Pasta Fredda: Pesto Trapanese, Burrata e Guanciale Croccante

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Isabel Lopez

Pasta fredda con pesto alla trapanese, burrata e scaglie di guanciale croccante

Cari amanti della cucina italiana, oggi vi propongo una deliziosa ricetta: la pasta fredda con pesto alla trapanese, burrata e scaglie di guanciale croccante. Questo piatto estivo è perfetto da gustare durante le calde giornate estive, sia come primo piatto che come piatto unico. Il pesto alla trapanese è una variante del classico pesto genovese, arricchito con pomodori secchi, mandorle e pecorino. L’aggiunta della burrata e delle scaglie di guanciale croccante dona al piatto una cremosità irresistibile e un tocco di sapore in più.

Ingredienti:

  • 320g di pasta corta (come fusilli o farfalle)
  • 100g di pomodori secchi sott’olio
  • 50g di mandorle
  • 50g di pecorino grattugiato
  • 50g di guanciale
  • 1 burrata
  • Basilico fresco q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

1. Iniziate preparando il pesto alla trapanese. In un mortaio, pestate insieme i pomodori secchi sott’olio scolati, le mandorle e il pecorino grattugiato fino ad ottenere una pasta omogenea. Aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva per rendere il pesto più cremoso, se necessario. Aggiustate di sale a piacere.

2. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolatela al dente e raffreddatela sotto acqua corrente fredda per interrompere la cottura.

3. Nel frattempo, tagliate il guanciale a fette sottili e croccanti, poi mettetele da parte.

4. In una ciotola grande, unite la pasta fredda con il pesto alla trapanese preparato in precedenza e mescolate bene per far amalgamare i sapori.

5. Aggiungete le scaglie di guanciale croccante e mescolate delicatamente.

6. Tagliate la burrata a pezzi e sistematele sopra la pasta.

7. Guarnite il piatto con alcune foglie di basilico fresco e un filo d’olio extravergine di oliva.

8. Lasciate riposare il piatto in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che tutti i sapori si amalgamino.

Prima di servire, assicuratevi di mescolare bene la pasta e aggiustate di sale, se necessario. La pasta fredda con pesto alla trapanese, burrata e scaglie di guanciale croccante è pronta per essere servita e gustata. Buon appetito!

Pasta fredda con pesto alla trapanese, burrata e scaglie di guanciale croccante: un piatto estivo irresistibile!

La pasta fredda con pesto alla trapanese, burrata e scaglie di guanciale croccante è un piatto estivo irresistibile! Il pesto alla trapanese è una variante del classico pesto genovese, arricchito con pomodori secchi, mandorle e pecorino. La sua consistenza cremosa e il sapore intenso si sposano perfettamente con la morbida burrata, che dona un tocco di freschezza al piatto. Le scaglie di guanciale croccante aggiungono un elemento croccante e salato, creando un equilibrio di sapori unico. Questa pasta fredda è l’ideale per una cena leggera durante le calde serate estive.

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Quali sono gli ingredienti principali per preparare la pasta fredda con pesto alla trapanese, burrata e scaglie di guanciale croccante?

Gli ingredienti principali per preparare la pasta fredda con pesto alla trapanese, burrata e scaglie di guanciale croccante sono pasta, pesto alla trapanese, burrata e scaglie di guanciale croccante.

Quali sono i passaggi per preparare correttamente la pasta fredda con pesto alla trapanese, burrata e scaglie di guanciale croccante?

Ecco i passaggi per preparare correttamente la pasta fredda con pesto alla trapanese, burrata e scaglie di guanciale croccante:

1. Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Assicurati di cuocerla al dente e raffreddala sotto acqua fredda per fermare la cottura.
2. Nel frattempo, prepara il pesto alla trapanese. Trita finemente pomodori secchi, aglio, basilico fresco e mandorle tostate. Aggiungi un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine di oliva e frulla tutto fino a ottenere una salsa omogenea.
3. Taglia la burrata a pezzetti e tienila da parte.
4. In una padella antiaderente, fai rosolare le scaglie di guanciale fino a renderle croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
5. Unisci la pasta al pesto alla trapanese, mescolando bene per far aderire la salsa a tutti i pezzi di pasta.
6. Aggiungi la burrata e le scaglie di guanciale croccante alla pasta, mescolando delicatamente per distribuire gli ingredienti in modo omogeneo.
7. Lascia riposare la pasta fredda in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino e la pasta si raffreddi completamente.
8. Servi la pasta fredda con pesto alla trapanese, burrata e scaglie di guanciale croccante come piatto principale o come accompagnamento ad una bella insalata.

Buon appetito!

Ci sono delle varianti o sostituzioni consigliate per questa ricetta della pasta fredda con pesto alla trapanese, burrata e scaglie di guanciale croccante?

Sì, ci sono alcune varianti o sostituzioni consigliate per questa ricetta della pasta fredda con pesto alla trapanese, burrata e scaglie di guanciale croccante. Ad esempio, puoi sostituire la burrata con mozzarella fresca o ricotta salata, e le scaglie di guanciale con pancetta croccante o prosciutto crudo tagliato a dadini. Inoltre, puoi variare il tipo di pasta utilizzando penne rigate, fusilli o farfalle al posto degli spaghetti. Assicurati di mantenere però il pesto alla trapanese, che è l’ingrediente principale di questa ricetta.

Le informazioni nutrizionali per questa ricetta sono le seguenti:

  • Calorie: 450
  • Grassi: 28g
  • Carboidrati: 35g
  • Proteine: 15g
  • Fibra: 3g

Ricordate che questi dati sono approssimativi e possono variare a seconda degli ingredienti utilizzati e delle proporzioni.

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