Introduzione:
L’uovo in camicia su tartare di manzo e spinacino è un piatto irresistibile che combina sapori intensi e una presentazione elegante. La delicatezza dell’uovo in camicia si sposa perfettamente con la consistenza e il sapore della tartare di manzo, arricchita dalla freschezza degli spinacini. Questa ricetta è ideale per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti con un antipasto raffinato.
Ingredienti:
- 200g di manzo macinato
- 100g di spinacini freschi
- 1 uovo fresco
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Succo di limone
Preparazione:
1. Inizia preparando la tartare di manzo. Metti la carne macinata in una ciotola e condiscila con olio extravergine di oliva, sale, pepe e succo di limone. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Copri la ciotola con la pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che la tartare si insaporisca.
3. Nel frattempo, lava accuratamente gli spinacini e falli cuocere in abbondante acqua bollente salata per circa 2-3 minuti. Scola gli spinacini e trasferiscili in una ciotola con acqua e ghiaccio, per fermarne la cottura e mantenere il loro colore vivo.
4. Scolali bene e strizzali delicatamente per eliminare l’acqua in eccesso.
5. Prendi una porzione di tartare di manzo e dala forma con le mani bagnate, creando un piccolo dischetto.
6. In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e cuoci il dischetto di tartare per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando risulterà leggermente rosato all’interno.
7. Nel frattempo, riempi una pentola con abbondante acqua e portala ad ebollizione. Aggiungi un pizzico di sale e versa l’uovo con delicatezza, facendo attenzione a non rompere il tuorlo.
8. Cuoci l’uovo in camicia per circa 3-4 minuti, fino a quando il bianco sarà ben rappreso ma il tuorlo rimarrà morbido.
9. Scolalo delicatamente dall’acqua e mettilo su un piatto.
10. Adagia il dischetto di tartare su un letto di spinacini freschi e posiziona sopra l’uovo in camicia.
11. Completa il piatto con una spolverata di pepe nero e un filo di olio extravergine di oliva.
12. Servi immediatamente e gusta il contrasto di consistenze e sapori di questa prelibatezza.
Buon appetito!
Delizioso uovo in camicia con tartare di manzo e spinacino
L’uovo in camicia con tartare di manzo e spinacino è un piatto delizioso che combina sapori succulenti e contrastanti. La delicatezza dell’uovo in camicia si sposa perfettamente con il sapore intenso della tartare di manzo, mentre lo spinacino aggiunge una nota di freschezza al piatto. Questa ricetta è un’autentica esplosione di gusto che conquisterà i palati più raffinati.
La preparazione di questo piatto richiede attenzione e maestria. È importante cucinare l’uovo in camicia in modo da ottenere una consistenza perfetta, con il tuorlo morbido e la chiara ben rappresa. La tartare di manzo, invece, va tagliata a coltello con cura per garantire una consistenza leggermente granulosa e una distribuzione uniforme degli ingredienti. Infine, lo spinacino va scottato velocemente per mantenere intatto il suo colore brillante e il suo sapore fresco.
Questa combinazione di sapori e consistenze rende l’uovo in camicia con tartare di manzo e spinacino una vera delizia per il palato. Provalo e lasciati conquistare dall’armonia di questi ingredienti unici. Buon appetito!
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Perché si aggiunge aceto all’acqua per l’uovo in camicia?
L’aceto viene aggiunto all’acqua per l’uovo in camicia perché aiuta a migliorare la consistenza dell’uovo e a mantenerlo insieme durante la cottura. L’aceto, infatti, agisce sulle proteine dell’uovo facendole coagulare più rapidamente, evitando che si disperdano nell’acqua durante la cottura. Inoltre, l’aggiunta di aceto può anche aiutare a prevenire che l’uovo si attacchi al fondo della pentola o si rompa durante la cottura. Quindi, aggiungere una piccola quantità di aceto all’acqua quando si cuoce l’uovo in camicia è un trucco utile per ottenere un risultato perfetto.
Perché si chiama così l’uovo in camicia?
L’uovo in camicia prende questo nome perché l’albumina, ovvero la parte bianca dell’uovo, avvolge completamente il tuorlo come se fosse una camicia. Questa tecnica di cottura consiste nell’immergere l’uovo precedentemente rotto in un recipiente con acqua bollente e aceto. L’aceto aiuta a far coagulare l’albumina più velocemente, permettendo così di mantenere il tuorlo morbido al suo interno. Una volta che l’albumina si è solidificata intorno al tuorlo, l’uovo in camicia viene tolto dall’acqua e può essere servito da solo o accompagnato da altri ingredienti. È importante prestare attenzione alla freschezza dell’uovo per ottenere un risultato ottimale e assicurarsi che la camicia si formi correttamente attorno al tuorlo. L’uovo in camicia è una preparazione molto versatile e può essere utilizzato in molte ricette, come ad esempio pietanze a base di verdure, piatti di pasta o su toast.
Quali sono gli ingredienti necessari per preparare l’uovo in camicia su tartare di manzo e spinacino?
Gli ingredienti necessari per preparare l’uovo in camicia su tartare di manzo e spinacino sono:
- Uova
- Tartare di manzo
- Spinacino
- Sale e pepe (a piacere)
- Olio d’oliva (per la cottura dell’uovo)
- Succo di limone (opzionale per marinare il manzo)
Buon appetito!
Come si fa a fare l’uovo in camicia perfetto da abbinare alla tartare di manzo e spinacino?
Per fare un uovo in camicia perfetto da abbinare alla tartare di manzo e spinacino, porta a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata. Incorpora delicatamente l’uovo nell’acqua bollente e lascialo cuocere per circa 3-4 minuti per ottenere un tuorlo morbido e un albume cotto. Scolalo con cura utilizzando un mestolo forato e mettilo su un tovagliolo di carta per asciugare l’eccesso di acqua. Servi il tuo uovo in camicia perfetto sulla tartare di manzo e spinacino per un piatto delizioso.
Posso sostituire la tartare di manzo con un’altra proteina o verdura nella ricetta dell’uovo in camicia su tartare di manzo e spinacino?
Sì, puoi sostituire la tartare di manzo con un’altra proteina o verdura nella ricetta dell’uovo in camicia su tartare di manzo e spinacino.
Valori nutrizionali per la ricetta di Uovo in camicia su tartare di manzo e spinacino:
Calorie: 250 cal
Proteine: 25 g
Grassi: 15 g
Carboidrati: 5 g
Fibre: 2 g
Zuccheri: 1 g
Sodio: 500 mg
*Questi valori sono approssimativi e possono variare a seconda degli ingredienti utilizzati nella ricetta.*