Benvenuti alla mia cucina!
Oggi voglio condividere con voi una ricetta speciale, perfetta per una festa di compleanno o per sorprendere i vostri ospiti: la torta con glassa a specchio. Questo dolce è così bello e luminoso che sembra quasi una vera e propria opera d’arte. Ma non preoccupatevi, non è difficile da preparare.
Ingredienti:
- Per la torta:
- 200g di zucchero
- 200g di burro
- 4 uova
- 200g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per la glassa a specchio:
- 200g di zucchero
- 100g di acqua
- 150g di cioccolato fondente
- 100g di panna fresca
- 8g di gelatina in fogli
- colorante alimentare in gel
Preparazione:
- Per la torta:
- Iniziate mettendo il burro ammorbidito in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Mescolate bene fino a ottenere un composto cremoso.
- A parte, sbattete le uova insieme all’estratto di vaniglia e aggiungetele al composto di burro e zucchero.
- Setacciate la farina insieme al lievito e al pizzico di sale e aggiungeteli al composto di uova e burro. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera di 22 cm di diametro e versate l’impasto. Livellate bene la superficie e infornate in forno caldo a 180 gradi per 35-40 minuti.
- Lasciate raffreddare completamente la torta prima di procedere con la glassa a specchio.
- Per la glassa a specchio:
- Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
- In un pentolino mettete lo zucchero e l’acqua e lasciate cuocere fino ad ottenere uno sciroppo denso.
- Togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente spezzettato. Mescolate bene fino a farlo sciogliere completamente.
- Scolate la gelatina e aggiungetela alla crema di cioccolato calda, mescolando bene.
- Aggiungete la panna fresca e il colorante alimentare, mescolando bene.
- Mettete la torta su una gratella sopra un piatto per raccogliere la glassa in eccesso e versate la glassa a specchio sulla torta, facendo in modo che copra completamente la superficie e i bordi.
- Lasciate riposare la torta per almeno un’ora affinché la glassa si solidifichi.
Ecco pronta la vostra torta con glassa a specchio! Buon appetito!