Orecchiette filanti gratinate
Introduzione:
Le orecchiette filanti gratinate sono un delizioso piatto di pasta al forno, perfette da gustare durante le fredde serate invernali. Questa ricetta unisce la morbidezza delle orecchiette con il filante del formaggio gratinato, creando un contrasto di sapori e consistenze che conquisterà tutti i palati. Preparare questa pietanza è più semplice di quanto si possa pensare e richiede solo pochi ingredienti.
Ingredienti:
- 400 g di orecchiette
- 300 g di mozzarella
- 100 g di scamorza affumicata
- 200 g di pancetta a dadini
- 100 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
1. Inizia preparando la pasta. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le orecchiette seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolale al dente e mettile da parte.
2. Nel frattempo, prendi la mozzarella e la scamorza e tagliale entrambe a cubetti di piccole dimensioni.
3. In una padella antiaderente, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi la pancetta a dadini. Rosolala fino a quando diventa croccante.
4. Aggiungi le orecchiette alla padella con la pancetta e mescola bene, in modo che si insaporiscano con il sapore della pancetta.
5. Aggiungi la mozzarella e la scamorza tagliate a cubetti. Mescola delicatamente finché i formaggi non si fondono completamente.
6. Prepara una teglia da forno e trasferisci la pasta con i formaggi all’interno. Livella bene la superficie.
7. Ora, prepara la copertura croccante. In una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato.
8. Spargi uniformemente la miscela di pangrattato e parmigiano sulla superficie della pasta.
9. Inforna la teglia a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie è ben gratinata e croccante.
10. Sforna le orecchiette filanti gratinate e lasciale riposare per alcuni minuti prima di servirle.
Suggerimenti:
- Puoi arricchire questa ricetta aggiungendo altre verdure come spinaci o zucchine.
- Se preferisci un tocco più piccante, puoi aggiungere peperoncino tritato alla pancetta durante la cottura.
- Servi le orecchiette filanti gratinate come piatto principale accompagnandole con una fresca insalata mista.
Buon appetito!
Orecchiette filanti gratinate: una delizia irresistibile
Le Orecchiette filanti gratinate sono una vera delizia da non perdere. Questo piatto tradizionale della cucina italiana conquisterà il tuo palato con ogni morso. Le orecchiette, pasta a forma di piccole «orecchie», saranno la base perfetta per questa preparazione. Una volta cotte al dente, vengono adagiate in una teglia e ricoperte con una crema filante di formaggio. Successivamente, vengono gratinate in forno fino a ottenere una crosticina dorata e croccante. Il tocco finale è dato da una spruzzata di prezzemolo fresco per un sapore ancora più aromatico. Servire le Orecchiette filanti gratinate calde, accompagnate da una buona bottiglia di vino rosso e preparati ad un’esperienza culinaria indimenticabile.
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Come preparare le orecchiette filanti gratinate?
Per preparare le orecchiette filanti gratinate, avrai bisogno di orecchiette, formaggio filante come mozzarella o provola, pangrattato, burro, aglio e prezzemolo.
Prima di tutto, cuoci le orecchiette in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente.
Successivamente, scola le orecchiette e mettile da parte.
In un’altra padella, sciogli il burro con l’aglio tritato fino a che quest’ultimo non diventi dorato.
Poi, aggiungi il pangrattato e tostalo per qualche minuto.
Dopo, aggiungi le orecchiette nella padella e mescola bene con il pangrattato.
Infine, disponi le orecchiette in una teglia da forno, coprile con il formaggio filante e gratinalo in forno preriscaldato a 180°C fino a che il formaggio non si sia fuso e sia dorato in superficie.
Servi caldo, spolverando con prezzemolo tritato fresco sopra le orecchiette prima di servire.
Quali ingredienti posso utilizzare per arricchire le orecchiette filanti gratinate?
Puoi utilizzare formaggi come mozzarella, parmigiano o pecorino per arricchire le orecchiette filanti gratinate. Puoi anche aggiungere prosciutto cotto, piselli o funghi per variare il sapore e la consistenza della ricetta.
Quanto tempo di cottura richiedono le orecchiette filanti gratinate?
Le orecchiette filanti gratinate richiedono un tempo di cottura di 15-20 minuti.
I valori nutrizionali per le Orecchiette filanti gratinate possono variare in base agli ingredienti utilizzati e alle porzioni servite. Di seguito sono riportati i valori medi per 100 grammi di questo piatto:
- Calorie: 300 kcal
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 30 g
- Proteine: 10 g
- Zuccheri: 2 g
- Fibre: 2 g
- Sodio: 400 mg
Si prega di notare che questi valori sono solo indicativi e potrebbero variare a seconda degli ingredienti specifici utilizzati nella ricetta. È sempre consigliabile consultare l’etichetta dei prodotti alimentari o calcolare attentamente i valori nutrizionali dei singoli ingredienti utilizzati.