Benvenuti cari lettori,
Oggi voglio condividere con voi una deliziosa ricetta italiana, il risotto alla crema di scampi. Questo piatto è perfetto per quando volete cucinare qualcosa di speciale per una cena romantica o per sorprendere i vostri ospiti.
Ingredienti:
- 320g di riso Carnaroli
- 800ml di brodo di pesce
- 50g di burro
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 150ml di vino bianco secco
- 400g di scampi puliti
- Olio d’oliva
- 30g di parmigiano grattugiato
- Poco prezzemolo tritato
Preparazione:
- Iniziate friggendo gli scampi in una padella con un po’ d’olio d’oliva per 5-7 minuti, finché non siano dorati. Toglieteli dalla padella e teneteli da parte.
- In un’altra padella, fate fondere il burro a fuoco basso. Aggiungete la cipolla e lo spicchio d’aglio e lasciateli cuocere per qualche minuto finché diventano trasparenti.
- Aggiungete il riso alla padella con il soffritto e mescolate bene. Fate cuocere il riso per 1-2 minuti finché non diventa trasparente.
- Aumentate la fiamma e sfumate il riso con il vino bianco secco, mescolando fino a quando il vino si sarà evaporato.
- Iniziate ad aggiungere il brodo di pesce poco alla volta, mescolando il risotto costantemente. Continuate ad aggiungere il brodo finché il risotto non è quasi cotto.
- Aggiungete la crema di scampi sulla superficie del risotto e mescolate bene. Aggiungete i gamberi invece del brodo rimanente e continuate a mescolare il risotto finché i gamberi non siano cotti.
- Aggiungete il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato, mescolate bene e spegnete il fuoco.
Il vostro risotto alla crema di scampi è pronto! Servitelo caldo, guarnito con una foglia di prezzemolo fresco.
Buon appetito!