 100g di zucchero a velo
– 1 cucchiaino di vaniglia
– Scorza d’arancia candita, per guarnire
Procedimento:
1. Iniziate preparando la pasta per i cannoli. In una ciotola, setacciate la farina e aggiungete lo zucchero, il burro fuso, l’uovo, il tuorlo, il vino Marsala e il pizzico di sale. Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea.
2. Trasferite l’impasto su una superficie infarinata e lavoratelo con le mani fino a quando risulterà elastico. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, preparate il ripieno dei cannoli. In una ciotola, mescolate la ricotta fresca con lo zucchero a velo e la vaniglia, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Mettete da parte.
4. Riprendete l’impasto dei cannoli dal frigorifero e dividetelo in piccole porzioni. Stendete ogni porzione con un matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile di circa 2-3 mm di spessore.
5. Avvolgete le sfoglie di impasto intorno a dei tubi di metallo o di legno appositi per cannoli, premendo i bordi per sigillarli.
6. Scaldare l’olio in una pentola profonda e friggere i cannoli fino a quando saranno dorati e croccanti. Utilizzate delle pinze per girarli durante la cottura, in modo che cuociano uniformemente.
7. Scolate i cannoli fritti su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Lasciateli raffreddare completamente prima di rimuovere i tubi interni.
8. Riempite i cannoli con la crema di ricotta utilizzando una sac-a-poche o un cucchiaio. Decorate le estremità dei cannoli con scorza d’arancia candita.
9. Conservate i cannoli alla crema in frigorifero fino al momento di servirli. Si consiglia di gustarli entro un giorno o due per apprezzare al meglio la loro freschezza.
Ora che avete imparato la ricetta segreta dei cannoli alla crema fatti in casa, potrete deliziare voi stessi e i vostri ospiti con questo dolce tradizionale italiano. Buon appetito!
Ricetta: Cannoli alla crema fatti in casa
I cannoli alla crema sono un dolce tipico siciliano, conosciuti e apprezzati in tutto il mondo. La loro preparazione può sembrare complicata, ma seguendo attentamente la ricetta e con un po’ di pazienza, potrete realizzare dei deliziosi cannoli fatti in casa.
La base dei cannoli è una sfoglia croccante e friabile, che avvolge uno strato generoso di crema al gusto di vaniglia o cioccolato. Il segreto per ottenere una sfoglia perfetta è stendere l’impasto sottilissimo e lasciarlo riposare prima di friggerlo. La crema, invece, dovrà essere densa e vellutata, da far venire l’acquolina in bocca a ogni assaggio.
Una volta pronti gli ingredienti, non vi resta che formare i tubetti di sfoglia e friggerli in olio bollente fino a renderli dorati e croccanti. Dopodiché, potrete farcire i cannoli con la crema utilizzando una sac-à-poche, aggiungendo un tocco finale di granella di pistacchio o gocce di cioccolato sulla crema.
I cannoli alla crema sono un dolce perfetto da servire come dessert durante una cena con amici o da gustare in qualsiasi momento della giornata. Non esitate a sperimentare varianti aggiungendo frutta candita o scaglie di cioccolato all’interno della crema. Buon appetito!
Clara, 93 anni, prepara a mano i migliori cannoli cremosi e croccanti!
The Cake Boss Reveals His Secret Cannoli Cream Recipe – MUST WATCH! | Welcome to Cake Ep07
Qual è la ricetta tradizionale per preparare i cannoli alla crema fatti in casa?
Eccoti la ricetta tradizionale per preparare i cannoli alla crema fatti in casa:
Ingredienti:
– 250g di farina
– 30g di zucchero
– 30g di burro
– 1 uovo
– 1 pizzico di sale
– 100ml di vino Marsala
– Olio vegetale per friggere
– 250g di ricotta
– 100g di zucchero a velo
– 50g di cioccolato fondente grattugiato
– Scorza d’arancia grattugiata
– Cannella in polvere
Preparazione:
1. Inizia preparando la pasta dei cannoli: in una ciotola, mescola la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungi il burro fuso e l’uovo e mescola bene. Aggiungi gradualmente il vino Marsala, fino ad ottenere un impasto morbido.
2. Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo energicamente per almeno 10 minuti, fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Avvolgila in pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, prepara la crema dei cannoli: in una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero a velo, il cioccolato fondente grattugiato, la scorza d’arancia e una spolverata di cannella. Mescola bene fino ad ottenere una crema omogenea. Metti la crema in frigorifero per raffreddarla.
4. Riprendi la pasta dei cannoli dal frigorifero e stendila su una superficie infarinata. Utilizza un coppapasta rotondo per tagliare dei dischi di pasta di circa 10 cm di diametro.
5. Avvolgi ogni disco di pasta attorno a un tubo di metallo (puoi utilizzare il manico di una frusta o dei cannoli in metallo appositi), sigillando bene i bordi.
6. Riscalda l’olio in una pentola e friggi i cannoli fino a quando saranno dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
7. Una volta che i cannoli si sono raffreddati, riempili con la crema preparata precedentemente utilizzando una sac-à-poche o un cucchiaino.
8. Spolvera i cannoli con dello zucchero a velo e servili subito.
Ora puoi gustarti questi deliziosi cannoli alla crema fatti in casa. Buon appetito!
Come posso fare la crema per farcire i cannoli alla crema fatti in casa?
Ecco la ricetta per preparare la crema per farcire i cannoli alla crema fatti in casa:
Ingredienti:
– 500 ml di latte intero
– 150 g di zucchero
– 50 g di amido di mais
– 4 tuorli d’uovo
– 1 baccello di vaniglia
– Scorza grattugiata di un limone
– 200 g di ricotta fresca
Preparazione:
1. In una pentola, versare il latte e aggiungere il baccello di vaniglia tagliato a metà nel senso della lunghezza. Portare il latte ad ebollizione e poi spegnere il fuoco. Lasciare in infusione per circa 10 minuti.
2. In una ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungere l’amido di mais e mescolare bene.
3. Rimuovere il baccello di vaniglia dal latte e riportarlo ad ebollizione. Versare lentamente il latte caldo nella miscela di uova e zucchero, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
4. Rimettere il composto nella pentola e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa e raggiunge la consistenza desiderata.
5. Una volta pronta, togliere dal fuoco e aggiungere la scorza grattugiata di limone. Mescolare bene.
6. Trasferire la crema in una ciotola pulita, coprire con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema per evitare la formazione di una pellicola e lasciarla raffreddare completamente.
7. Una volta raffreddata, unire la ricotta fresca alla crema e mescolare delicatamente fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
8. La crema per farcire i cannoli alla crema è pronta per essere utilizzata.
Consiglio: Conservare la crema in frigorifero fino al momento di farcire i cannoli, in modo da mantenerla fresca e compatta.
Buon appetito!
Esistono varianti creative per arricchire i cannoli alla crema fatti in casa?
Assolutamente! I cannoli alla crema sono già deliziosi di per sé, ma ci sono molte varianti creative per arricchirli ulteriormente. Ecco alcune idee:
1. **Cioccolato**: puoi aggiungere del cioccolato fondente grattugiato all’impasto della crema per donare un gusto extra. Puoi anche decorare i cannoli immergendoli in cioccolato fondente fuso e poi spolverizzando con granella di nocciola o scaglie di cioccolato.
2. **Frutta**: prova ad aggiungere della frutta fresca alla crema dei cannoli. Potresti utilizzare piccoli pezzi di fragole, lamponi o mirtilli per un tocco di dolcezza e freschezza.
3. **Frutta secca**: le noci, le mandorle o i pistacchi possono essere tritati finemente e aggiunti alla crema dei cannoli per dare una consistenza croccante e un sapore ricco di frutta secca.
4. **Crema al limone o arancia**: invece della tradizionale crema alla vaniglia, puoi preparare una crema al limone o all’arancia. Aggiungi la scorza grattugiata del limone o dell’arancia alla crema e mescola bene. Otterrai un sapore fresco e agrumato.
5. **Caramello salato**: per un tocco salato, puoi fare una salsa al caramello salato e aggiungerla come topping sulla crema dei cannoli.
6. **Cannoli ripieni di gelato**: se vuoi fare qualcosa di davvero speciale, puoi riempire i tuoi cannoli con gelato al gusto preferito anziché con la crema. Saranno un’esplosione di freschezza e dolcezza!
Spero che queste varianti creative ti ispirino per arricchire i tuoi cannoli alla crema fatti in casa! Buon divertimento in cucina!
Ecco i valori nutrizionali dei cannoli alla crema fatti in casa:
– Calorie: 250 kcal
– Grassi totali: 15 g
– Grassi saturi: 8 g
– Carboidrati: 25 g
– Zuccheri: 10 g
– Proteine: 5 g
– Fibre: 1 g
– Sodio: 50 mg
Ricorda che questi valori possono variare leggermente in base agli ingredienti usati e alle dimensioni dei cannoli.