Introduzione:
La pasta crema di carciofi e speck è un piatto delizioso e cremoso che sfrutta i sapori intensi dei carciofi e dello speck affumicato. Questa ricetta semplice e veloce da preparare è perfetta per un pranzo o una cena gustosa. La cremosità della salsa di carciofi si fonde con la croccantezza dello speck, creando un’esplosione di sapori in ogni morso. Segui la nostra ricetta passo passo e prepara questo piatto irresistibile!
Ingredienti:
– 320 grammi di pasta
– 4 carciofi
– 100 grammi di speck affumicato
– 1 spicchio d’aglio
– 100 ml di panna da cucina
– 50 ml di brodo vegetale
– Olio extravergine di oliva
– Sale
– Pepe nero
Procedimento:
Passo 1: Pulisci e taglia i carciofi in quarti, eliminando le foglie più esterne e le spine. Tieni da parte qualche foglia di carciofo per guarnire il piatto.
Passo 2: In una pentola capiente, fai scaldare un po’ di olio extravergine di oliva insieme allo spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungi i carciofi e cuocili a fuoco medio per alcuni minuti, finché non saranno morbidi.
Passo 3: Togli l’aglio dalla pentola e aggiungi lo speck affumicato tagliato a cubetti. Lascia cuocere per 2-3 minuti, finché lo speck non sarà croccante.
Passo 4: Aggiungi il brodo vegetale alla pentola e lascia cuocere per altri 5 minuti, finché i carciofi saranno ben cotti.
Passo 5: Trasferisci il contenuto della pentola in un frullatore o utilizza un frullatore ad immersione per creare una crema liscia. Aggiungi la panna da cucina e frulla nuovamente fino a ottenere una consistenza cremosa.
Passo 6: Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, scolala e tieni da parte un po’ di acqua di cottura.
Passo 7: In una padella capiente, versa la crema di carciofi e speck insieme alla pasta cotta. Mescola bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per allentare la salsa, se necessario. Continua a cuocere per un paio di minuti, finché la pasta sarà ben condita.
Passo 8: Servi la pasta crema di carciofi e speck calda, guarnendo con le foglie di carciofo tenute da parte. Aggiungi pepe nero macinato fresco per completare il piatto.
Buon appetito!
Deliziosa pasta cremosa di carciofi e speck
La pasta cremosa di carciofi e speck è un piatto delizioso che combina sapori intensi e cremosità irresistibile. La base di questa ricetta è costituita dai carciofi, che donano un sapore unico e leggermente amarognolo alla preparazione. Il tocco speciale viene dato dallo speck, un salume affumicato che conferisce un gusto ahumado e speziato alla pasta. La crema ottenuta mescolando i carciofi cotti con panna e formaggio aggiunge una consistenza vellutata e avvolgente al piatto. Il tutto viene poi arricchito con prezzemolo fresco per un tocco di freschezza. Questa pasta cremosa di carciofi e speck è perfetta per una cena elegante o semplicemente per coccolare il palato con un piatto ricco di gusto. Provala e lasciati conquistare!
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Quali sono gli ingredienti necessari per preparare la pasta crema di carciofi e speck?
Gli ingredienti necessari per preparare la pasta crema di carciofi e speck sono:
– 320g di pasta (preferibilmente corta)
– 150g di speck affumicato
– 4 carciofi
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 200ml di panna da cucina
– Parmigiano reggiano grattugiato
– Olio d’oliva extra vergine
– Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Inizia pulendo i carciofi, rimuovendo le foglie esterne più dure e tagliando via la parte superiore delle foglie. Taglia anche la base del gambo.
2. Taglia a metà i carciofi e rimuovi il fieno interno con l’aiuto di un cucchiaino. Taglia i carciofi a fette sottili e mettili in acqua acidulata con il succo di limone per evitare che si ossidino.
3. In una padella capiente, scalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente e lo speck tagliato a dadini. Fai rosolare per qualche minuto fino a quando lo speck sarà croccante e la cipolla sarà trasparente.
4. Aggiungi gli spicchi d’aglio tritati e i carciofi scolati dall’acqua acidulata. Fai cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i carciofi non saranno morbidi.
5. A questo punto, versa la panna da cucina nella padella e lascia cuocere per altri 5 minuti. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
6. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
7. Scola la pasta e aggiungila direttamente nella padella con la crema di carciofi e speck. Mescola bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.
8. Spolverizza la pasta con abbondante parmigiano reggiano grattugiato e servi subito ben calda.
Buon appetito!
Quali sono i passaggi da seguire per ottenere una crema di carciofi e speck perfetta per la pasta?
Per ottenere una crema di carciofi e speck perfetta per la pasta, segui questi passaggi:
1. Innanzitutto, pulisci accuratamente i carciofi. Rimuovi le foglie esterne più dure e taglia le punte. Taglia poi i carciofi a metà e rimuovi il fieno interno con un cucchiaio.
2. Dopo aver pulito i carciofi, tagliali a pezzetti più piccoli e mettili in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che si ossidino.
3. In una pentola capiente, scalda dell’olio d’oliva extravergine e aggiungi uno spicchio d’aglio intero. Lascia soffriggere l’aglio fino a quando non diventa dorato.
4. Aggiungi i carciofi nella pentola e falli cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi anche un pizzico di sale e pepe.
5. Nel frattempo, prendi dello speck affumicato e taglialo a striscioline sottili.
6. In una padella separata, scalda un filo d’olio d’oliva extravergine e aggiungi lo speck affumicato. Lascia cuocere lo speck fino a quando non diventa croccante.
7. Una volta che i carciofi sono morbidi, togli l’aglio dalla pentola e trasferisci i carciofi in un frullatore o robot da cucina. Frulla tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
8. Aggiungi la crema di carciofi alla padella con lo speck croccante e mescola bene per amalgamare i sapori.
9. Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua salata, quindi scolala e trasferiscila nella padella con la crema di carciofi e speck. Mescola bene per far aderire la salsa alla pasta.
10. Servi la pasta con crema di carciofi e speck calda, spolverando eventualmente con del parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato.
Buon appetito!
Che tipo di pasta consigliate per accompagnare la crema di carciofi e speck?
Per accompagnare la crema di carciofi e speck, ti consiglio di utilizzare una pasta corta e rigata, in modo da trattenere meglio il condimento. Ad esempio, puoi optare per penne rigate, fusilli o farfalle. La consistenza e la forma di queste paste si abbinano bene alla crema di carciofi e speck, creando un piatto equilibrato e gustoso. Ricorda di cuocere la pasta al dente e di mantecarla con un po’ di crema di carciofi e speck prima di servirla. Buon appetito!
La pasta crema di carciofi e speck è un delizioso piatto italiano. Ecco i valori nutrizionali di questa ricetta:
– Calorie: 350 kcal
– Grassi totali: 15 g
– Grassi saturi: 5 g
– Carboidrati: 40 g
– Zuccheri: 5 g
– Proteine: 15 g
– Fibre: 5 g
– Sale: 1 g
Ricorda che i valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti utilizzati e alle proporzioni degli stessi.