Non tutti sanno come cucinare le cime di rapa al meglio. In realtà la loro cottura è molto semplice e veloce. In questa ricetta ti spiegherò come lessare le cime di rapa per ottenere un piatto delizioso e salutare.
Ingredienti:
- Cime di rapa (500 g)
- Acqua (q.b.)
- Aglio (1 spicchio)
- Peperoncino (1 o 2 pezzi)
- Olio extravergine d’oliva (q.b.)
- Sale (q.b.)
Preparazione:
- Pulisci bene le cime di rapa, eliminando le parti più dure e sciacquandole sotto l’acqua corrente.
- Metti una pentola con abbondante acqua salata sul fuoco e porta a ebollizione.
- Aggiungi le cime di rapa e fai bollire per circa 10 minuti.
- Controlla la cottura delle cime di rapa, devono essere tenere ma non troppo morbide.
- Scolale bene e raffreddale sotto l’acqua fredda corrente.
- In una padella fai scaldare l’olio con l’aglio e il peperoncino tagliato a pezzetti.
- Aggiungi le cime di rapa lessate nella padella e fai saltare il tutto per qualche minuto.
- I tuoi broccoli lessati sono pronti per essere serviti!
Consigli:
- Aggiungi un pizzico di bicarbonato nell’acqua di cottura delle cime di rapa per preservare il loro colore verde intenso.
- Servi le cime di rapa con una spolverata di peperoncino e un filo d’olio a crudo.
- Le cime di rapa lessate sono ottime come contorno o come condimento per la pasta.