Introduzione:
La pasta è uno dei piatti più famosi della cucina italiana e ogni regione ha le proprie specialità. Oggi vi propongo una ricetta semplice ma gustosissima: la pasta tartufo e speck. Il gusto unico del tartufo unito al sapore affumicato dello speck renderà questa pasta un’esperienza indimenticabile per il vostro palato.
Ingredienti:
- 400g di pasta (preferibilmente tagliatelle o fettuccine)
- 100g di speck
- 30g di burro
- 1 scalogno
- 100g di panna
- 30g di parmigiano grattugiato
- tartufo nero fresco o in alternativa tartufo in scaglie
- sale e pepe nero
Preparazione:
- In una padella antiaderente, fate sciogliere il burro insieme allo scalogno tritato finemente.
- Aggiungete lo speck tagliato a cubetti e fatelo dorare per qualche minuto a fuoco medio-alto.
- Aggiungete la panna e lasciate cuocere per qualche minuto finché si addensa leggermente.
- Aggiungete il parmigiano grattugiato e fate sciogliere a fuoco basso fino ad ottenere una salsa cremosa.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- Quando la pasta è al dente, scolatela e aggiungetela alla padella con la salsa.
- Affettate il tartufo fresco o distribuite le scaglie di tartufo sopra la pasta.
- Aggiungete un pizzico di pepe nero e saltate la pasta in padella per qualche minuto a fuoco medio-basso.
- Servite caldo con un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano reggiano.
Questa pasta tartufo e speck è un piatto perfetto per sorprendere i vostri ospiti o per una cena romantica. Provatela e non ve ne pentirete!