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Gli gnocchi, in rumeno «galuste», sono un piatto particolarmente amato in Romania e nei paesi limitrofi. Gli gnocchi rumeni sono diversi dagli gnocchi italiani, poiché sono fatti principalmente di pane grattugiato e meno di patate.
Ingredienti
- 500 g di pane raffermo
- 600 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- farina q.b.
Preparazione
- In una ciotola grande sbriciolate il pane raffermo e ricopritelo con il latte caldo. Lasciate riposare per circa 20 minuti, fino a quando il pane non si sarà ammorbidito.
- Incorporate lo zucchero, le uova e il sale nella ciotola. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete gradualmente la farina, fino a quando il composto non diventa abbastanza solido da poter formare le palline di gnocchi. La quantità di farina richiesta dipende dalla consistenza della pasta: dovrà essere sufficientemente soda da poter essere modellata a mano, ma non troppo compatta.
- Suddividete la pasta in piccole palline del diametro di circa 2-3 cm e pressatele delicatamente tra le mani per dare ai gnocchi la forma tradizionale.
- Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete gli gnocchi fino a quando non risalgono in superficie, per circa 5-7 minuti.
- Scolate gli gnocchi e serviteli con del burro fuso, del formaggio grattugiato o un sugo a vostra scelta.
Buon appetito!