Linguine alle vongole, crema e punte di asparagi, riduzione di pomodorini pachino
Le linguine alle vongole con crema e punte di asparagi e riduzione di pomodorini pachino sono un piatto gustoso e raffinato, perfetto per una cena speciale o per sorprendere gli ospiti con un’esplosione di sapori mediterranei. Questa ricetta combina l’eleganza dei frutti di mare con l’intenso sapore degli asparagi e la dolcezza dei pomodorini. Preparala seguendo i semplici passaggi qui di seguito:
Ingredienti:
- 320g di linguine
- 500g di vongole fresche
- 200g di punte di asparagi
- 200ml di panna fresca
- 200g di pomodorini pachino
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Peperoncino fresco (opzionale)
- Prezzemolo fresco tritato finemente
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Inizia preparando la riduzione di pomodorini pachino. Taglia i pomodorini a metà e adagiali su una teglia rivestita di carta da forno. Condiscili con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Cuocili nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché non si saranno leggermente appassiti e concentrati. Lasciali raffreddare.
2. Nel frattempo, porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente per cuocere le linguine.
3. Prepara le vongole. Puliscile accuratamente sotto acqua corrente fredda, eliminando eventuali residui di sabbia. Mettile in una ciotola con dell’acqua fredda e lasciale riposare per almeno 30 minuti, in modo che si disfino delle eventuali impurità. Scolale e mettile da parte.
4. In una padella larga, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva insieme a uno spicchio d’aglio intero e, se desideri, un peperoncino fresco tagliato a metà. Riscalda il tutto a fuoco medio.
5. Aggiungi le punte di asparagi alla padella e cuocile per circa 5-7 minuti, finché non saranno tenere ma ancora croccanti. Rimuovi lo spicchio d’aglio e il peperoncino, aggiusta di sale e pepe e mettili da parte.
6. Nella stessa padella, aggiungi le vongole e copri con un coperchio. Cuocile a fiamma media-alta finché non si apriranno (circa 5-7 minuti). Elimina le vongole chiuse e raccogli il liquido di cottura.
7. Scola le linguine al dente direttamente nella padella con le vongole, aggiungendo anche il liquido di cottura delle vongole. Unisci anche le punte di asparagi e mescola delicatamente per amalgamare i sapori.
8. Aggiungi la panna fresca alla padella e mescola nuovamente per rendere il condimento cremoso.
9. Riduci il fuoco e fai cuocere per altri 2-3 minuti, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente.
10. Servi le linguine alle vongole con crema e punte di asparagi su piatti individuali, guarnendo con la riduzione di pomodorini pachino e una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato finemente.
11. Gusta il tuo piatto accompagnandolo con un buon vino bianco fresco e croccante.
Prepara questa deliziosa ricetta di linguine alle vongole, crema e punte di asparagi con la riduzione di pomodorini pachino per stupire i tuoi ospiti con un piatto di mare dal gusto unico e irresistibile. Buon appetito!
Deliziosi Linguine alle vongole con crema di asparagi e riduzione di pomodorini pachino
Le Linguine alle vongole con crema di asparagi e riduzione di pomodorini pachino sono un piatto davvero delizioso e raffinato. La combinazione dei sapori freschi e marini delle vongole con la cremosità degli asparagi e l’intensità dei pomodorini pachino crea un mix irresistibile per il palato. Le linguine, con la loro forma a spirale, si abbinano perfettamente alla crema di asparagi e alle succose vongole, creando un piatto che conquisterà tutti i commensali. Una volta cotti gli ingredienti e realizzata la riduzione di pomodorini pachino, non resta che condire le linguine con la crema di asparagi e aggiungere le vongole, creando così un piatto da gustare caldo e profumato. È una ricetta semplice da preparare ma ricca di sapori, perfetta per una cena elegante o una serata speciale.
Come fare la PASTA Alle VONGOLE Come un italiano
L’AMATRICIANA NON HA INTERPRETAZIONI! – LA RICETTA DEPOSITATA
Come si prepara un delizioso linguine alle vongole?
Per preparare un delizioso linguine alle vongole, avrai bisogno di linguine, vongole fresche, aglio, prezzemolo, olio d’oliva, vino bianco, peperoncino e sale.
Innanzitutto, immergi le vongole in acqua salata per rimuovere eventuali residui di sabbia. Nel frattempo, fai bollire l’acqua per la cottura delle linguine e cuocile al dente.
In una padella, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere l’aglio tritato e il peperoncino per insaporire. Aggiungere le vongole sgocciolate e sfumarle con il vino bianco. Coprire la padella e lasciare cuocere finché le vongole non si aprono.
Una volta che tutte le vongole si sono aperte, aggiungere le linguine scolate nella padella con le vongole e mescolare bene per far amalgamare i sapori. Aggiungere il prezzemolo tritato e regolare di sale se necessario.
Servire il linguine alle vongole caldo e guarnire con una foglia di prezzemolo fresco. Buon appetito!
Quali ingredienti sono necessari per la crema e punte di asparagi?
Gli ingredienti necessari per preparare la crema e punte di asparagi sono:
Ingredienti:
- 500 g di asparagi
- 1 cipolla piccola
- 2 patate medie
- Brodo vegetale (quantità sufficiente)
- Olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Pulire gli asparagi, eliminando la parte legnosa del gambo e conservando solo le punte.
2. Tagliare a rondelle sottili la cipolla e le patate.
3. In una pentola, far soffriggere la cipolla con un filo d’olio d’oliva fino a che non diventi traslucida.
4. Aggiungere le patate e gli asparagi (escludendo le punte) alla pentola e farli cuocere per alcuni minuti.
5. Aggiungere il brodo vegetale fino a coprire gli ingredienti e portare a ebollizione.
6. Ridurre la fiamma e far cuocere a fuoco lento fino a quando le patate e gli asparagi sono morbidi.
7. Utilizzando un mixer ad immersione, frullare gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
8. Aggiungere sale e pepe a piacere.
9. Nel frattempo, in una pentola separata, far bollire le punte di asparagi in acqua salata per alcuni minuti, finché non sono tenere.
10. Servire la crema calda, guarnita con le punte di asparagi bollite.
Consigli:
- Si consiglia di accompagnare la crema con crostini di pane tostato o grissini.
- Per una presentazione più raffinata, si possono aggiungere anche fiori di borragine come decorazione.
Come si fa la riduzione dei pomodorini pachino?
La riduzione dei pomodorini pachino si fa con lento e costante calore. Prima, taglia i pomodorini a metà e mettili in una padella con olio d’oliva extra vergine. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, finché i pomodorini non si riducono e diventano densi. Aggiungi sale e pepe a piacere. La riduzione dei pomodorini pachino è pronta per essere utilizzata come condimento per pasta, pizza o bruschette.
Valori Nutrizionali:
- Calorie: 450 kcal
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 60g
- Proteine: 20g
- Fibre: 8g
- Sodio: 600mg
Questi valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare a seconda delle porzioni e degli ingredienti utilizzati nella preparazione della ricetta.