Ciao a tutti, oggi vi presento una deliziosa ricetta con l’amaranto – un cereale antico che è diventato molto popolare negli ultimi tempi per il suo valore nutrizionale e le sue proprietà benefiche per la salute.
Ingredienti:
– 200 g di amaranto
– 500 ml di acqua
– Sale q.b.
– 2 cipolle
– 2 carote
– 2 rametti di sedano
– 1 spicchio d’aglio
– 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
– Prezzemolo q.b.
Preparazione:
1. Iniziare lavando bene l’amaranto sotto acqua corrente.
2. Mettere l’acqua in una pentola, portarla a ebollizione e aggiungere il sale.
3. Aggiungere l’amaranto e cuocerlo a fuoco medio per circa 20-25 minuti o fino a quando i chicchi di amaranto diventano morbidi e si separano.
4. Nel frattempo, pulire e tagliare le verdure a cubetti piccoli.
5. In una padella grande, versare l’olio extravergine di oliva e farlo scaldare.
6. Aggiungere le verdure e farle cuocere a fuoco medio fino a quando diventano ben rosolate.
7. Aggiungere l’aglio tritato e farlo cuocere per 1-2 minuti.
8. Aggiungere l’amaranto cotto alle verdure e mescolare bene.
9. Continuare a cuocere per altri 2-3 minuti.
10. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire caldo.
Questa ricetta di amaranto è semplice da preparare e molto gustosa. L’amaranto è un’ottima alternativa ai cereali tradizionali come il riso o il grano e le verdure aggiungono un sapore unico a questo piatto. Buon appetito!