Galani Veneziani:
Gli galani veneziani sono un dolce tipico del Carnevale di Venezia. Questi croccanti e deliziosi dolci fritti sono molto popolari in tutta l’Italia durante la stagione del Carnevale. La loro consistenza croccante e friabile li rende il perfetto snack o dessert. In questa ricetta, imparerete come preparare gli galani veneziani a casa vostra.
Ingredienti:
- Farina tipo 00 – 250 g
- Zucchero semolato – 50 g
- Burro a temperatura ambiente – 50 g
- Uova – 2 grandi
- Liquore all’anice – 30 ml
- Scorza di arancia grattugiata – 1
- Olio di semi per friggere
- Zucchero a velo per decorare
Procedimento:
1. Iniziate versando la farina su una superficie di lavoro e formando una fontana al centro.
2. Aggiungete lo zucchero, il burro e le uova nella fontana.
3. Aggiungete il liquore all’anice e la scorza di arancia grattugiata.
4. Iniziate a lavorare gli ingredienti insieme, fino a formare una pasta liscia e omogenea.
5. Coprite la pasta con un canovaccio e lasciatela riposare per circa 30 minuti.
6. Stendete la pasta su una superficie di lavoro infarinata, fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.
7. Tagliate la pasta a strisce di circa 5 cm di lunghezza e 1 cm di larghezza.
8. Praticate un’incisione al centro di ogni striscia e passate un’estremità attraverso l’incisione, formando una specie di nodo.
9. Scaldare l’olio di semi in una padella profonda.
10. Friggete gli galani in piccoli gruppi, fino a quando non saranno dorati e croccanti.
11. Scolate gli galani su carta assorbente.
12. Spolverizzate gli galani con lo zucchero a velo e serviteli ancora caldi.
Con questa ricetta semplice potrete gustare i tradizionali e deliziosi galani veneziani in tutta comodità a casa vostra. Provate e buon appetito!