Benvenuti alla mia cucina italiana! Oggi condividerò con voi la ricetta della Pizza Siciliana, una prelibatezza che vi farà sentire come se fossi seduto in una pizzeria di Palermo. La pizza siciliana è diversa dalla pizza napoletana e ha una crosta un po’ più spessa e consistente. Tuttavia, la sua vera caratteristica distintiva è la presenza di ingredienti freschi e naturali che conferiscono al suo sapore una nota unica e deliziosa.
Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 1 cubetto di lievito di birra
- 350ml di acqua a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 200g di pomodori San Marzano
- 200g di formaggio caciocavallo grattugiato
- 100g di prosciutto crudo tagliato a dadini
- 150g di olive nere
- 50g di capperi
Preparazione:
- Dissolve il lievito di birra nell’acqua.
- In una grande ciotola, mescola bene la farina con il sale.
- Aggiungi gradualmente l’acqua e il lievito alla miscela di farina e impasta bene.
- Aggiungi l’olio d’oliva e continua ad impastare per altri 10-15 minuti fino ad ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare per circa 1-1,5 ore in un luogo caldo e asciutto.
- Stendi la pasta sulla teglia da pizza.
- Copri la pizza con i pomodori San Marzano precedentemente frullati.
- Aggiungi il caciocavallo grattugiato, il prosciutto, le olive nere e i capperi.
- Cuoci in forno già caldo a 220 gradi per circa 15-20 minuti finché la crosta sarà dorata e croccante.
Buon appetito!