Introduzione:
La crostata con ricotta e amaretti è un dolce tipico della tradizione italiana, che unisce la morbidezza della ricotta con la croccantezza dei biscotti amaretti. Questa deliziosa torta è perfetta da gustare a colazione, durante una pausa pomeridiana o come dessert dopo un pranzo o una cena. Prepararla è molto semplice, quindi mettetevi all’opera e sorprendete i vostri ospiti con questa bontà!
Ingredienti:
– 300 g di farina
– 150 g di burro freddo
– 100 g di zucchero
– 2 uova
– 250 g di ricotta
– 100 g di amaretti tritati
– Scorza grattugiata di 1 limone
– Zucchero a velo q.b. per guarnire
Preparazione:
1. Iniziate preparando la pasta frolla: setacciate la farina su una superficie di lavoro e formate una fontana al centro.
2. Tagliate il burro a cubetti e unitelo alla farina. Lavorate velocemente con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungete lo zucchero e le uova, quindi impastate fino ad ottenere una palla omogenea. Avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180°C e preparate la farcia: in una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
5. Riprendete la pasta frolla dal frigorifero e dividetela in due parti, una più grande per la base e una più piccola per la decorazione.
6. Stendete la parte più grande con il matterello su una superficie infarinata, quindi trasferitela in una teglia da crostata precedentemente imburrata ed infarinata.
7. Bucherellate il fondo della base con una forchetta e distribuitevi uniformemente i biscotti amaretti tritati.
8. Versate la crema di ricotta sopra gli amaretti, livellando bene.
9. Con la pasta rimasta, create delle strisce o delle forme a piacere per decorare la superficie della crostata.
10. Infornate per circa 35-40 minuti o fino a quando la crostata risulterà dorata.
11. Lasciate raffreddare completamente prima di sformare e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
Conclusione:
La crostata con ricotta e amaretti è un dolce irresistibile che delizierà tutti i palati. La sua consistenza morbida e cremosa insieme alla croccantezza dei biscotti amaretti la rendono un’ottima opzione per ogni occasione. Provate questa ricetta e seguite tutti i passaggi per un risultato perfetto. Buon appetito!
Deliziosa crostata con ricotta e amaretti
La deliziosa crostata con ricotta e amaretti è un dolce tradizionale italiano che conquista con la sua combinazione di morbida ricotta e croccanti biscotti amaretti. Questa crostata è perfetta da servire come dessert dopo un pranzo o una cena, ma anche per una merenda golosa.
La base della crostata è fatta con una pasta frolla croccante e friabile, che avvolge un delizioso ripieno di ricotta aromatizzata con vaniglia e scorza di limone. Gli amaretti sbriciolati vengono poi sparsi sulla superficie per dare un tocco croccante e dolce.
Per preparare questa crostata, inizia preparando la pasta frolla mescolando farina, zucchero, burro e uova fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Stendi la pasta frolla in una teglia da crostata e lasciala riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Versa il ripieno sulla base di pasta frolla e cospargi gli amaretti sbriciolati sulla superficie.
Inforna la crostata in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante. Una volta pronta, lascia raffreddare completamente prima di tagliarla a fette e servirla.
Questa crostata con ricotta e amaretti è davvero irresistibile e ti conquisterà con il suo mix di consistenze e sapori. Provaci e lasciati coccolare da questo dolce tipicamente italiano!
CROSTATA CON AMARENE E RICOTTA – Video ricetta facile di Chef Max Mariola
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Quali sono gli ingredienti necessari per preparare una deliziosa crostata con ricotta e amaretti?
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una deliziosa crostata con ricotta e amaretti:
– 250g di farina
– 125g di burro freddo a cubetti
– 80g di zucchero a velo
– 1 uovo
– 250g di ricotta
– 100g di amaretti tritati
– 2 cucchiai di miele
– Scorza grattugiata di 1 limone
– Zucchero a velo (per decorare)
Per la pasta frolla:
1. Inizia preparando la pasta frolla: unisci la farina, il burro freddo a cubetti e lo zucchero a velo in una ciotola.
2. Lavora rapidamente gli ingredienti con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungi l’uovo e continua a lavorare l’impasto fino a formare una palla.
4. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Per il ripieno:
5. Prendi la ricotta e mettila in una ciotola. Aggiungi gli amaretti tritati, il miele e la scorza grattugiata di limone.
6. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Per il montaggio:
7. Riprendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila con un mattarello su una superficie infarinata.
8. Fodera una tortiera da crostata con la pasta, facendo attenzione a sistemare bene i bordi.
9. Versa il ripieno di ricotta e amaretti all’interno della tortiera.
Per la cottura:
10. Inforna la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
11. Sforna la crostata e lasciala raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo.
La tua deliziosa crostata con ricotta e amaretti è pronta da gustare!
Come si prepara la base della crostata per ottenere una consistenza croccante e friabile?
Per ottenere una base di crostata croccante e friabile, ecco alcuni consigli:
1. Ingredienti: Utilizza farina 00 per la base della crostata, che ha un contenuto di glutine più basso rispetto ad altre farine. Questo aiuterà a ottenere una consistenza più friabile.
2. Burro freddo: Assicurati di utilizzare burro freddo tagliato a cubetti piccoli. Il burro freddo aiuta a creare uno strato friabile nella base della crostata.
3. Lavorazione a freddo: Per mantenere il burro freddo durante la lavorazione, puoi utilizzare un cutter o le punte delle dita per sbriciolare il burro nella farina. Evita di usare le mani troppo calde, poiché ciò potrebbe far sciogliere il burro.
4. Aggiunta di zucchero: Aggiungi zucchero a velo alla miscela di farina e burro per dare un tocco dolce alla base della crostata e migliorare la friabilità.
5. Acqua fredda: Aggiungi l’acqua fredda gradualmente alla miscela di farina e burro e impasta solo fino a quando si forma un impasto omogeneo. Non lavorare troppo l’impasto, altrimenti diventerà elastico invece che friabile.
6. Riposo in frigorifero: Avvolgi l’impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo permetterà al burro di solidificarsi nuovamente e renderà la base ancora più croccante durante la cottura.
Seguendo questi consigli, otterrai una base di crostata con una consistenza croccante e friabile, perfetta per essere farcita con la tua marmellata preferita o crema pasticcera.
Hai qualche consiglio per rendere la crostata con ricotta e amaretti ancora più gustosa e irresistibile?
Assolutamente! Ecco alcuni suggerimenti per rendere la crostata con ricotta e amaretti ancora più gustosa e irresistibile:
1. Utilizza amaretti di alta qualità: Usa amaretti artigianali o di marca ben consolidata per garantire un sapore intenso e una consistenza perfetta.
2. Aggiungi una nota di limone: Spremi qualche goccia di succo di limone all’impasto della ricotta per donargli una freschezza e un aroma extra.
3. Crea uno strato croccante: Prima di versare il composto di ricotta sulla base della crostata, distribuisci uno strato di amaretti sbriciolati che renderanno la consistenza più interessante e croccante.
4. Profuma con vaniglia: Aggiungi alcuni semi di vaniglia al composto di ricotta per arricchire il gusto e creare un’aroma irresistibile.
5. Guarnisci con mandorle tostate: Tosta delle mandorle a fette sottili e disponile in modo decorativo sulla superficie della crostata per un tocco di croccantezza in più.
6. Spolvera con zucchero a velo: Prima di servire, spolvera la crostata con uno strato leggero di zucchero a velo per una presentazione elegante e un tocco di dolcezza extra.
Ricorda di fare attenzione alle dosi degli ingredienti e di cuocere la crostata alla giusta temperatura per ottenere il giusto equilibrio di sapori e consistenze. Buon divertimento in cucina!
I valori nutrizionali di una crostata con ricotta e amaretti possono variare a seconda degli ingredienti utilizzati e delle dimensioni delle porzioni. Tuttavia, in generale, una porzione di crostata con ricotta e amaretti potrebbe fornire i seguenti valori nutrizionali approssimativi:
Calorie: circa 300-350 calorie
Proteine: circa 10-12 grammi
Grassi: circa 15-18 grammi
Carboidrati: circa 30-35 grammi
Zuccheri: circa 20-25 grammi
Fibre: circa 2-3 grammi
Tieni presente che questi valori sono solo indicativi e potrebbero variare leggermente a seconda della specifica ricetta utilizzata e dei singoli ingredienti scelti.