Inzio:
Hai mai provato il pesto di pistacchio? È una variante del classico pesto alla genovese, ma con pistacchi al posto del basilico. Questa deliziosa salsa verde è perfetta per condire la pasta o le bruschette. In questa ricetta, ti mostrerò come preparare un semplice ma delizioso pesto di pistacchio che lascerà tutti i tuoi ospiti a bocca aperta!
Ingredienti:
– 150 grammi di pistacchi sgusciati
– 50 grammi di parmigiano grattugiato
– 50 grammi di pecorino grattugiato
– 2 spicchi d’aglio
– 120 ml di olio d’oliva
– Sale
Preparazione:
1. Inizia tritando i pistacchi in un mixer fino a quando non diventano finemente macinati.
2. Aggiungi il parmigiano grattugiato, il pecorino grattugiato, l’aglio e un pizzico di sale al mixer con i pistacchi.
3. Mescola tutti gli ingredienti nel mixer fino a quando non diventano un composto omogeneo.
4. Aggiungi l’olio d’oliva poco per volta, continuando a mescolare il composto fino a ottenere la consistenza desiderata.
5. Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
6. Se vuoi usare il pesto subito, cuoci la pasta e mescola il pesto con la pasta finché non è ben condita.
7. Altrimenti, conserva il pesto di pistacchio in un barattolo di vetro coperto con una pellicola trasparente e conserva in frigorifero fino a quando non è pronto per l’uso.
Conclusione:
Il pesto di pistacchio è una deliziosa variazione del pesto alla genovese che non ti deluderà mai. Questa semplice ricetta è facile da seguire e puoi tenerla a portata di mano in modo da poterla preparare in qualsiasi momento. Provalo su una pasta fresca o come condimento per le bruschette – i tuoi amici e la tua famiglia te ne saranno grati!