Introduzione:
La Crostata Sacher è una deliziosa torta al cioccolato originaria dell’Austria, ma ampiamente diffusa anche in Italia. Si tratta di un dolce che unisce la morbidezza di una base di pasta frolla alle note intense e cremose di una golosa crema al cioccolato, il tutto coronato da una gustosa glassa al cioccolato fondente. Questa torta è perfetta per chi ama i sapori intensi e vuole concedersi un momento di puro piacere dolce. Segui la nostra ricetta e prepara questa prelibatezza direttamente nella tua cucina!
Ingredienti:
- 200g di farina 00
- 100g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 150g di cioccolato fondente
- 150g di zucchero semolato
- 100g di burro
- 4 uova
- 100g di farina 00
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 200g di marmellata di albicocche
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento:
1. Inizia preparando la base di pasta frolla. Versa la farina sulla spianatoia e aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavora rapidamente con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi lo zucchero a velo e mescola bene. Unisci l’uovo intero e il tuorlo, amalgamando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, prepara la crema al cioccolato. Fai fondere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, mescolandolo di tanto in tanto. Aggiungi lo zucchero semolato e il burro. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
4. Sbatti le uova in una ciotola separata e aggiungile poco a poco alla crema di cioccolato. Continua a mescolare delicatamente mentre aggiungi la farina setacciata con il lievito.
5. Riprendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila con un mattarello su una spianatoia infarinata, fino ad ottenere un disco sottile della dimensione della teglia che utilizzerai. Adagia il disco di pasta frolla nella teglia, rivestendo anche i bordi.
6. Spalma la marmellata di albicocche sulla base di pasta frolla e versa sopra la crema al cioccolato livellandola con una spatola.
7. Inforna la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sia dorata.
8. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente. Spolverizza con dello zucchero a velo prima di servire.
La tua deliziosa Crostata Sacher è pronta per essere gustata! Accompagnala con una tazza di caffè o un bicchiere di latte per un’esperienza ancora più golosa. Buon appetito!
Crostata Sacher: una deliziosa ricetta austriaca
La Crostata Sacher è una deliziosa torta austriaca, famosa per il suo irresistibile ripieno di marmellata di albicocche e glassa al cioccolato fondente. Preparare questa prelibatezza è un’esperienza gratificante. Per iniziare, mescola la farina, lo zucchero e il burro finché otterrai una consistenza sabbiosa. Aggiungi quindi un uovo e impasta il tutto fino a creare una massa omogenea. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno un’ora. Una volta raffreddato, stendi la pasta sulla teglia precedentemente imburrata e foderata di carta forno. Distribuisci uniformemente la marmellata di albicocche sulla base e coprila con strisce di pasta intrecciate. Inforna a 180 °C per circa 30 minuti, finché la crostata non sarà dorata. A questo punto, lascia raffreddare completamente e prepara la glassa al cioccolato fondente. Versa la glassa sulla torta e lasciala solidificare. La tua Crostata Sacher è pronta per essere gustata! Buon appetito!
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Quanto costa una Sacher in una pasticceria?
Il costo di una Sacher in una pasticceria può variare a seconda del locale e della città in cui ti trovi. Tuttavia, in media, il prezzo di una fetta di torta Sacher si aggira intorno ai 5-7 euro. Tieni presente che potrebbe esserci una leggera variazione di prezzo a seconda degli ingredienti utilizzati e della reputazione della pasticceria. È sempre consigliabile contattare direttamente la pasticceria per confermare il prezzo esatto.
Dove è stata inventata la Sacher?
La torta Sacher è stata inventata a Vienna, in Austria, nel 1832. È un dolce al cioccolato molto famoso e apprezzato in tutto il mondo. La torta Sacher è composta da due strati di torta di cioccolato con una sottile glassa di albicocche al centro, il tutto ricoperto da una deliziosa glassa di cioccolato fondente. La ricetta originale della torta Sacher è tenuta segreta e viene preparata solo presso l’Hotel Sacher di Vienna. Tuttavia, esistono molte varianti della torta che possono essere trovate in numerosi ristoranti e pasticcerie italiane.
Come viene creata la torta Sacher?
La torta Sacher è un dolce famoso originario dell’Austria. Per realizzarla, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 150g di cioccolato fondente
- 150g di burro
- 150g di zucchero a velo
- 6 uova
- 150g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Marmellata di albicocche
- Zucchero a velo per decorare
Ecco i passaggi per preparare la torta Sacher:
1. Prendi una ciotola e fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro. Lascia raffreddare.
2. Inizia a montare le uova con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi la farina setacciata e il lievito al composto di uova e mescola delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Aggiungi il cioccolato fuso e mescola ancora una volta.
5. Versa l’impasto in una teglia da torta precedentemente imburrata e infarinata.
6. Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata e uno stecchino infilato al centro uscirà pulito.
7. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta completamente sulla griglia del forno.
8. Taglia la torta a metà orizzontalmente e spalma abbondante marmellata di albicocche sulla metà inferiore.
9. Ricomponi la torta, quindi spalma un sottile strato di marmellata sulla superficie esterna della torta.
10. Spolverizza con zucchero a velo per decorare.
La torta Sacher è pronta per essere gustata! Servila a fette e accompagnala con panna montata o gelato alla vaniglia, se lo desideri. Buon appetito!
Qual è la ricetta originale della crostata Sacher?
La ricetta originale della crostata Sacher prevede un impasto di torta al cacao farcito con marmellata di albicocche e ricoperto con una glassa al cioccolato fondente.
Come posso ottenere una base di crostata perfettamente croccante per la Sacher?
Per ottenere una base di crostata perfettamente croccante per la Sacher, è importante seguire alcune semplici regole. Innanzitutto, utilizzare burro freddo tagliato a cubetti e lavorarlo velocemente con farina, zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto sabbioso. Poi, aggiungere uova e lavorare l’impasto solo il tempo necessario per formare una palla compatta. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Infine, stendere la pasta ottenuta su una superficie leggermente infarinata e foderare uno stampo da crostata previamente imburrato. Bucherellare il fondo della crostata con una forchetta e infornare a 180°C per circa 15-20 minuti o fino a quando risulta leggermente dorata.
Posso sostituire la marmellata di albicocche con un’altra varietà di marmellata nella crostata Sacher?
Sì, puoi sostituire la marmellata di albicocche con un’altra varietà di marmellata nella crostata Sacher.
La Crostata Sacher è una deliziosa torta di origine austriaca, molto apprezzata anche in Italia. Ecco i valori nutrizionali che potrebbe avere:
- Calorie: 300-350 kcal
- Grassi: 15-20 g
- Carboidrati: 30-35 g
- Proteine: 5-7 g
- Zuccheri: 15-20 g
- Fibre: 2-3 g
Ricordiamo che questi valori sono puramente indicativi e possono variare leggermente a seconda degli ingredienti utilizzati e delle quantità esatte impiegate nella preparazione. Inoltre, è importante sottolineare che il consumo di questa torta dovrebbe avvenire con moderazione all’interno di una dieta equilibrata.